在2024年的最后一個(gè)季度，方便速食市場情況如何？本周，我們將對2024 年第四季度（下稱2024Q4）的方便速食市場進(jìn)行回顧，同比對象為2023年第四季度（下稱2023Q4）。

復(fù)盤數(shù)據(jù)均來自于馬上贏品牌CT。馬上贏品牌CT數(shù)據(jù)覆蓋了全國縣級以上各等級城市（不含鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村），并深度覆蓋全國核心城市群，業(yè)態(tài)覆蓋包括大賣場、大超市、小超市、便利店、食雜店。目前，馬上贏品牌CT中的品牌超30萬個(gè)，商品條碼量超過1400萬個(gè)，年訂單數(shù)超過50億筆。

查閱馬上贏對于方便速食市場2024Q3，2024Q2、2024Q1的市場回顧，請點(diǎn)擊： 、 、 。

01

方便速食重點(diǎn)品類概覽

方便速食類目共包含方便粉絲、方便面、方便米線、方便米飯、罐頭食品、速食腸、速食粥/湯、預(yù)制菜、自熱食品等子/孫類目，包含四級類目共計(jì)19個(gè)。

基于馬上贏品牌CT中的品類機(jī)會(huì)洞察看板的波士頓矩陣四象限分析可以看到，在市場份額中，方便面依然穩(wěn)居第一，與市場份額位居第二的常溫火腿腸拉開了20%左右的市場份額差距，隨后是市場份額在10%左右的低溫香腸，速食粥和水果罐頭以5%左右的市場份額緊隨其后。

從市場份額增速的角度看，海鮮罐頭和午餐肉盡管市場份額較小但增速可觀，速食羹與肉罐頭顯示出較強(qiáng)的增長潛力。同時(shí)，方便面、低溫香腸和速食粥也保持正向增長。與之相對的是，自熱火鍋類目增速同比約負(fù)20%，市場份額下滑明顯，螺螄粉和酸辣粉等類目也有一定市場份額同比負(fù)增長的趨勢。

在方便速食大類中，本季度我們重點(diǎn)選擇了：方便面、常溫火腿腸、低溫香腸、水果罐頭、速食粥、螺螄粉、午餐肉、酸辣粉、自熱火鍋、自熱米飯幾個(gè)較有典型性與代表性的類目進(jìn)行類目市場情況回顧。以2024Q4市場份額計(jì)算，上述重點(diǎn)類目在方便速食中的市場份額合計(jì)＞92%。

從市場份額及其同比增速的數(shù)據(jù)看，方便面在Q4的市場份額增至44.25%，繼續(xù)占據(jù)方便速食市場的主導(dǎo)地位，其4.65%的市場份額同比增速表現(xiàn)亮眼。常溫火腿腸則以22.78%的市場份額位居第二，但市場份額同比增速為負(fù)3.04%，市場份額有一定萎縮。

低溫香腸、水果罐頭、速食粥和螺螄粉以10%~20%的市場份額占據(jù)方便速食類目的中部位置，其余類目均在1%左右。從同比增速上看，午餐肉盡管市場份額較小，但同比增速達(dá)到了4.74%。此外，除低溫香腸和速食粥保持市場份額同比增長外，其余類目同比皆有不同程度下跌，且自熱火鍋和自熱米飯的市場份額同比負(fù)增速均超過25%，市場份額呈現(xiàn)出了較明顯的萎縮。

在銷售額與銷售件數(shù)的同比變化上，基于馬上贏品牌CT中在網(wǎng)超過15個(gè)月的連續(xù)門店進(jìn)行對比，所有類目的銷售額、銷售件數(shù)均呈現(xiàn)同比下降趨勢，整體表現(xiàn)不容樂觀。

從銷售額同比變動(dòng)來看，方便面、速食粥和午餐肉表現(xiàn)相對較優(yōu)，同比跌幅低于10%；而自熱米飯和自熱火鍋成為下跌幅度最大的類目，同比下跌超過30%，其余類目的銷售額同比降幅均在10%-20%之間，顯示出不同程度的市場收縮。從銷售件數(shù)的角度來看，午餐肉的狀況相對較好，但也同比下跌6.43%，自熱米飯和自熱火鍋的銷售件數(shù)的下跌情況則較為嚴(yán)峻。

