The Coffee House已停止銷售使用下龍罐頭公司（C?ng ty ?? h?p H? Long，簡稱 Halong Canfoco）供應(yīng)的荔枝原料制作的茶飲與咖啡產(chǎn)品；福�。≒húc Long）也已暫停從該供應(yīng)商采購荔枝原料。

三天前，越南官方公布了一起重大食品安全事件：在下龍罐頭股份公司（C?ng ty c? ph?n ?? h?p H? Long）倉庫中查獲130噸感染非洲豬瘟病毒的豬肉。消息曝光后，多家餐飲食品（F&B）品牌迅速宣布暫停銷售與該供應(yīng)商相關(guān)的產(chǎn)品。

金蓮茶在河內(nèi)市西茂坊的Highlands Coffee咖啡店有售

1月10日，在The Coffee House各門店，店員告知顧客：福建荔枝蓮子茶和荔枝美式咖啡兩款產(chǎn)品已暫時停售，恢復(fù)時間未定。

同日上午，該品牌發(fā)布公告稱，主動停售上述產(chǎn)品，是因為其部分原料采購自Halong Canfoco。目前公司正在切換至符合安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的替代供應(yīng)商。同時強(qiáng)調(diào)，其門店所售三明治未使用該供應(yīng)商提供的任何豬肉制品或肉醬。

福隆在接受媒體采訪時表示，其全國所有門店從未使用過下龍罐頭公司的任何肉類產(chǎn)品。此次涉及的僅為荔枝原料。自1月9日起，該連鎖飲品品牌已暫停從該公司采購荔枝原料，并已啟用其他替代來源。

昨晚，Highlands Coffee（高地咖啡）也聲明，未使用下龍罐頭公司生產(chǎn)的肉醬或加工豬肉制品，并已暫停供應(yīng)使用該供應(yīng)商原料的相關(guān)產(chǎn)品，但未具體說明是哪些飲品。

在河內(nèi)市新梅坊（ph??ng Tan Mai）、西慕坊（Tay M?）、青春郡（Thanh Xuan）等地的多家Highlands Coffee門店，員工表示荔枝晶球茶（trà th?ch v?i）已暫停銷售，但暢銷產(chǎn)品金蓮茶（trà sen vàng）仍正常供應(yīng)。不過，部分門店透露，若顧客同意，仍可提供不含荔枝果肉的“簡化版”荔枝晶球茶。在各大外賣平臺上，這兩款飲品在部分門店仍可下單。

根據(jù)Halong Canfoco歷年財報顯示，包括Highlands Coffee、Ph? 24、福隆和The Coffee House在內(nèi)的多個大型F&B連鎖品牌，長期與其存在數(shù)億至數(shù)十億越南盾的短期應(yīng)收款項，雖占公司總營收比例不大，但足以證明雙方確有真實交易往來。所謂“短期應(yīng)收款項”，通常指企業(yè)在12個月內(nèi)有權(quán)收回的貨款，即買賣關(guān)系真實存在。

針對此事，F(xiàn)nB Director咨詢公司總經(jīng)理兼Horeca商學(xué)院創(chuàng)始人杜維成（?? Duy Thanh）指出，要公正評估F&B連鎖品牌使用下龍罐頭公司產(chǎn)品是否“失察”，需回溯其實際運(yùn)營中的供應(yīng)商篩選流程。

對于中大型連鎖品牌，供應(yīng)商準(zhǔn)入通常需通過五重審核機(jī)制：企業(yè)法律資質(zhì)與檔案審查、供應(yīng)能力與穩(wěn)定性評估、市場聲譽(yù)與歷史表現(xiàn)、內(nèi)部技術(shù)測試與品控驗證，最后才簽署合同并建立風(fēng)險監(jiān)控機(jī)制。對于核心供應(yīng)商，許多品牌還會安排實地考察生產(chǎn)工廠。

杜維成特別指出，下龍罐頭公司的工廠已獲得ISO 22000:2018食品安全管理體系認(rèn)證——這是整合了食品安全控制體系（HACCP）的國際高標(biāo)準(zhǔn)體系，具備完整的溯源機(jī)制與持續(xù)改進(jìn)能力，其可信度遠(yuǎn)高于普通食品安全認(rèn)證。

“因此，F(xiàn)&B連鎖品牌選擇下龍罐頭作為供應(yīng)商，并不能視為疏忽�！彼麖�(qiáng)調(diào)。該公司擁有近70年歷史，市場覆蓋廣泛，完全符合主流連鎖品牌對供應(yīng)商的核心要求。

但他也提醒：高標(biāo)準(zhǔn)只能降低風(fēng)險概率、提升問題發(fā)現(xiàn)與處置能力，無法在大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)中徹底杜絕偶發(fā)事故。

荔枝果凍茶在胡志明市新順坊的一家高地咖啡店有售

除F&B連鎖外，Halong Canfoco過往財報還顯示，其客戶包括Winmart、GO!、BigC等大型零售超市。然而，消費(fèi)者對這些零售渠道的反應(yīng)相對平靜。

對此，杜維成解釋：根本原因在于價值鏈角色不同，以及消費(fèi)者對責(zé)任歸屬的認(rèn)知差異。

零售商僅作為分銷渠道，所售商品以生產(chǎn)商自有品牌呈現(xiàn)。一旦出事，消費(fèi)者責(zé)任認(rèn)知直接指向原廠商標(biāo)。

而F&B連鎖則是價值再創(chuàng)造者——無論原料來自何方，一旦進(jìn)入飲品或餐食，便成為該F&B品牌自身產(chǎn)品的一部分。在顧客眼中，他們喝的不是“下龍罐頭的荔枝”，而是“The Coffee House的荔枝美式”。信任、安全感與體驗感，全部綁定在F&B品牌本身，中間沒有“品牌緩沖空間”。