提到京東外賣(mài)，你是什么印象？我想大部分人在大額優(yōu)惠券之外都記住了一點(diǎn)：

京東外賣(mài)只接受品質(zhì)堂食店入駐，拒絕沒(méi)有正規(guī)門(mén)店的“幽靈外賣(mài)”。

作為還算有點(diǎn)消費(fèi)力的外賣(mài)用戶，我是非常歡迎這一標(biāo)準(zhǔn)的。哪怕價(jià)格貴幾塊，如果能閉眼選購(gòu)吃得安心，我覺(jué)得貴點(diǎn)也值。

前提是，你這品質(zhì)堂食得保真啊……

5月8日，福建電視臺(tái)《第一幫幫團(tuán)》欄目曝光了福州地區(qū)多家入駐京東外賣(mài)的“品質(zhì)堂食”門(mén)店資料造假的情況。

記者暗訪發(fā)現(xiàn)，在京東外賣(mài)平臺(tái)標(biāo)注了“品質(zhì)堂食”，且展示了門(mén)頭和堂食照片的門(mén)店，實(shí)際上是這樣的：

還有用A4紙手寫(xiě)招牌的：

他真的……連打印一張A4紙的錢(qián)都不肯花，我哭死……

就這些店，堂食肯定是不存在的。至于品質(zhì)，這個(gè)比較主觀我就不多說(shuō)了，免得京東讓帽子叔叔來(lái)找我。

暗訪鏡頭中，這家店的廚房里還養(yǎng)著貓，地上放著貓糧和水。

最關(guān)鍵的是，環(huán)視了一圈，沒(méi)有看到貓砂盆?。。∝堌?jiān)谀膬航鉀Q的，你想象一下。

不是說(shuō)只做品質(zhì)堂食嗎？不是說(shuō)嚴(yán)格審核嗎？這些門(mén)頭完全對(duì)不上，堂食根本不存在的門(mén)店，是怎么進(jìn)駐京東外賣(mài)的呢？

福建電視臺(tái)對(duì)京東外賣(mài)福州地區(qū)負(fù)責(zé)人的暗訪揭曉了答案：

當(dāng)記者以餐飲商家名義咨詢?nèi)腭v條件時(shí)，京東外賣(mài)福州片區(qū)負(fù)責(zé)人親自指導(dǎo)如何通過(guò)造假手段通過(guò)審核。簡(jiǎn)而言之，只要上傳的照片“看過(guò)去有堂食，有一兩張椅子”就夠。

那么，平臺(tái)會(huì)對(duì)餐飲商家上傳的照片進(jìn)行線下核實(shí)嗎？該負(fù)責(zé)人明確表示：

（京東平臺(tái)）不會(huì)下來(lái)看。

原來(lái)，京東外賣(mài)的品質(zhì)堂食餐廳是這么審核的，這下總算解開(kāi)了我對(duì)其擴(kuò)張速度的疑惑?？磦€(gè)照片嘛，豆包AI都能做到，那肯定能秒審核秒通過(guò)。

大家不要誤會(huì)，雖然語(yǔ)氣有點(diǎn)調(diào)侃，但我沒(méi)有一絲一毫幸災(zāi)樂(lè)禍的意思。恰恰相反，我覺(jué)得非常沉重。

愿景總是美好的，可現(xiàn)實(shí)經(jīng)不起細(xì)看

京東外賣(mài)強(qiáng)勢(shì)上線以來(lái)，高高擎起“解決外賣(mài)食品安全問(wèn)題，保障用戶身體健康”的大旗，在商家和消費(fèi)者對(duì)外賣(mài)市場(chǎng)多有怨言的時(shí)候給了大家一個(gè)美好的希望：

外賣(mài)是可以做到又好又便宜的！

京東提出的解決方案，一是主打品質(zhì)堂食店，拒絕“幽靈外賣(mài)”，以此保障食品安全，二是免除商家一年傭金，大額補(bǔ)貼用戶，從而降低價(jià)格。

如果真的能做到，真的能長(zhǎng)期保持，那該有多好啊?？上?，現(xiàn)實(shí)很快就粉碎了我們的希望。

原來(lái)，品質(zhì)堂食店是靠照片審核出來(lái)的，是在京東外賣(mài)片區(qū)負(fù)責(zé)人親自指導(dǎo)下表演出來(lái)的。

如果說(shuō)有少數(shù)不良商家偽造資料蒙混過(guò)關(guān)，那還可以保留一絲希望，以后加強(qiáng)審核就好了。但片區(qū)負(fù)責(zé)人親自指導(dǎo)表演堂食，很顯然反映出京東外賣(mài)并不真正在意入駐門(mén)店的品質(zhì)，并不真正關(guān)心用戶的食品安全。

聽(tīng)其言，更要觀其行。大家對(duì)你寄予厚望，東哥你不該這樣?。?/p>

“幽靈外賣(mài)”只怕是除不盡的

人人喊打的“幽靈外賣(mài)”，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)其實(shí)是指實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址和證照登記地址不一致的門(mén)店，屬于違法經(jīng)營(yíng)。但在京東的表述里，幽靈外賣(mài)變成了無(wú)堂食服務(wù)外賣(mài)專營(yíng)店的代稱，也是一直以來(lái)京東外賣(mài)攻擊的對(duì)象，欲除之而后快那種。