綜合銷售額和銷售件數(shù)同比情況來看，水果罐頭、自熱火鍋和自熱米飯等類目銷售額同比下降幅度大于銷售件數(shù)同比下降幅度，尤其是曾經(jīng)紅極一時(shí)的“自熱概念”方便速食如今“性價(jià)比”受到質(zhì)疑，市場熱度的減退使其盡可能通過降價(jià)來維持銷售規(guī)模，但收效有限。

相反，方便面和速食粥等類目銷售額同比下降幅度小于銷售件數(shù)同比降幅，顯示出一定程度的價(jià)格提升的現(xiàn)象。一類如速食粥類目，受娃哈哈在去年相關(guān)事件的影響，喚醒了一部分消費(fèi)者選擇該類目產(chǎn)品的同時(shí)，市場的升溫也對價(jià)格起到了一定程度的支撐；另一類例如方便面類目，部分經(jīng)營企業(yè)在成本上漲與保持自身經(jīng)營毛利的雙重?cái)D壓下，不得不選擇通過漲價(jià)的方式緩解部分壓力，客觀上也一定程度影響了類目整體的價(jià)格水平。

為了更好地分析方便速食類目整體價(jià)格持續(xù)變動(dòng)和走勢，我們梳理了該類目2024年全年的馬上贏價(jià)格指數(shù)（WPI，具體介紹參見： ）。該指標(biāo)以100為基準(zhǔn)值，其數(shù)值上下波動(dòng)為類目的價(jià)格指數(shù)與去年同期價(jià)格指數(shù)的相對百分比，100表示與去年同月持平，高于100表示同比價(jià)格指數(shù)上升，低于100則表示同比價(jià)格下降。

可以看到，在2024年全年，方便速食類目在2024年6月及以前均處于低位，整體價(jià)格水平面臨較大的壓力。自2024年6月起，方便速食類目的價(jià)格指數(shù)則較穩(wěn)步的回升，并在2024Q4的三個(gè)月中，均超過100，這也意味著在2024Q4，方便速食類目整體的價(jià)格發(fā)展趨勢已經(jīng)重新回到正向增長區(qū)間，價(jià)格增長可以成為類目增長的推動(dòng)力之一。

具體來看各細(xì)分類目的價(jià)格指數(shù)情況，首先是方便面、常溫火腿腸、低溫香腸、水果罐頭、速食粥五個(gè)類目，可以看到，除了方便面在2024年年中以后價(jià)格指數(shù)回升超過100的基準(zhǔn)線以外，其余幾個(gè)類目均還在100基準(zhǔn)線下方，可見除方便面外的幾個(gè)類目，依賴價(jià)格增長推動(dòng)類目增長依然有較大的壓力。常溫火腿腸、速食粥類目表現(xiàn)整體較好也較為穩(wěn)定，Q4已經(jīng)接近基準(zhǔn)線附近，但低溫香腸、水果罐頭則壓力更大，且在Q4價(jià)格指數(shù)依然有進(jìn)一步下滑的趨勢。

在螺螄粉、午餐肉、酸辣粉、自熱火鍋與自熱米飯五個(gè)類目中，除酸辣粉在2024年11月有一個(gè)短暫的峰值外，其余時(shí)間段所有類目均處于100基準(zhǔn)線下方，整體價(jià)格增長壓力依然較大。但好消息是，從趨勢上看，這五個(gè)類目除自熱米飯外，整體均有一定向上的趨勢。

02

各重點(diǎn)類目分析回顧

基于馬上贏品牌CT中的數(shù)據(jù)，我們進(jìn)一步觀察各重點(diǎn)類目的CR5集團(tuán)市場份額變動(dòng)，店均賣力、新品數(shù)量變化情況，以及組合裝/非組合裝的平均規(guī)格、平均均價(jià)走勢與Top SKU變化。需要說明的是，馬上贏對于組合裝的定義為內(nèi)裝數(shù)＞1的組合類、套組類產(chǎn)品，包括但不限于箱/包/套等各種形態(tài)的組合產(chǎn)品；非組合裝則是產(chǎn)品具有獨(dú)立條碼的最小銷售單元。

方便面：

方便面類目中，CR5集團(tuán)的市場份額之和占據(jù)了該類目絕大多數(shù)市場份額高達(dá)85.83%，整體集中度水平較高。從CR5集團(tuán)內(nèi)部來看，市場份額占比較大的康師傅與統(tǒng)一市場份額出現(xiàn)同比下降，而白象、今麥郎與三養(yǎng)集團(tuán)的市場份額則實(shí)現(xiàn)了同比增長，尤其是三養(yǎng)集團(tuán)，其火雞面系列產(chǎn)品憑借獨(dú)特的口味和營銷策略，以并不算大眾的產(chǎn)品快速完成銷售規(guī)模增長，并在CR5中站穩(wěn)了腳跟。

