文：枯木

（續(xù)上文）

【編者按】看讀者評論，發(fā)現(xiàn)有以下幾點看法和疑問：第一，為何要不遠(yuǎn)萬里去美國參賽？第二，有讀者說只要參賽就會獲獎，并且獲獎眾多，沒有意義。第三，老外不懂白酒，也不習(xí)慣白酒，有可能花錢買獎。第四，有必要讓老外來認(rèn)可嗎？第五，獲獎品牌具體是哪一家？第六，過去的歷史不代表現(xiàn)在榮耀。第七，懷疑炒作，懼怕把某品牌推高，消費者難以承受等等。

首先聲明，此文純屬還原歷史，而不是為了炒作。關(guān)于為何參賽？當(dāng)時國家正處清末民國時期，歷經(jīng)兩次鴉片戰(zhàn)爭，中日海戰(zhàn)，列強(qiáng)入侵，國力衰弱，民不聊生。于是國人急于求變，學(xué)習(xí)世界先進(jìn)技術(shù)，讓世界了解中國為當(dāng)務(wù)之急，因而參加博覽會是舉國大事。具體其他問題，我們在文中一一解答。

六．參與博覽會19個省以及各部委獲獎數(shù)量名單

巴拿馬太平洋萬國博覽會，眾多列強(qiáng)都參與，合計35個國家參加，展品共計796門類。我國共計19個省和部委參與，共征集十余萬件，分兩批運(yùn)輸共1500余噸，是參展國中最多的。共參與9個館（不包括政府館）展出，應(yīng)該說這些展品代表了當(dāng)時我國最高的科技農(nóng)業(yè)文化水平。我國花費24萬美元，是參賽國最少的，然而獲獎最多，這是一種莫大的榮耀。

陳琪在《紀(jì)實》中記載，評獎異常激烈，審查委員會500人，我國有16席。各館商品分類由專門審查委員會評審，相互評價。作為弱國和貧國，經(jīng)費都捉襟見肘，不可能花錢買獎。況且各省部委只有1位委員（包括陳琪20人），不可能替眾多出品人買獎。

至于獲獎的含金量，從博覽會后我國各類商品出口量暴增就是明證。至于有人說，參賽就會獲獎。十余萬件賽品，只獲得1200余枚，是否可說明問題？！另外下面數(shù)字也可以更進(jìn)一步解釋。

陳琪在《紀(jì)實》中記錄，從十余萬件賽品中選出首批入圍評獎的展品合計4712件（美術(shù)884，教育450，社會經(jīng)濟(jì)22，文藝236，工藝498，交通84，農(nóng)業(yè)1214，食品700，園藝22，礦物62）。最后共獲獎1211枚（1218枚），具體明細(xì)如下：

【中華民國政府館】大獎?wù)?,枚，金牌獎?wù)?枚，銀牌獎?wù)?枚，銅牌3枚；

【財政部】大獎?wù)?,枚，名譽(yù)獎?wù)?枚；

【教育部】大獎?wù)?枚

【農(nóng)商部】大獎?wù)?,枚，名譽(yù)獎3，金牌獎3枚，銀牌獎1枚；

【交通部】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎2，銀牌獎3枚；

【清華學(xué)�！�大獎?wù)?枚；

【山東省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎1枚，獎詞3枚，金牌獎14枚，銀牌獎14枚，銅牌獎14枚；

【江蘇省】大獎?wù)?3枚，名譽(yù)獎13枚，獎詞19枚，金牌獎73枚，銀牌獎57枚，銅牌獎24枚；（排第一位）

【浙江省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎5枚，獎詞47枚，金牌獎25枚，銀牌獎36枚，銅牌獎32枚；

【河南省】大獎?wù)?枚，獎詞14枚，金牌獎8枚，銀牌獎10枚，銅牌獎13枚；

【湖南省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎1枚，獎詞3枚，金牌獎21枚，銀牌獎9枚，銅牌獎15枚；

【湖北省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎1枚，獎詞3枚，金牌獎7枚，銀牌獎8枚，銅牌獎3枚；

【江西省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎3枚，獎詞3枚，金牌獎6枚，銀牌獎29枚，銅牌獎13枚；

【廣東省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎17枚，獎詞26枚，金牌獎28枚，銀牌獎37枚，銅牌獎28枚；

