最近看到一則新聞，農(nóng)夫山泉創(chuàng)始人鐘睒睒在云南捐建5座茶葉初制工廠，助力云南茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，此事在當(dāng)?shù)丶て鸩恍〉姆错憽?/p>

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眾所周知，云南有著茶葉種植的優(yōu)越自然條件，是我國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶園面積和茶葉產(chǎn)量常年穩(wěn)居全國(guó)第一，云南的普洱茶、滇紅茶等品類(lèi)，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。但許多人不知道的，云南的茶產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期處于尷尬的境地。

云南的大多茶農(nóng)和茶企，從種植到生產(chǎn)，都比較粗放，品牌附加值低，銷(xiāo)售渠道也非常單一。這就導(dǎo)致，云南的大量?jī)?yōu)質(zhì)茶葉，都以廉價(jià)初級(jí)產(chǎn)品對(duì)外銷(xiāo)售。

云南茶葉價(jià)格能低到什么程度，一位茶農(nóng)向記者吐槽，之前賣(mài)不出去，鮮葉采購(gòu)價(jià)被壓得很低，只有2塊多一公斤。鐘睒睒聞此長(zhǎng)嘆：“這些錢(qián)對(duì)于發(fā)達(dá)地區(qū)來(lái)說(shuō)，光采摘的工錢(qián)都不夠?！?/p>

近年來(lái)，直播電商的出現(xiàn)，曾一度幫助云南的農(nóng)戶打開(kāi)銷(xiāo)路，可很快，茶葉銷(xiāo)售的直播間開(kāi)始流行血腥的砍價(jià)游戲，茶價(jià)一路暴跌。

4月初，云南茶葉正值頭茶季。但這幾年來(lái)，不少產(chǎn)茶區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)“人去茶枯”的現(xiàn)象。近年來(lái)，電商接入茶葉銷(xiāo)售端，最終卻僅僅是養(yǎng)活了“大主播”，低價(jià)策略傳導(dǎo)到茶農(nóng)端，鮮葉價(jià)格一壓再壓，乃至于出現(xiàn)了電商端銷(xiāo)量越高、茶農(nóng)采茶積極性越低的吊詭現(xiàn)象。有茶農(nóng)在自媒體上訴苦，因?yàn)轷r葉價(jià)格持續(xù)走低，很多茶農(nóng)寧愿去外地打工也不愿意回鄉(xiāng)采茶。

云南網(wǎng)友吐槽茶葉價(jià)格暴跌

云南茶葉的優(yōu)質(zhì)稟賦和尷尬境地，給了鐘睒睒很大觸動(dòng)，農(nóng)民出身的他，對(duì)于農(nóng)業(yè)始終有著一種割舍不掉的情節(jié)。在接受媒體采訪時(shí)，他不止一次提到農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的地基，并表示：“要到田頭去，到山里去，這樣中國(guó)才能真正的把這個(gè)地基打扎實(shí)?！?/p>

為此，鐘睒睒在中國(guó)大地上，開(kāi)始了他的一系列實(shí)驗(yàn)。這其中，最為知名的，就是他在贛南探索臍橙種植的十七年“長(zhǎng)跑”。

2007年起，農(nóng)夫山泉開(kāi)始在贛州培育臍橙，通過(guò)“授人以魚(yú)”和“授人以漁”，向農(nóng)民傳授前沿種植技術(shù)，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)改造，同時(shí)提高收購(gòu)價(jià)格，與農(nóng)民簽訂穩(wěn)定的收購(gòu)合約。

歷經(jīng)了種種曲折，這場(chǎng)實(shí)驗(yàn)最終獲得農(nóng)戶認(rèn)可，許多橙子種植農(nóng)戶改變了以往微利乃至虧損的艱難境遇，走上發(fā)家致富的道路。數(shù)據(jù)顯示，2023年，農(nóng)夫山泉合作農(nóng)戶平均每戶收入近20萬(wàn)元。

類(lèi)似“魚(yú)漁同授”的全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)改造，鐘睒睒還用在了新疆伊犁的蘋(píng)果，廣西橫州的茉莉花產(chǎn)業(yè)上，這些行動(dòng)在幫助農(nóng)民增收的同時(shí)，也讓農(nóng)夫山泉獲得更為優(yōu)質(zhì)的原材料，確保產(chǎn)品的品質(zhì)。

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此次，鐘睒睒在云南捐建茶葉初制工廠，雖然只是牛刀小試，已經(jīng)取得了一定的效果。

農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)的景東縣茶葉加工廠外景

這些捐建的工廠，設(shè)備高度自動(dòng)化，從攤青、殺青、攤涼，到揉捻、干燥、勻堆等加工環(huán)節(jié)，每個(gè)步驟之間不需再用人工搬運(yùn)原料，真正實(shí)現(xiàn)了鮮葉全流程“0落地”。

除了捐贈(zèng)硬件設(shè)施和設(shè)備外，農(nóng)夫山泉還提前安排專(zhuān)家到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試設(shè)備、并對(duì)運(yùn)營(yíng)主體從生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)搭建、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)、生產(chǎn)流程梳理和風(fēng)險(xiǎn)管控等進(jìn)行全方位的技術(shù)和生產(chǎn)培訓(xùn)。