方便面類目中的非組合裝產(chǎn)品中，件平均規(guī)格和件平均單價(jià)總體均呈上升趨勢，件平均規(guī)格變化幅度較小，同比增長1g左右；件平均單價(jià)環(huán)比上一季度出現(xiàn)小幅度下降，但同比2023年Q3增長0.1元，整體呈現(xiàn)一定上升趨勢，或與成本上漲等有較強(qiáng)的相關(guān)性。

方便面類目中的組合裝產(chǎn)品，件平均規(guī)格和件平均單價(jià)的變化趨勢一致，呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性波動(dòng)，節(jié)假日與旅游的高頻消費(fèi)場景在Q1和Q3的出現(xiàn)，使得規(guī)格和單價(jià)均有所上升。而Q2與Q4的消費(fèi)熱度整體回落，2024年Q4件平均規(guī)格相比同期有所下降，件平均單價(jià)持平，整體價(jià)格/規(guī)格均有輕微的下降趨勢。

方便面類目在不同業(yè)態(tài)的店均賣力同比變化差異明顯，大賣場和食雜店實(shí)現(xiàn)了店均賣力增長，分別為2.45%和18.81%，尤其是小業(yè)態(tài)，店均賣力增長較為顯著。而大超市、小超市和便利店則呈現(xiàn)同比下降趨勢，消費(fèi)者購買便利性和產(chǎn)品定位的不同需求，影響了各業(yè)態(tài)在方便面銷售上的表現(xiàn)。

作為方便速食大類中的領(lǐng)跑類目，方便面一直在市場上占據(jù)著新品數(shù)量的第一梯隊(duì)。盡管新品數(shù)量上，2024年Q4同比2023Q4和環(huán)比2024Q3均有小幅度下降，但仍遠(yuǎn)超其他品類，足見方便面市場的激烈競爭。

基于2024全年方便面類目的市場份額TOP SKU情況可以看到，在組合裝產(chǎn)品中，有三款產(chǎn)品均來自白象集團(tuán)，分別隸屬于湯好喝與大辣嬌兩個(gè)品牌，其影響力不容小覷。除此以外，統(tǒng)一、康師傅也各有一個(gè)SKU上榜。

在此需要特別說明的是，由于康師傅在方便面類目中的部分產(chǎn)品存在一物多碼情況，既同一個(gè)產(chǎn)品有數(shù)個(gè)不同的SKU，客觀上可能會(huì)對數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)產(chǎn)生一定影響，因此方便面類目中的組合裝/非組合裝產(chǎn)品市場份額TOP5的排序部分，數(shù)據(jù)僅供參考。

在非組合裝類產(chǎn)品中，統(tǒng)一集團(tuán)共有三款產(chǎn)品上榜，包括老牌產(chǎn)品湯達(dá)人系列、來一桶系列，以及近幾年的后起之秀茄皇系列。相比來說，白象、康師傅則各有一款產(chǎn)品上榜。

常溫火腿腸：

在常溫火腿腸類目中，CR5集團(tuán)由雙匯、金鑼、新希望六和、力誠和雨潤五個(gè)集團(tuán)構(gòu)成，占據(jù)市場份額的97.31%，常溫火腿腸市場幾乎完全被CR5集團(tuán)主導(dǎo)，其他品牌的市場空間非常有限。在市場份額的同比變化中，只有雙匯和雨潤的份額有所下降，而其他集團(tuán)均表現(xiàn)出一定程度的增長。

同樣是分組合裝與非組合裝來看，常溫火腿腸的非組合裝產(chǎn)品件平均規(guī)格與件平均單價(jià)走勢相當(dāng)，Q2和Q4是常溫火腿腸均價(jià)較低的時(shí)間段，Q1和Q3則相對更高。2024年Q4的件均規(guī)格和件均單價(jià)均高于2023年同期，平均規(guī)格相比Q3也有小幅度提高。