【黑龍江省】大獎?wù)?枚，獎詞5枚，金牌獎2枚，銀牌獎6枚，銅牌獎3枚；

【廣西省】大獎?wù)?枚，獎詞13枚，金牌獎6枚，銀牌獎3枚，銅牌獎2枚；

【安徽省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎1枚，獎詞4枚，金牌獎13枚，銀牌獎8枚，銅牌獎6枚；

【直隸省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎8枚，獎詞10枚，金牌獎22枚，銀牌獎26枚，銅牌獎19枚；

【云南省】大獎?wù)?枚，獎詞2枚，金牌獎3枚，銀牌獎1枚，銅牌獎7枚；

【福建省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎2枚，獎詞4枚，金牌獎8枚，銀牌獎13枚，銅牌獎15枚；

【奉天省】大獎?wù)?枚，獎詞5枚，金牌獎3枚，銀牌獎9枚；

【貴州省】大獎?wù)?枚，獎詞8枚，金牌獎4枚，銀牌獎9枚，銅牌獎7枚；

【四川省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎2枚，獎詞15枚，金牌獎3枚，銀牌獎16枚，銅牌獎5枚；

【吉林省】大獎?wù)?枚，名譽(yù)獎1枚，獎詞1枚，銀牌獎3枚，銅牌獎4枚；

【山西省】大獎?wù)?枚，獎詞（不詳）金牌獎1枚；

陳琪注：以上不含補(bǔ)發(fā)、升格獎?wù)乱约安糠殖銎啡嗣u(yù)獎?wù)隆?/strong>

七、博覽會分析梳理

以上資料是筆者從陳琪《紀(jì)實》中梳理的所有酒類獲獎記錄，并無遺漏。至于一些文章和百科資料，出于一些商業(yè)目的，因而在排名上以下充上，或者混淆概念，甚至無中生有。另外獲獎是分類進(jìn)行，因而感覺需要說明一下。

1、首先是分類問題和重復(fù)問題

博覽會參賽布展陳列和評獎，完全是按照類別進(jìn)行。因而如果閱讀原文，就可以看出。大獎?wù)轮挥?枚，不過前3枚大獎?wù)潞妥詈?枚并不在同一類。這是因為，依據(jù)《要覽》中，酒類大致分為4類。分別為第一百二十八部《水及不發(fā)酵之果汁》。第一百二十九部《葡萄酒及白蘭地酒》。第一百三十部《糖水及飲料、酒精及商賣酒精》。第一百三十一部《發(fā)酵之飲料》。

另外還要注意有重復(fù)獲獎的。比如江蘇嘉定黃暉吉的白玫瑰酒分別獲得了戊類銀牌和己類銅牌兩種獎?wù)隆＞唧w是兩種質(zhì)量不同的酒，還是重復(fù)收錄？不得而知，原文如此，我們只能忠實記錄。

2、白酒（曲酒）單列

而白酒屬于第一百三十一部中第六百四十一類之：“蘋果酒及梨酒，麥酒皮酒，波脫酒及他種曲酒，布耳克酒，馬乳克酒及他種發(fā)酵之不濃之酒”。而山東張裕釀酒公司的酒屬于第一百二十九部的葡萄酒，評獎不在一類。因而嚴(yán)格來說，白酒（曲酒）大獎?wù)轮挥?枚，分別為直隸、河南和山西的高粱酒。

3、官廳和試驗場分開評獎

從陳琪對獎牌的分類來看，歸屬第一百三十一部的白酒和谷物糧油以及蘭花等一起分類評獎。名稱為《農(nóng)業(yè)品得獎官廳物品等第單》，這類白酒獲獎3枚甲類大獎?wù)隆?/strong>第二類為《農(nóng)業(yè)品各試驗場得獎物品機(jī)關(guān)等第單》，包含除3枚高粱酒以外所有酒業(yè)獲獎名單。

然而蹊蹺的是，貴州公署的酒屬于第二類。因而貴州公署不屬于官廳推薦，而很有可能是公署自己試驗場的酒。另外從參與的酒品種來看，似乎也說明有可能該酒不是高粱酒，而是其他酒。

