在三亞某餐廳的外場，餐桌上擺放兩瓶茅臺，客人觥籌交錯，他們“沉浸式”喝酒，絲毫不會在意過路人投來的詫異或艷羨目光。

?？诘拇笈艡n很少有人喝茅臺，為什么在三亞的大排檔就很常見，更不用說一些高端的餐廳包廂，服務(wù)員經(jīng)常會拾撿幾個茅臺空瓶子及小酒杯。

一個椰子打上酒店logo，價格翻倍

本人結(jié)合多次去三亞、陵水等地喝茅臺的經(jīng)歷，做一下發(fā)散思維聊一聊這個話題。需要說明一點，在三亞喝茅臺已經(jīng)“去魅”，這本身就是一個可以討論的經(jīng)濟現(xiàn)象。

消費取決于個人實力和消費場景。

三亞是一個旅游城市，除了常駐人口，一部分是候鳥人群及游客，三亞消費高是一個不爭的事實。春節(jié)期間，五星級酒店的價格平均在2000元左右一晚，而且還一房難求。我有一位朋友，他分享春節(jié)期間在東南亞過年的感受，越南、老撾等地的春節(jié)氣氛跟中國一樣濃厚，更最要一點，他住東南亞五星級酒店才700元一晚，而且服務(wù)好到爆。相比之下，三亞旅游沒有性價比可言。

三亞、陵水等地海鮮餐廳遍地，招待宴請不可避免吃海鮮。這些地方的餐飲還有一個有趣的現(xiàn)象，他們都在朝著海鮮化改良。例如某新疆主題餐廳的大盤雞，加入了扇貝、蝦等食物，首創(chuàng)成為海鮮大盤雞；某柴火甲魚餐廳，餐廳提供生蠔，蝦之類的食材。

海鮮大盤雞，你吃過沒？

在激烈的餐飲競爭環(huán)境下，餐廳不斷尋求變化，思路決定出路。食材之間本身就可以相互調(diào)和，由此激發(fā)食物本身的鮮、甜等，海鮮本身具有的鮮稍加點綴就很容易讓一道菜增色，這就是為什么三亞很多餐廳都喜歡做融合菜，想盡辦法把海鮮加進去。既滿足客人多方面的口味，也一下子讓餐廳檔次上去。

三亞的餐飲消費如果點上海鮮，人均消費達500元左右，這意味著，游客在三亞旅游如果想吃的好、住的好，人均一天的費用大概2000元起?？腿讼M水漲船高，何必在意喝一瓶3000元左右的茅臺？

此外，三亞消費群體有濃厚的圈子文化。例如海釣、潛水、高爾夫球、企業(yè)家交流等各種交流俱樂部，高端的消費場景、特定的人群以及社交屬性等多方面綜合因素決定他們在酒水方面的選擇不會太差。目前熱門的醬香酒就成了餐桌的?？汀?/p>

三亞餐廳都在尋常融合之路

有了這些推導(dǎo)，茅臺酒的消費人群更加清晰：

第一類人群：企業(yè)高管之類。他們有相同的愛好，三亞陵水等地有固定的活動社交圈，響應(yīng)某些軸心人物的號召，隔三差五就會聚在一起。例如打一場高爾夫球賽，這圈子私密性都比較好。一方面是休閑放松，另一方面交流分享生意經(jīng)，提供賺錢的門道等。

第二類人群，品牌方的高端宴請。三亞、陵水等地適合做一些高端品牌發(fā)布會，召開一些主題比較輕松的研討活動。在商務(wù)宴請環(huán)節(jié)，主辦方一般都會以好酒好菜來招待貴賓，這都是三亞比較常規(guī)的接待規(guī)格。

當(dāng)然，以上兩類人群不排除有一部分退休公職人員參與其中。一部分他們在三亞過冬，有了自己的固定的居所，另外一部分，如果他們影響力不弱，身邊自然不會缺少各種“局”，以前在崗可能有所束縛，現(xiàn)在當(dāng)然卸下負擔(dān)，輕松一點生活。

第三類人群：網(wǎng)紅，帶貨主播等新創(chuàng)業(yè)群體。這部分群體能夠承擔(dān)高消費，租一輛豪車，喝一瓶好酒，這些都是流量一部分，如以前微商一樣，需要裝點門面。

為什么三亞消費這么高，還會成為熱門旅游目的地？原因在于三亞的氣候僅此一家，基本上集全國最頂端的消費者于一地，三亞何愁沒有消費者？最近這一兩年東南亞詐騙案讓很多人卻步，而三亞得天獨厚的生態(tài)抓住這一機遇。此外，少部分公職人員，不管在崗還是退休，目前出國手續(xù)太折騰了。在三亞也能享受碧海藍天，何必折騰呢？

在三亞海棠灣有茅臺度假村，這是茅臺集團打造的五星級奢華酒店，跟遵義茅臺國際酒店一樣，游客在餐廳消費1000元可以購買原價1499的普茅，且只能現(xiàn)場開瓶享用，酒瓶不能外帶。

在三亞，人均消費300很常見

只能說，茅臺是懂營銷的，它早就看穿了三亞的消費群體是他們的目標客戶，布局十年終于把品牌營銷植入到消費最前端。據(jù)說，旅客不管是不是茅臺愛好者，都覺得茅臺度假村的服務(wù)不錯。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一瓶普茅的直接生產(chǎn)成本和人工成本為80元，疊加研發(fā)、營銷、物流等間接成本后的綜合成本為180—260元，其終端售價的90%以上由品牌溢價和渠道利益構(gòu)成。喝茅臺的群體很顯然更在意的是品牌溢價。

三亞的海景屬于稀缺資源

那么，三亞還適合窮游么，對追求性價比的游客來說，很顯然不適合。我在三亞海棠灣紅樹林酒店大廳喝了一個椰子，單價為38元一個，椰子溢價就是能坐在酒店的大廳，面朝碧藍大海，海風(fēng)吹進大堂，春季略帶涼意。臨走的時候覺得這個椰子比海口貴了三倍，不得已找前臺報了一個虛假的房號減免了三塊錢停車費，這才心境平靜下來。

既然三亞什么都貴，踏上三亞這片暖烘烘的土地，你就應(yīng)該度量，你是茅臺消費者，或者潛在消費者么。如果不是，那就應(yīng)該對三亞心存敬畏。