常溫火腿腸組合類產(chǎn)品的件平均規(guī)格與件平均單價(jià)走勢相同，且同樣呈現(xiàn)出較為明顯的季節(jié)性變化。件均規(guī)格在2024年Q1上漲后至Q2有較大回落，件均價(jià)在季度間浮動(dòng)略大，2024Q4相比同期件均價(jià)穩(wěn)定。

常溫火腿腸類目在不同業(yè)態(tài)的店均賣力同比變化表現(xiàn)出較大的差異，與方便面類目相同，食雜店憑借其便利性和貼近社區(qū)的特點(diǎn)依舊表現(xiàn)突出，實(shí)現(xiàn)了16.61%的店均賣力同比增長，其余所有業(yè)態(tài)則均呈現(xiàn)同比下跌， 尤其是大超市、便利店業(yè)態(tài)，同比下跌超10%。

相比于方便面類目，常溫火腿腸在季度新品數(shù)量上規(guī)模小很多，季度平均僅有200余款新品。變動(dòng)趨勢上，2023Q4-2024Q4，整體新品數(shù)量呈現(xiàn)一定的下跌趨勢，新品數(shù)量的減少或許也說明類目正在走向更加傳統(tǒng)、更加固化的局面當(dāng)中。

基于類目市場份額的Top 5 SKU情況來看，雙匯在常溫火腿腸市場中表現(xiàn)較為強(qiáng)勢。在組合裝產(chǎn)品中，雙匯集團(tuán)產(chǎn)品占據(jù)市場份額前三。而在雙匯在常溫火腿腸市場中具有顯著的競爭優(yōu)勢的同時(shí)，金鑼仍有兩款產(chǎn)品躋身組合裝類產(chǎn)品的第四和第五位。

在非組合裝產(chǎn)品中，雙匯更是一家獨(dú)大，以各類規(guī)格和價(jià)格的產(chǎn)品包攬市場份額前五名，顯示出品牌的高度集中。

低溫香腸：

低溫香腸類目中，CR5集團(tuán)的市場份額合計(jì)66.77%，相比起來集中度不算高。同時(shí)，雙匯和金鑼兩大集團(tuán)雖然市場份額占比較高，但市場份額均呈現(xiàn)同比下降趨勢，而占比較小的安井、得利斯和雨潤的市場份額同比均有所上升，可見低溫香腸市場中各集團(tuán)之間的競爭逐漸激烈。

在過去的五個(gè)季度中，低溫香腸類目在2024Q1出現(xiàn)了一個(gè)平均規(guī)格/價(jià)格的高峰，而后自2024Q2起，規(guī)格有明顯上升的同時(shí)，價(jià)格變化不大，或可說明在非組合裝類型產(chǎn)品中，增大規(guī)格與包裝是類目競爭的方向之一。

低溫香腸類組合裝產(chǎn)品的件均價(jià)走勢與非組合裝類似，均是在2024年Q2下跌后有所回升，但二者的件均規(guī)格走勢差異較大，組合裝產(chǎn)品規(guī)格從2024年Q2開始連續(xù)縮減，2024年Q4縮減至最小規(guī)格564g。

2024Q4 低溫香腸類目不同業(yè)態(tài)的店均賣力同比變化情況顯示，食雜店同比增速較為突出，實(shí)現(xiàn)了 10.24% 的正增長，小超市的店均賣力也有小幅度提升。

從新品上市數(shù)量來看，低溫香腸類目新品上市數(shù)量呈現(xiàn)波動(dòng)趨勢，2024Q4的新品上市數(shù)量同比2023Q4則有較大幅度下降。

2024年低溫香腸類目組合裝產(chǎn)品中，TOP 5 SKU的集團(tuán)歸屬顯然更加多樣化，雙匯、金鑼、賽維與江泉均有產(chǎn)品上榜，且產(chǎn)品類型、規(guī)格、價(jià)格也較為豐富多樣，臺灣烤腸、里昂烤腸、哈爾濱紅腸、果木熏烤腸等多種產(chǎn)品均有上榜，產(chǎn)品較為多元。

低溫香腸類的非組合裝產(chǎn)品中，雙匯仍以多種類型的產(chǎn)品占據(jù)了市場份額的前五名，規(guī)格與價(jià)格多樣的同時(shí)，市場份額占比也不小，顯示出雙匯在低溫香腸類目中的領(lǐng)先地位。

