文：枯木

（續(xù)上文）

【編者按】看讀者評論，發(fā)現(xiàn)有以下幾點(diǎn)看法和疑問：第一，為何要不遠(yuǎn)萬里去美國參賽？第二，有讀者說只要參賽就會(huì)獲獎(jiǎng)，并且獲獎(jiǎng)眾多，沒有意義。第三，老外不懂白酒，也不習(xí)慣白酒，有可能花錢買獎(jiǎng)。第四，有必要讓老外來認(rèn)可嗎？第五，獲獎(jiǎng)品牌具體是哪一家？第六，過去的歷史不代表現(xiàn)在榮耀。第七，懷疑炒作，懼怕把某品牌推高，消費(fèi)者難以承受等等。

首先聲明，此文純屬還原歷史，而不是為了炒作。關(guān)于為何參賽？當(dāng)時(shí)國家正處清末民國時(shí)期，歷經(jīng)兩次鴉片戰(zhàn)爭，中日海戰(zhàn)，列強(qiáng)入侵，國力衰弱，民不聊生。于是國人急于求變，學(xué)習(xí)世界先進(jìn)技術(shù)，讓世界了解中國為當(dāng)務(wù)之急，因而參加博覽會(huì)是舉國大事。具體其他問題，我們在文中一一解答。

六．參與博覽會(huì)19個(gè)省以及各部委獲獎(jiǎng)數(shù)量名單

巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)，眾多列強(qiáng)都參與，合計(jì)35個(gè)國家參加，展品共計(jì)796門類。我國共計(jì)19個(gè)省和部委參與，共征集十余萬件，分兩批運(yùn)輸共1500余噸，是參展國中最多的。共參與9個(gè)館（不包括政府館）展出，應(yīng)該說這些展品代表了當(dāng)時(shí)我國最高的科技農(nóng)業(yè)文化水平。我國花費(fèi)24萬美元，是參賽國最少的，然而獲獎(jiǎng)最多，這是一種莫大的榮耀。

陳琪在《紀(jì)實(shí)》中記載，評獎(jiǎng)異常激烈，審查委員會(huì)500人，我國有16席。各館商品分類由專門審查委員會(huì)評審，相互評價(jià)。作為弱國和貧國，經(jīng)費(fèi)都捉襟見肘，不可能花錢買獎(jiǎng)。況且各省部委只有1位委員（包括陳琪20人），不可能替眾多出品人買獎(jiǎng)。

至于獲獎(jiǎng)的含金量，從博覽會(huì)后我國各類商品出口量暴增就是明證。至于有人說，參賽就會(huì)獲獎(jiǎng)。十余萬件賽品，只獲得1200余枚，是否可說明問題？！另外下面數(shù)字也可以更進(jìn)一步解釋。

陳琪在《紀(jì)實(shí)》中記錄，從十余萬件賽品中選出首批入圍評獎(jiǎng)的展品合計(jì)4712件（美術(shù)884，教育450，社會(huì)經(jīng)濟(jì)22，文藝236，工藝498，交通84，農(nóng)業(yè)1214，食品700，園藝22，礦物62）。最后共獲獎(jiǎng)1211枚（1218枚），具體明細(xì)如下：

【中華民國政府館】大獎(jiǎng)?wù)?,枚，金牌獎(jiǎng)?wù)?枚，銀牌獎(jiǎng)?wù)?枚，銅牌3枚；

【財(cái)政部】大獎(jiǎng)?wù)?,枚，名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)?枚；

【教育部】大獎(jiǎng)?wù)?枚

【農(nóng)商部】大獎(jiǎng)?wù)?,枚，名譽(yù)獎(jiǎng)3，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)1枚；

【交通部】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)2，銀牌獎(jiǎng)3枚；

【清華學(xué)?！?/strong>大獎(jiǎng)?wù)?枚；

【山東省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)14枚，銀牌獎(jiǎng)14枚，銅牌獎(jiǎng)14枚；

【江蘇省】大獎(jiǎng)?wù)?3枚，名譽(yù)獎(jiǎng)13枚，獎(jiǎng)詞19枚，金牌獎(jiǎng)73枚，銀牌獎(jiǎng)57枚，銅牌獎(jiǎng)24枚；（排第一位）

【浙江省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)5枚，獎(jiǎng)詞47枚，金牌獎(jiǎng)25枚，銀牌獎(jiǎng)36枚，銅牌獎(jiǎng)32枚；

【河南省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞14枚，金牌獎(jiǎng)8枚，銀牌獎(jiǎng)10枚，銅牌獎(jiǎng)13枚；

【湖南省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)21枚，銀牌獎(jiǎng)9枚，銅牌獎(jiǎng)15枚；

【湖北省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)7枚，銀牌獎(jiǎng)8枚，銅牌獎(jiǎng)3枚；

【江西省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)3枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)6枚，銀牌獎(jiǎng)29枚，銅牌獎(jiǎng)13枚；

【廣東省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)17枚，獎(jiǎng)詞26枚，金牌獎(jiǎng)28枚，銀牌獎(jiǎng)37枚，銅牌獎(jiǎng)28枚；

