又來曬晚餐了，這次的晚餐真是太簡單了，沒啥油水，一點都不油膩，但就是開胃下飯，但美食群里，網(wǎng)友說，那兩道開胃菜，從沒吃過，更沒聽說過，那就來看看，你吃過這樣的開胃菜嗎？

兩道菜，第一道菜，是酸野菜炒肉末，另一道菜就是臭千張，這是地方特產(chǎn)，都是內(nèi)地親戚的托人帶來的，說是那野菜，是她自己去山上摘的嫩牙，回家洗凈，腌制的，真是爽口開胃好吃的很，那臭千張時另外一個親戚帶來的，吃不完，我就用保鮮袋封閉起來，等著發(fā)酵，臭起來，就是臭千張了，有點像臭豆腐，就是干一些了。吃的時候煎一煎，加香蔥炒出來，開胃的很！

炒臭千張，這是湖北隨州和信陽地區(qū)愛吃的特色菜，它是千張（干豆腐，豆腐皮，百葉），卷成卷，發(fā)酵長白毛，聞起來帶淡淡臭味，一般只有天冷的時候，才可以制作成功。我的是親戚年后帶來的，我就放在冰箱保鮮，結(jié)果就發(fā)霉長白毛了，聞起來就是臭豆腐的味道，老公就想吃這口，說是小時候的味道。聞著臭吃著香?。?/p>

我先把臭千張，切成卷，熱鍋冷油，下去煎一煎，煎出香噴噴的臭味，煎成了一塊塊的，可以翻面再煎另一面，等煎好了，不易碎了，撥在一邊，下姜末，香蔥和辣椒炒出香味，在炒在一起，加鹽翻炒均勻，可以加點生抽一起翻炒，加點雞精和香蔥一起翻炒均勻出鍋，香噴噴的帶著臭香的味道！

搭配米飯和粥，那是經(jīng)典搭配，好吃的不得了，尤其做早餐和粥一起吃，那就更美味了！

鹵肉皮炒山野菜，那山野菜到現(xiàn)在，我也不認(rèn)識，也是第一次見到，有點像辣菜，具體名字也不知道了，但是這種野菜真的第一次吃到，我用肉末炒出來，開胃爽口的很，還 加了青紅辣椒和香蔥末，作為下飯菜太好吃了！

可惜，忘記拍照做的過程圖片，不過，不影響好吃，這也是信譽地區(qū)那地方的野菜，只有春天，就可是上山采摘嫩芽，腌制就好吃很。

我每次都把肉皮攢起來，多了，就可以鹵一盆，鹵好以后，分開打包做起來，凍在冰箱里，吃的時候解凍，可以搭配 任何食材炒出來，真的好好吃！

這就是山野菜，可惜就剩下這么多了，親戚就用這大玻璃瓶子腌制好帶來的，我放在冰箱里保鮮，一點都不壞，已經(jīng)放了一個多月了，都好好，不壞??！

我老公嫌棄臭千張，不辣，就加了油潑辣子，拌一拌，搭配米飯吃，他說小時候的味道，太好吃了！

用老公的話說，必須搭配米飯，就用電飯煲做的，這些菜，可以吃兩頓，兩個人一頓絕對吃不完，我和老公，真的吃了兩頓。

這就是我和老公的晚餐，吃起來，太開胃好吃了，這是花錢買不到的美味，尤其是那野酸菜，真的沒有買的，也是特色的地方野菜，吃到就是賺到了！

跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！

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