農(nóng)夫山泉還與合作茶廠約定了前端種植的118項(xiàng)茶葉有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，這些管理標(biāo)準(zhǔn)超越了國(guó)標(biāo)。

這一套組合拳下來(lái)，捐建的工廠不僅效率遠(yuǎn)超當(dāng)?shù)赝校|(zhì)量安全也更有保障。

鐘睒睒參加景東茶廠捐贈(zèng)儀式

去年，農(nóng)夫山泉在云南收了價(jià)值6億元的茶。云南普洱這邊的夏秋茶之前收購(gòu)價(jià)只有2.8元，而農(nóng)夫山泉給到的收購(gòu)價(jià)為4元，這樣大幅提價(jià)之下，一個(gè)茶廠所覆蓋的茶農(nóng)，能多賺400多萬(wàn)元。

茶農(nóng)錢(qián)包鼓起來(lái)后，農(nóng)夫山泉又把目光轉(zhuǎn)向茶葉收獲費(fèi)時(shí)費(fèi)力的難題，為此，農(nóng)夫山泉計(jì)劃采購(gòu)并捐贈(zèng)一批單人機(jī)采設(shè)備給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶降低勞動(dòng)量，提高生產(chǎn)能力。

這種“魚(yú)漁同授”的捐贈(zèng)模式，可以說(shuō)為云南茶工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)型提供了一定的思路，從相關(guān)農(nóng)戶到加工廠，無(wú)不受到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念的啟發(fā)，從中獲益匪淺。而農(nóng)夫山泉也擴(kuò)大了高品質(zhì)茶原料來(lái)源，為農(nóng)夫山泉茶飲料的布局，打下更好的基礎(chǔ)。

值得一提的是，農(nóng)夫山泉的捐贈(zèng)，沒(méi)有強(qiáng)加限制條件，而是采取了極為開(kāi)放的態(tài)度。換言之，經(jīng)營(yíng)者完全自主和獨(dú)立，生產(chǎn)的茶葉也不需要完全供給農(nóng)夫山泉，可以自由選擇市場(chǎng)上其他的合作伙伴。

農(nóng)夫山泉沒(méi)有借助捐贈(zèng)者的強(qiáng)勢(shì)地位，進(jìn)行原材料的“跑馬圈地”，以阻擋競(jìng)爭(zhēng)者，讓人頗感意外。不過(guò)，如果把茶農(nóng)和茶廠的利益放在第一位，這么做也是順理成章的，事實(shí)上，唯有通過(guò)開(kāi)放的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，吸引更多是企業(yè)參與云南茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，才能把云南茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。

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互聯(lián)網(wǎng)電商的興起，被認(rèn)為是農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的福音，可令人擔(dān)憂的是，電商是一把雙刃劍，它在幫助農(nóng)民打開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)路的同時(shí)，也導(dǎo)致了內(nèi)卷加劇——農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一路向下，品質(zhì)難以保障。這樣的趨勢(shì)，已成為當(dāng)下中國(guó)農(nóng)業(yè)的一大隱憂。

中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的未來(lái)在那里，顯然不是目前“向下卷”的模式，而是如鐘睒睒?biāo)f(shuō)的“往上卷”的模式，即質(zhì)量向上，價(jià)格向上。

以市場(chǎng)化的手段對(duì)農(nóng)業(yè)進(jìn)行全鏈條改造，用長(zhǎng)期主義的態(tài)度扎根農(nóng)村，讓農(nóng)民全面擁抱現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和經(jīng)營(yíng)理念，為社會(huì)生產(chǎn)出安全和高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品，這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的出路，也是農(nóng)民增收的不二法門(mén)。

農(nóng)夫山泉這次建廠的效果最終如何，還有待時(shí)間檢驗(yàn)。就在建廠同時(shí)，社交媒體平臺(tái)上，還有很多茶農(nóng)在為茶葉價(jià)格走低叫苦。目前，農(nóng)夫山泉5座茶葉加工廠涵蓋的茶園和茶農(nóng)，與云南全省相比，并不占很大比重。要想推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的變革，光憑一家企業(yè)必定是杯水車(chē)薪。但無(wú)論如何，農(nóng)夫山泉現(xiàn)在做的，至少是一次有益的嘗試。

農(nóng)夫山泉在贛州種橙，經(jīng)歷了十多年才取得較為顯著的結(jié)果，中間更是遇到了黃龍病、霜凍等重大考驗(yàn)。而農(nóng)夫山泉?jiǎng)傔M(jìn)入新疆伊犁時(shí)，據(jù)說(shuō)有農(nóng)民堅(jiān)決不肯改種蘋(píng)果，慢慢起效后才半信半疑接受苗種。相比于臍橙和蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，云南的茶產(chǎn)業(yè)更古老、更傳統(tǒng)，也意味著在破舊立新中，單單是“破舊”，就需要花費(fèi)不少的力氣，也絕非如電商帶貨橫掃農(nóng)業(yè)一般，幻想著砍價(jià)、吆喝就能改變一個(gè)產(chǎn)業(yè)。擺放在眼前的是一個(gè)個(gè)結(jié)構(gòu)性難題，企業(yè)和政府恐怕還得付出更為艱辛的努力，這對(duì)農(nóng)夫山泉和其他后來(lái)者都將是一場(chǎng)考驗(yàn)。

魚(yú)眼觀察作者簡(jiǎn)介：