【黑龍江省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞5枚，金牌獎(jiǎng)2枚，銀牌獎(jiǎng)6枚，銅牌獎(jiǎng)3枚；

【廣西省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞13枚，金牌獎(jiǎng)6枚，銀牌獎(jiǎng)3枚，銅牌獎(jiǎng)2枚；

【安徽省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞4枚，金牌獎(jiǎng)13枚，銀牌獎(jiǎng)8枚，銅牌獎(jiǎng)6枚；

【直隸省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)8枚，獎(jiǎng)詞10枚，金牌獎(jiǎng)22枚，銀牌獎(jiǎng)26枚，銅牌獎(jiǎng)19枚；

【云南省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞2枚，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)1枚，銅牌獎(jiǎng)7枚；

【福建省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)2枚，獎(jiǎng)詞4枚，金牌獎(jiǎng)8枚，銀牌獎(jiǎng)13枚，銅牌獎(jiǎng)15枚；

【奉天省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞5枚，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)9枚；

【貴州省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞8枚，金牌獎(jiǎng)4枚，銀牌獎(jiǎng)9枚，銅牌獎(jiǎng)7枚；

【四川省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)2枚，獎(jiǎng)詞15枚，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)16枚，銅牌獎(jiǎng)5枚；

【吉林省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞1枚，銀牌獎(jiǎng)3枚，銅牌獎(jiǎng)4枚；

【山西省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞（不詳）金牌獎(jiǎng)1枚；

陳琪注：以上不含補(bǔ)發(fā)、升格獎(jiǎng)?wù)乱约安糠殖銎啡嗣u(yù)獎(jiǎng)?wù)隆?/strong>

七、博覽會(huì)分析梳理

以上資料是筆者從陳琪《紀(jì)實(shí)》中梳理的所有酒類獲獎(jiǎng)記錄，并無遺漏。至于一些文章和百科資料，出于一些商業(yè)目的，因而在排名上以下充上，或者混淆概念，甚至無中生有。另外獲獎(jiǎng)是分類進(jìn)行，因而感覺需要說明一下。

1、首先是分類問題和重復(fù)問題

博覽會(huì)參賽布展陳列和評獎(jiǎng)，完全是按照類別進(jìn)行。因而如果閱讀原文，就可以看出。大獎(jiǎng)?wù)轮挥?枚，不過前3枚大獎(jiǎng)?wù)潞妥詈?枚并不在同一類。這是因?yàn)?，依?jù)《要覽》中，酒類大致分為4類。分別為第一百二十八部《水及不發(fā)酵之果汁》。第一百二十九部《葡萄酒及白蘭地酒》。第一百三十部《糖水及飲料、酒精及商賣酒精》。第一百三十一部《發(fā)酵之飲料》。

另外還要注意有重復(fù)獲獎(jiǎng)的。比如江蘇嘉定黃暉吉的白玫瑰酒分別獲得了戊類銀牌和己類銅牌兩種獎(jiǎng)?wù)隆＞唧w是兩種質(zhì)量不同的酒，還是重復(fù)收錄？不得而知，原文如此，我們只能忠實(shí)記錄。

2、白酒（曲酒）單列

而白酒屬于第一百三十一部中第六百四十一類之：“蘋果酒及梨酒，麥酒皮酒，波脫酒及他種曲酒，布耳克酒，馬乳克酒及他種發(fā)酵之不濃之酒”。而山東張?jiān)ａ劸乒镜木茖儆诘谝话俣挪康?strong>葡萄酒，評獎(jiǎng)不在一類。因而嚴(yán)格來說，白酒（曲酒）大獎(jiǎng)?wù)轮挥?枚，分別為直隸、河南和山西的高粱酒。

3、官廳和試驗(yàn)場分開評獎(jiǎng)

從陳琪對獎(jiǎng)牌的分類來看，歸屬第一百三十一部的白酒和谷物糧油以及蘭花等一起分類評獎(jiǎng)。名稱為《農(nóng)業(yè)品得獎(jiǎng)官廳物品等第單》，這類白酒獲獎(jiǎng)3枚甲類大獎(jiǎng)?wù)隆?/strong>第二類為《農(nóng)業(yè)品各試驗(yàn)場得獎(jiǎng)物品機(jī)關(guān)等第單》，包含除3枚高粱酒以外所有酒業(yè)獲獎(jiǎng)名單。

然而蹊蹺的是，貴州公署的酒屬于第二類。因而貴州公署不屬于官廳推薦，而很有可能是公署自己試驗(yàn)場的酒。另外從參與的酒品種來看，似乎也說明有可能該酒不是高粱酒，而是其他酒。

4、四川貴州酒獲獎(jiǎng)情況分析

從酒類列表可以看出，除了大獎(jiǎng)?wù)?，其他酒類獲獎(jiǎng)大省為江蘇浙江兩省，而如今的釀酒大省四川貴州在當(dāng)時(shí)并無甚名氣。

