走街串巷NO. 337

【尤氏臭豆腐】

和三兩朋友在這里

幾塊臭豆腐下肚

仿佛又回到了小時(shí)候

說(shuō)起尤氏臭豆腐這家店

相信許昌有不少小伙伴們都知道

憑借獨(dú)特的味道與三十多年來(lái)的堅(jiān)持

獲得了眾多人的喜愛(ài)和認(rèn)可

別小看這份小小的臭豆腐

制作起來(lái)可不簡(jiǎn)單

好不好吃的關(guān)鍵

背后暗藏了許多玄機(jī)

點(diǎn)單后，只見(jiàn)老板迅速把豆腐放入油鍋

四四方方的豆腐一碰到熱油

便滋滋作響，慢慢膨脹

看著金黃酥脆的豆腐

肚子里的饞蟲(chóng)都被勾引出來(lái)

撈起放在油漏網(wǎng)上

去掉多余的油

這樣每塊豆腐的口感

都可以恰到好處也不會(huì)油膩

臭豆腐好吃的訣竅

除了食材和油溫的精確控制

便是老板精心秘制的調(diào)味醬了

讓醬料均勻沾滿每塊臭豆腐

用竹簽扎起送入口中

輕輕一咬，感受酥脆表皮的油星跳躍

湯汁飚在舌尖

外酥里嫩的口感

與其說(shuō)是“臭”

不如說(shuō)是“真香”呀

為了讓食客能夠嘗到更豐富的口感

老板還特意增加了

從長(zhǎng)沙空運(yùn)而來(lái)的青墨色臭豆腐干

嗯,有長(zhǎng)沙內(nèi)味兒了

●炸薯?xiàng)l

除了臭豆腐之外

這里的炸薯?xiàng)l也備受歡迎

老板調(diào)出的香辣酸甜的味道

是別處吃不到的獨(dú)特美味

不到下午五點(diǎn)

便有不少人奔著這味道而來(lái)

熟門熟路的老食客們

饑腸轆轆地點(diǎn)上一份

和朋友一同分享

小小的門店

沒(méi)有山珍海味，也沒(méi)有華麗的裝修

但這三十多年來(lái)不變的堅(jiān)持

卻成為眾人最惦念的美味

臭豆腐

小5元 中10元 大15元

炸薯?xiàng)l 中10元 大15元

·商家信息·

·尤氏臭豆腐·

店家地址

南大街恒達(dá)春秋園西南側(cè)

營(yíng)業(yè)時(shí)間

14:00-23:00

（微信同號(hào)）

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河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)