沒(méi)有堂食的餐飲店，能除得干凈嗎？現(xiàn)在看來(lái)，只怕是除不干凈的。

首先，所謂“幽靈外賣(mài)”其實(shí)也是合法的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，都是有營(yíng)業(yè)執(zhí)照與經(jīng)營(yíng)許可證的，這兩樣是入駐任何一個(gè)外賣(mài)平臺(tái)必須的資料。作為對(duì)照，天橋下那些無(wú)證經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)攤販就無(wú)法入駐任何正規(guī)外賣(mài)平臺(tái)，他們才是會(huì)被城管驅(qū)趕的不合法的“幽靈”。

一家有照經(jīng)營(yíng)的餐飲機(jī)構(gòu)，在線下能賣(mài)飯，沒(méi)理由線上你就不讓他賣(mài)飯。

然后，之所以存在這些不提供堂食的外賣(mài)專門(mén)店，最重要的原因其實(shí)是臨街商鋪?zhàn)饨鸷芨?，占到了餐飲?jīng)營(yíng)成本的很大一部分。這些外賣(mài)專門(mén)店往往會(huì)選取偏僻不臨街的地址，雖然損失了過(guò)路客人，但租金會(huì)便宜很多很多，更適合小本創(chuàng)業(yè)做餐飲。

我們?cè)谕赓u(mài)平臺(tái)上看到的那些十幾塊錢(qián)就能吃一頓正餐的選擇，很多都是砍掉了高額店鋪?zhàn)饨鸩艑?shí)現(xiàn)的。假如把所有這些只做外賣(mài)的餐飲店都取締，必定會(huì)導(dǎo)致外賣(mài)用餐成本大幅上漲，可選的餐食品類也會(huì)大幅減少。

京東外賣(mài)之所以要主動(dòng)放水吸納這些“幽靈外賣(mài)”入駐，就是因?yàn)榧偃缛烤芙^這些門(mén)店，用戶上京東外賣(mài)的可選項(xiàng)就太少了，它的生意也做不起來(lái)。

“幽靈外賣(mài)”的監(jiān)管責(zé)任很難評(píng)

人們之所以認(rèn)為有堂食門(mén)店的餐廳會(huì)比“幽靈外賣(mài)”更安全，很重要的一個(gè)原因是有堂食的臨街店鋪相對(duì)更容易監(jiān)管，也有更多顧客可以參與食品安全監(jiān)督，事實(shí)也的確是這樣。

但是你有沒(méi)有想過(guò)，監(jiān)督食品安全主要是誰(shuí)的責(zé)任呢？

這些外賣(mài)專門(mén)店也是申請(qǐng)了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證的，顧客說(shuō)找不到地方，市監(jiān)局不能說(shuō)找不到吧？轄區(qū)有多少注冊(cè)地址不臨街的餐飲經(jīng)營(yíng)戶，市監(jiān)局不能說(shuō)不知道吧？

市監(jiān)局知道門(mén)店在哪，也知道他們不會(huì)有過(guò)路客人只能做外賣(mài)，有沒(méi)有上門(mén)去檢查過(guò)呢？檢查過(guò)了有沒(méi)有做相應(yīng)處理呢？

這也不是我故意刁難市監(jiān)部門(mén)，我也知道他們感到為難甚至無(wú)能為力的地方。

一方面，門(mén)店數(shù)量這么多，一個(gè)個(gè)檢查過(guò)來(lái)實(shí)在是人力不夠。另一方面，這些門(mén)店基本上就沒(méi)幾個(gè)是衛(wèi)生和消防合格的，真要嚴(yán)格執(zhí)法，可能一家都留不下來(lái)。居民用餐需求怎么辦？群眾就業(yè)崗位怎么辦？這不是他們解決得了的。

歸根結(jié)底，外賣(mài)行業(yè)當(dāng)前整體上的確是和公眾的期待有很大的距離，的確需要改善，但它之所以是這個(gè)樣子，主要還是這個(gè)大環(huán)境所決定的，是我們每一個(gè)外賣(mài)用戶的每一次點(diǎn)餐選擇塑造出來(lái)的。

任何人都會(huì)歡迎新的參與者來(lái)推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)的改善，但任何試圖重塑外賣(mài)行業(yè)的平臺(tái)也都要尊重市場(chǎng)規(guī)律，不能光靠漂亮的口號(hào)來(lái)給用戶開(kāi)空頭支票，更不能靠造假資料來(lái)誘騙用戶。

互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)補(bǔ)貼大戰(zhàn)，我們已經(jīng)見(jiàn)過(guò)太多次了，哪一回不是留下一地雞毛？

以京東外賣(mài)被曝光的門(mén)店造假行為來(lái)看，只怕也很難例外。（文本轉(zhuǎn)自《基本常識(shí)》，作者項(xiàng)棟梁）