水果罐頭：

水果罐頭市場中CR5集團(tuán)的市場份額總計(jì)39.24%，相比方便食品其他類目而言集中度很低，市場份額較為分散，也給其他集團(tuán)留下了更多的市場機(jī)會(huì)。真心集團(tuán)和家家紅集團(tuán)的市場份額同比有所上升，而歡樂家、芝麻官食品和林家鋪?zhàn)拥氖袌龇蓊~則有所下滑。

在過去五個(gè)季度，水果罐頭非組合裝產(chǎn)品的件平均規(guī)格和件平均單價(jià)均經(jīng)歷了波動(dòng)。件均規(guī)格相較于2023年Q4，至2024年Q4提升18g；平均單價(jià)則在2024年Q1達(dá)到最高點(diǎn)后連續(xù)下降，Q4有所回升，水果罐頭非組合裝產(chǎn)品趨于高性價(jià)比。

水果罐頭類目在各業(yè)態(tài)中的店均賣力同比變化上，可以看到，各業(yè)態(tài)店店均賣力均呈現(xiàn)下滑趨勢。其中，食雜店的同比變化最小，較其他業(yè)態(tài)店相比更加穩(wěn)定。而大賣場、大超市、小超市和便利店均出現(xiàn)較大幅度的下滑。

從新品上市數(shù)量來看，水果罐頭類目僅在2024年Q1推出新品數(shù)量有所增加，往后陸續(xù)減少，2024年Q4同比減少一半以上，水果罐頭市場在新品推出方面的活躍度有所下降。

水果罐頭類目內(nèi)的新品TOP 5 SKU同樣呈現(xiàn)出多樣化特征，但出現(xiàn)最多的產(chǎn)品種類依然是黃桃罐頭。集團(tuán)方面，真心、歡樂家、芝麻官食品、蒙欣和家家紅各有一款上榜；產(chǎn)品規(guī)格和價(jià)格方面，規(guī)格從245g到1.25kg不等，價(jià)格也有較大差異，滿足不同消費(fèi)者需求。

速食粥：

在速食粥市場中，品牌集中度較高，CR5集團(tuán)的娃哈哈、銀鷺、達(dá)利、泰奇與同福共同占據(jù)了整個(gè)速食粥市場88.32%的份額。其中，僅有娃哈哈與泰奇的市場份額有所提升，而銀鷺、達(dá)利和同福的市場份額則有所下降。

速食粥類非組合裝產(chǎn)品在2023年Q4至2024年Q4期間的件均規(guī)格與件均單價(jià)變化趨勢不同。具體來看，件均規(guī)格在2024年Q1前后有顯著變化，其余均保持相對穩(wěn)定；件均單價(jià)在2023年Q4和2024年Q4較高，其余三個(gè)季度小幅度波動(dòng)。

在不同業(yè)態(tài)的店均賣力方面，食雜店的店均賣力同比增長26.92%，遠(yuǎn)超其他業(yè)態(tài)。相比之下，大賣場、大超市、便利店和小超市則均呈現(xiàn)不同程度的下滑。

從季度新品上市數(shù)量變化上看，速食粥類目在過去五個(gè)季度，新品上市數(shù)量呈現(xiàn)先增后減的趨勢。在2024年初速食粥市場上推出的新品數(shù)量有所增加，但隨后幾個(gè)季度的新品上市數(shù)量持續(xù)減少。2024Q4同比2023Q4，速食粥類目的新品上市數(shù)量同比有一定程度的下滑。

2024全年速食粥類目中非組合裝類產(chǎn)品的市場份額TOP 5 SKU中，娃哈哈集團(tuán)獨(dú)占三個(gè)席位，更是有一款單品市場份額超過10%。在第二-第五名中，也有兩款娃哈哈集團(tuán)的產(chǎn)品上榜。

螺螄粉：

在螺螄粉類目中，微念、好歡螺、嘻螺會(huì)、螺霸王、柳全共占據(jù) 86.74% 的市場份額，市場集中度較高。集團(tuán)的同比變化來看，僅有螺霸王、柳全的市場份額下降，其余集團(tuán)市場份額均有所提升。

在過去五個(gè)季度中，螺螄粉類非組合裝產(chǎn)品的均平均規(guī)格整體呈上升趨勢，尤其是在2024年Q4件均規(guī)格增長幅度較大；在件平均單價(jià)方面，螺螄粉類目的價(jià)格有所波動(dòng)，在2024Q1之后有一定的下滑趨勢。