4、四川貴州酒獲獎情況分析

從酒類列表可以看出，除了大獎?wù)�，其他酒類獲獎大省為江蘇浙江兩省，而如今的釀酒大省四川貴州在當(dāng)時并無甚名氣。

四川省酒業(yè)無一上榜，就連最次的己類銅牌獎?wù)露紱]有。

貴州略強(qiáng)一點，貴州公署的酒獲得戊類銀牌獎?wù)�。就名次而言，排在倒�?shù)第二，和眾多的江浙酒業(yè)獲獎并列。

不過，當(dāng)時川貴在農(nóng)業(yè)上還是很有收獲。陳琪的《紀(jì)實》記錄：

貴州省農(nóng)業(yè)館共獲得1枚大獎?wù)?/strong>（蓖麻油、藥材、燕麥），獎詞8，金牌獎4，銀牌獎9，銅牌獎7。

四川省則獲得1枚大獎?wù)?/strong>（蓖麻油、白蠟）、名譽(yù)獎2、獎詞15、金牌3、銀牌16、銅牌5。

而山西雖然獲得1枚高粱汾酒大獎?wù)?/strong>，卻很可憐。除另一枚金牌獎?wù)�，在農(nóng)業(yè)館再無其他獎項。

5、小結(jié)

從以上分析可知，按照博覽會的分類規(guī)則，白酒（曲酒）有且可能只有3枚大獎?wù)拢⑶叶际羌最惔螵務(wù)隆?/strong>至于這三枚高粱酒，前兩枚沒有品牌。如今有人把一些品牌附會上去，比如百科上列為河北老白干和河南寶豐酒，缺乏實質(zhì)證據(jù)。從其他試驗場獲獎來看，如果有公司字號，都會標(biāo)注清晰。因而即便是說這兩家前身，也容易受到質(zhì)疑和發(fā)生爭執(zhí)。

另一枚大獎?wù)芦@得者山西高粱汾酒。只說明是汾酒，然而并無出品字號。是否是現(xiàn)在山西汾酒集團(tuán)前身，尚需要商榷。不過可以肯定的說，首先是區(qū)別前兩種高粱酒，突出了“高粱汾酒”。并且獲得甲等大獎?wù)?/strong>，這是沒有疑問的。因而如果山西汾酒這樣宣傳，似乎還是比較中規(guī)中矩的。除了本地汾河流域用同樣工藝釀制的高粱酒廠家，其他人似乎很難置喙。

第四枚大獎?wù)芦@得者山東張裕釀酒公司。雖然不是和前三家一起評獎，然而屬于其他酒類唯一獲得大獎?wù)抡�，并且該公司字號一直延續(xù)到現(xiàn)在，難能可貴。因而可以說是4枚大獎?wù)吕锩嫖ㄒ粵]有爭執(zhí)的佼佼者。

至于其他酒類獲得者，從獲獎來看，最大收獲省份為江蘇和浙江，獎牌眾多。因而也可以看出在民國初年，江浙一帶流行釀造玫瑰酒一類低度酒。而川貴一帶釀酒企業(yè)很少，并且唯一獲獎的貴州公署的酒，很有可能是其他酒類（并非高粱酒）。至于那枚銀質(zhì)獎?wù)拢遣皇侨缃竦拿┡_集團(tuán)前身，這也值得商榷。畢竟如今茅臺酒是以高粱釀制的，當(dāng)時獲獎的很可能并不是高粱酒。

6、釋疑

至于有人說老外不懂白酒，其實不然。固然西方多以葡萄酒蒸餾酒為主，不過谷物類蒸餾酒還是很多。國內(nèi)白酒“以曲定香”，國外蒸餾酒則依靠儲存介質(zhì)發(fā)生變化。雖然習(xí)慣差異，但是品評還是沒問題的。

至于有人說中國酒為何讓老外評，這就有點“站著說話不腰疼”。既然參賽，就要人家評比，難道在自己家里做一塊金牌？！有沒有含金量先不說，首先本文是還原歷史，不是說現(xiàn)在某某酒業(yè)的質(zhì)量好壞。

不過，中國白酒幾千年來，工藝雖然不斷改進(jìn)，然而釀酒過程大致不變�，F(xiàn)在消費量大，有些不良商家以次充好，以假當(dāng)真，這就不好說了。

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（未完待續(xù)）

2021/12/15榆木齋

主要參考資料圖片：

《巴拿馬太平洋萬國博覽會要覽》李宣龔編纂 1914年4月出版

《中國參與巴那馬太平洋博覽會紀(jì)實》陳琪撰 1917年2月出版

《巴拿馬太平洋萬國博覽會出品分類綱目》籌備巴拿馬賽會局 民國

《萬國博覽會游記》屠坤華著 1916年7月商務(wù)印書館出版

貴州茅臺集團(tuán)官網(wǎng)（互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)頁）

山西汾酒集團(tuán)官網(wǎng)（互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)頁）