四川省酒業(yè)無一上榜，就連最次的己類銅牌獎(jiǎng)?wù)露紱]有。

貴州略強(qiáng)一點(diǎn)，貴州公署的酒獲得戊類銀牌獎(jiǎng)?wù)?。就名次而言，排在倒?shù)第二，和眾多的江浙酒業(yè)獲獎(jiǎng)并列。

不過，當(dāng)時(shí)川貴在農(nóng)業(yè)上還是很有收獲。陳琪的《紀(jì)實(shí)》記錄：

貴州省農(nóng)業(yè)館共獲得1枚大獎(jiǎng)?wù)?/strong>（蓖麻油、藥材、燕麥），獎(jiǎng)詞8，金牌獎(jiǎng)4，銀牌獎(jiǎng)9，銅牌獎(jiǎng)7。

四川省則獲得1枚大獎(jiǎng)?wù)?/strong>（蓖麻油、白蠟）、名譽(yù)獎(jiǎng)2、獎(jiǎng)詞15、金牌3、銀牌16、銅牌5。

而山西雖然獲得1枚高粱汾酒大獎(jiǎng)?wù)?/strong>，卻很可憐。除另一枚金牌獎(jiǎng)?wù)拢谵r(nóng)業(yè)館再無其他獎(jiǎng)項(xiàng)。

5、小結(jié)

從以上分析可知，按照博覽會(huì)的分類規(guī)則，白酒（曲酒）有且可能只有3枚大獎(jiǎng)?wù)?，并且都是甲類大?jiǎng)?wù)隆?/strong>至于這三枚高粱酒，前兩枚沒有品牌。如今有人把一些品牌附會(huì)上去，比如百科上列為河北老白干和河南寶豐酒，缺乏實(shí)質(zhì)證據(jù)。從其他試驗(yàn)場獲獎(jiǎng)來看，如果有公司字號，都會(huì)標(biāo)注清晰。因而即便是說這兩家前身，也容易受到質(zhì)疑和發(fā)生爭執(zhí)。

另一枚大獎(jiǎng)?wù)芦@得者山西高粱汾酒。只說明是汾酒，然而并無出品字號。是否是現(xiàn)在山西汾酒集團(tuán)前身，尚需要商榷。不過可以肯定的說，首先是區(qū)別前兩種高粱酒，突出了“高粱汾酒”。并且獲得甲等大獎(jiǎng)?wù)?/strong>，這是沒有疑問的。因而如果山西汾酒這樣宣傳，似乎還是比較中規(guī)中矩的。除了本地汾河流域用同樣工藝釀制的高粱酒廠家，其他人似乎很難置喙。

第四枚大獎(jiǎng)?wù)芦@得者山東張?jiān)ａ劸乒?/strong>。雖然不是和前三家一起評獎(jiǎng)，然而屬于其他酒類唯一獲得大獎(jiǎng)?wù)抡?，并且該公司字號一直延續(xù)到現(xiàn)在，難能可貴。因而可以說是4枚大獎(jiǎng)?wù)吕锩嫖ㄒ粵]有爭執(zhí)的佼佼者。

至于其他酒類獲得者，從獲獎(jiǎng)來看，最大收獲省份為江蘇和浙江，獎(jiǎng)牌眾多。因而也可以看出在民國初年，江浙一帶流行釀造玫瑰酒一類低度酒。而川貴一帶釀酒企業(yè)很少，并且唯一獲獎(jiǎng)的貴州公署的酒，很有可能是其他酒類（并非高粱酒）。至于那枚銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，是不是如今的茅臺(tái)集團(tuán)前身，這也值得商榷。畢竟如今茅臺(tái)酒是以高粱釀制的，當(dāng)時(shí)獲獎(jiǎng)的很可能并不是高粱酒。

6、釋疑

至于有人說老外不懂白酒，其實(shí)不然。固然西方多以葡萄酒蒸餾酒為主，不過谷物類蒸餾酒還是很多。國內(nèi)白酒“以曲定香”，國外蒸餾酒則依靠儲(chǔ)存介質(zhì)發(fā)生變化。雖然習(xí)慣差異，但是品評還是沒問題的。

至于有人說中國酒為何讓老外評，這就有點(diǎn)“站著說話不腰疼”。既然參賽，就要人家評比，難道在自己家里做一塊金牌？！有沒有含金量先不說，首先本文是還原歷史，不是說現(xiàn)在某某酒業(yè)的質(zhì)量好壞。

不過，中國白酒幾千年來，工藝雖然不斷改進(jìn)，然而釀酒過程大致不變?，F(xiàn)在消費(fèi)量大，有些不良商家以次充好，以假當(dāng)真，這就不好說了。

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（未完待續(xù)）

2021/12/15榆木齋

主要參考資料圖片：

《巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)要覽》李宣龔編纂 1914年4月出版

《中國參與巴那馬太平洋博覽會(huì)紀(jì)實(shí)》陳琪撰 1917年2月出版

《巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)出品分類綱目》籌備巴拿馬賽會(huì)局 民國

《萬國博覽會(huì)游記》屠坤華著 1916年7月商務(wù)印書館出版

貴州茅臺(tái)集團(tuán)官網(wǎng)（互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)頁）

山西汾酒集團(tuán)官網(wǎng)（互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)頁）