從2024Q4螺螄粉類目的店均賣力同比變化來看，只有食雜店同比增長8.49%，其余各業(yè)態(tài)包括大賣場、大超市、小超市和便利店均出現(xiàn)了不同程度的下滑，其中大賣場、大業(yè)態(tài)的店均賣力同比降幅均超過15%，壓力與挑戰(zhàn)較大。

相比方便速食其他類目，螺螄粉類新品上市數(shù)量總體較少，經(jīng)歷前幾年上市初期的高峰后，行業(yè)漸入穩(wěn)定期，新品投放也更加趨于保守。新品數(shù)量變化趨勢上，整體呈現(xiàn)下降趨勢，2024Q4同比2023Q4，新品上市數(shù)量縮減超過50%。

2024年螺螄粉類目非組合裝類產(chǎn)品的市場份額TOP 5 SKU中，頭部品牌在市場中占據(jù)較大份額。微念集團(tuán)和好歡螺集團(tuán)均有兩款產(chǎn)品上榜，其中”李子柒柳州螺螄粉335g“以31.66%的市場份額遙遙領(lǐng)先，而螺霸王也占有3.08%的市場份額，表現(xiàn)不俗。

午餐肉：

午餐肉類目的品牌集中度相對較高，五大頭部集團(tuán)共占據(jù)了79.62%的市場份額。上海梅林、德和和北戴河三個(gè)集團(tuán)的市場份額相比去年同期有所增長，而中糧和雙匯則出現(xiàn)市場份額同比下滑。

午餐肉類目非組合裝產(chǎn)品的件均規(guī)格在2023年Q4至2024年Q3持續(xù)縮減，可能是消費(fèi)者對午餐肉傳統(tǒng)包裝方式產(chǎn)生的儲(chǔ)存擔(dān)憂，以及小規(guī)格單片裝產(chǎn)品在市場中的流行導(dǎo)致；在件均價(jià)方面，類目整體呈現(xiàn)了一定的均價(jià)走低趨勢，在2024Q1出現(xiàn)高峰后一路呈現(xiàn)下滑趨勢。

2024Q4午餐肉類目的店均賣力同比變化情況中，食雜店的店均賣力同比增長11.49%，表現(xiàn)最為突出，大賣場也實(shí)現(xiàn)了1.54%的同比正向增長。而大超市、小超市和便利店的店均賣力則出現(xiàn)了不同程度的下降。

從季度新品數(shù)量上看，午餐肉的新品上市數(shù)量明顯少于其他類目，但整體情況較為穩(wěn)定，幾個(gè)季度以來新品上市數(shù)量波動(dòng)不大。

2024年全年，午餐肉類目非組合裝產(chǎn)品Top 5 SKU，主要由上海梅林、雙匯、中糧三家構(gòu)成，其中梅林的兩款不同規(guī)格的午餐肉罐頭，承載時(shí)代回憶的同時(shí)，在今天依然在市場份額上有著較明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢。

酸辣粉：

酸辣粉類目整體集中度不高，CR5集團(tuán)的市場份額總和僅為52.12%。具體來看，食族人雖然在市場份額中排名第一，但其同比有所下降，相比來說，今麥郎、莫小仙和白象的市場份額則同比有所上升，類目整體市場競爭較為激烈。

在非組合裝產(chǎn)品上，酸辣粉類目的件平均規(guī)格和件平均單價(jià)相比午餐肉、螺螄粉等類目都較低。具體來看，酸辣粉類目的件均規(guī)格呈”V型“波動(dòng)，2024年Q4達(dá)到近五個(gè)季度最高；件平均單價(jià)同樣在2024年Q2最低，其余季度則均在相對高位徘徊。

2024年第四季度，酸辣粉類目在各業(yè)態(tài)的店均賣力表現(xiàn)呈現(xiàn)出較為明顯的分化。其中食雜店店均賣力同比增長16.32%，而便利店則出現(xiàn)店均賣力同比-24.83%的顯著下滑。此外，大賣場、大超市和小超市的店均賣力也出現(xiàn)不同程度的同比下降。

從新品上市的情況來看，酸辣粉類目的表現(xiàn)雖不夠亮眼，但在前四個(gè)季度都保持穩(wěn)定推出，2024年Q2新品數(shù)量達(dá)到峰值，而2024年Q4的新品上市數(shù)量顯著減少，僅推出100款，類目新品的活躍度有明顯的減退。

