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樹番茄，像番茄和百香果的混血兒，這種神果，云南人愛不釋口，走進(jìn)云南山野，2000多米的高山上，樹番茄已掛果，圓潤飽滿，散發(fā)滿滿果香味。

樹番茄是多年生木質(zhì)化灌木，對(duì)晝夜溫差達(dá)12°的環(huán)境非但不懼，反而在酸性土壤中，愈發(fā)挺拔，其花果同期的特性也尤為神奇，當(dāng)?shù)秃０畏岩蚴顭嵝菝邥r(shí)，高處的樹番茄正在雨季滋潤下，同時(shí)綻放嬌嫩花序與橙紅果實(shí)。

樹番茄適應(yīng)性很強(qiáng)，但它比較適合1500-2000左右的海拔，更高產(chǎn)，它屬于亞帶亞熱帶，氣候溫和，土壤肥沃的地方，就適合種植，有陽光洗禮滋味更濃。

外觀樹形上有差別

樹番茄是木本植物，能長到3m高，可以獨(dú)立站起來，普通家里種的傳統(tǒng)番茄，全球菜市場“社畜”，是草本植物，輸在了起跑線。

顏值和口感有差別

樹番茄大小像雞蛋，當(dāng)?shù)厝私小把箅u蛋”。

內(nèi)里有熱帶水果的狂野靈魂，是金黃或橙紅果肉，黏滑，質(zhì)地像百香果，酸度爆表，熟透后吃是酸甜味，果香濃郁，入口先迸發(fā)野莓般的明亮酸質(zhì)，中段泛起百香果的熱帶風(fēng)情，尾韻竟帶出些許羅望子的煙熏感，比普通番茄更有“野性”，維生素C含量更高。

吃法頗多，當(dāng)?shù)厝思犬?dāng)水果，也做佐料，滇西南傣族人喜歡吃酸來健脾胃，吃傣家飯時(shí)，桌上總有“喃咪”，是將樹番茄變身料理魔法師，烘烤去皮再和其它豐富的食材混合搗成泥的食物，去除了果子的生味，制成常見的番茄“喃咪”，是云南人飯桌上最常見的佐料。

它也能涼拌折耳根，樹番茄的酸是鮮活的，能把折耳根的土腥味變成山野氣，無比酸香。

當(dāng)果膠酶在成熟過程中逐步分解時(shí)，果肉會(huì)從脆嫩轉(zhuǎn)向凝脂般的綿密，這種質(zhì)地演變，使其制醬或鮮食，都別有一番風(fēng)味。

樹番茄火鍋底料開創(chuàng)者

看到這里，很難不對(duì)備受好評(píng)的“樹番茄火鍋底料”好奇，一番地毯式搜索，才知道有言有味原來是新希望的親兒子，致力打造調(diào)味品優(yōu)質(zhì)生態(tài)鏈的新希望味業(yè)旗下核心品牌，2024年榮獲中國調(diào)味品協(xié)會(huì)的“新銳品牌”稱號(hào)，主打一個(gè)“尋味·本味”。

出自他手的寶藏好物，個(gè)個(gè)不一般，都很有差異化和獨(dú)特性，就拿這款來說，番茄火鍋底料數(shù)不清，但樹番茄火鍋底料屈指可數(shù)。

2023年，團(tuán)隊(duì)尋味云南，發(fā)現(xiàn)了樹番茄，有言有味聯(lián)合山姆首創(chuàng)樹番茄火鍋底料，每袋樹番茄火鍋底料鮮番茄含量超24%，并且0添加，清潔標(biāo)簽還原食材本味，讓其鮮濃風(fēng)味登上餐桌，一經(jīng)推出就登上了山姆調(diào)味醬菜熱度榜top1。

2024年，有言有味發(fā)布“尋味·本味”品牌定位，并與中國國家地理·美食地理合作，上個(gè)月，有言有味團(tuán)隊(duì)出發(fā)云南，深入樹番茄種植基地，拍攝第1期節(jié)目《尋味本味·云南篇》。

看紀(jì)錄片，跟著有言有味跨越840公里尋找美味，開啟了對(duì)美食的探索之旅，周博士和云南農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所專家聊天，揭秘樹番茄的獨(dú)特風(fēng)味是如何造就的。

團(tuán)隊(duì)拿捏了樹番茄獨(dú)特的濃厚酸味和果香，讓產(chǎn)品中pH值更低，助力防腐，減少或不用添加劑，樹番茄制作番茄火鍋底料，不使用香精，但依然有鮮番茄的風(fēng)味，通過食材特色，品味零添加的本味，讓“鮮”演繹的淋漓盡致。

△配料很干凈

無數(shù)次嘗試后，終于創(chuàng)新成功的樹番茄火鍋底料，不僅能煮火鍋，燉番茄牛腩、調(diào)湯做番茄面、炒意面等，都是調(diào)味佳品。

一番了解后對(duì)樹番茄火鍋底料的滋味好奇值飆升

原地狂買，回家大擺宴席，嘴替先幫大家嘗鮮~

在最美好的季節(jié)，邀上姐妹來家里大吃大聊

在到處都是0天然純添加的世界這就是寶藏��！一包里有3袋底料，這頓火鍋我只用了2袋，剩1袋準(zhǔn)備用來燉牛腩~

它比我買過的所有番茄火鍋底料都更香濃，操作簡單，幾步就能get美味

1??將濃稠的底料倒入鍋中2??加水3??若想更美觀可點(diǎn)綴幾片鮮番茄和大蔥段、小蔥段。打工人太需要這種健康、美味、便捷的寶藏好物了！

咕嘟沸騰時(shí)，兩眼放光的揭蓋，一瞬間，好似高原的風(fēng)撲面而來，鍋里是《中華小當(dāng)家》金光既視感。

迫不及待涮菜，響鈴、肥牛卷、鮮蝦、牛肉丸......都是絕配伴侶，大吃一口，酸甜濃郁，全家老少都能吃的開開心心，這口吃辣慫人快樂鍋，也是腸胃守護(hù)衛(wèi)士呀~

天氣回暖，萬物復(fù)蘇，食欲被它完全打開，整個(gè)家里充滿清新的番茄香，心情也跟著燦爛了~這一餐，吃的心滿意足~

囤了很多，以后家庭聚餐、朋友小聚

都由我來掌廚了（不是，還得靠它

請(qǐng)有言有味抓緊出更多風(fēng)味湯底拯救我

番茄控們，再推薦這款鮮番茄本味湯底

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