2024年酸辣粉類目非組合裝產(chǎn)品中市場份額TOP 5 SKU中，食人族集團(tuán)有兩款產(chǎn)品進(jìn)入的同時(shí)，”食人族酸辣粉130g“這一產(chǎn)品更是占據(jù)市場份額的10.17%，相比之下，CR5集團(tuán)之外的嗨吃家集團(tuán)，其產(chǎn)品則以較大規(guī)格、較低均價(jià)的特點(diǎn)躋身第五位。

自熱火鍋：

2024Q4，自熱火鍋類目中，CR5集團(tuán)的市場份額合計(jì)為83.73%，整體集中度較高。各集團(tuán)市場份額情況上，頤海國際、莫小仙和田小花的市場份額同比有所上升，而自嗨鍋、眾人火的市場份額則同比下降。

相比方便速食其他類目，自熱火鍋類目非組合裝產(chǎn)品的件均規(guī)格和件平均單價(jià)均呈現(xiàn)出連續(xù)的下滑趨勢。件平均單價(jià)方面除2024年Q1有所提升外，隨后幾個(gè)季度連續(xù)降低，2024年Q4跌至15.42元。

在店均賣力同比變化上，自熱火鍋類目的表現(xiàn)不容樂觀，所有業(yè)態(tài)店均賣力都有較大程度同比下降。除食雜店外，其余業(yè)態(tài)的店均賣力同比下降均超過20%，自熱火鍋各業(yè)態(tài)均面臨較大市場挑戰(zhàn)。

新品上市數(shù)量方面的變化則與規(guī)格和價(jià)格變動(dòng)相反，相比2023年Q4有99款新品推出，2024年一整年的新品數(shù)量都稍顯遜色，但整體呈現(xiàn)出輕微的上升趨勢，類目或?qū)⒃谖磥碛瓉硪欢ǔ潭鹊挠|底回升。

2024年全年自熱火鍋類目非組合裝產(chǎn)品市場份額TOP 5 SKU中，共有頤海國際和莫小仙兩個(gè)集團(tuán)的產(chǎn)品上榜，頭部集團(tuán)的影響力顯著。同時(shí)，上榜產(chǎn)品的市場份額總計(jì)超過40%，相比其他類目處于較高集中度水平。

自熱米飯：

自熱米飯類目的CR5集團(tuán)市場份額總和與集團(tuán)構(gòu)成同自熱火鍋類目高度相似，CR5集團(tuán)中除宏綠集團(tuán)外，前四名也依次由頤海國際、莫小仙、自嗨鍋和田小花占領(lǐng)。在市場份額變動(dòng)方面，同樣是莫小仙、頤海國際和田小花三個(gè)集團(tuán)同比提升，其余有所下降。

在自熱米飯類目中，非組合產(chǎn)品的件平均規(guī)格與件平均單價(jià)走勢也呈現(xiàn)出一定的相似性。2024年Q1件均規(guī)格和件均價(jià)均達(dá)到最高點(diǎn)，此后呈現(xiàn)波動(dòng)下滑的趨勢，2024年Q4規(guī)格和均價(jià)降到最低值。

同自熱火鍋類目相似，自熱米飯類目的各業(yè)態(tài)店均賣力也普遍出較大的同比下滑。大賣場和大超市的店均賣力下滑幅度較大，分別為-30.00%和-29.03%，相比來說，食雜店下滑幅度好于整體，僅下滑12.87%。

從新品上市數(shù)量來看，自熱米飯類目在2023年Q4至2024年Q4期間的新品上市數(shù)量波動(dòng)較為明顯，呈現(xiàn)出季節(jié)性變化。2024年Q1新品數(shù)量增幅顯著，上升至118款，進(jìn)入2024年Q2后又急劇下降至55款，2024年Q3略有回升后在2024年Q4再次減少至47款，但從同比來看，2024Q4的47款新品同比2023Q4的87款，仍有接近50%的新品數(shù)量下降，類目整體發(fā)展還需進(jìn)一步觀察。

2024年全年自熱米飯類目非組合裝產(chǎn)品市場份額TOP 5 SKU中，莫小仙集團(tuán)具有較強(qiáng)市場影響力，占據(jù)三個(gè)席位，而頤海國際也以兩款產(chǎn)品展現(xiàn)出較強(qiáng)競爭力。但從規(guī)格角度來看，自熱米飯類目的市場份額TOP 5各產(chǎn)品的產(chǎn)品類型差距相對較小，區(qū)別主要集中在品牌與口味上。

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