本文作者 / 周五琪小姐

寫文體會：說到學(xué)校對面的炸串，總會想到這家店！

說到平價寶藏美食，總是逃不過“學(xué)校門口”四個字的魔咒！

日 復(fù)一日還保持著幾塊錢好價的奶茶店，送 走一代又一代學(xué)生的涼茶店，不少學(xué)子吃著長大的的哥靚湯……還有就算畢業(yè)好久也要帶著友女回來，一吃再吃 的嘟嘟樂甜品店！

人均二十幾吃飽，滿滿一冰柜的炸物等著我選！脆骨、芋頭、四季豆、土豆五花肉、豆腐串……不知不覺拿上滿滿一籮筐。接著等老板娘炸好出鍋，拌料的那一刻真是惹人饞。

五種辣度供人選擇，不同食材散發(fā)著油炸的香氣，在不銹鋼盆中與醬料融會貫通，不停的翻拌直至染上誘人的醬色，再加以白芝麻點綴，就是嘟嘟樂的高光時刻。

風(fēng)很大的炸嘢甜品店，來吃了

第一次來，就被嘟嘟樂那一整面墻的菜單震驚到。從葷到素，從炸嘢到甜品全給你囊括完。滿滿一冰柜的食材也在訴說著，它家炸嘢的不凡實力。

“自己調(diào)配過無數(shù)次的味道”

“學(xué)生愛吃捏，每次晚自習(xí)前還有出來打包的?！?/p>

“覺得串不好打包，我們都特地弄成拌的，裝成一個碗好給學(xué)生打包?！?/p>

迎著放學(xué)的人潮走入店中，老板娘忙碌的身影便沒停下過。一會兒補串炸串，一會兒調(diào)醬串串，門口的大批學(xué)生正拿著框挑選著今日要寵幸的炸嘢。

嘟嘟樂靠著拌料炸嘢，讓一眾學(xué)子愛得深沉。但它的出現(xiàn)，其實源自美麗的“意外”。

在做吃的這件事上，老板娘似乎有一種得天獨厚的天分。所以帶著將自己的手藝分享給更多人的初心，選擇了在學(xué)校旁開一家小吃店。

原先從賣包子、甜品和雞爪做起，所以店名一開始便定為『嘟嘟樂甜品店』。

甜品的生意倒是一直很好，但似乎總是少了一樣能與之相配的食物，老板娘便把目光投到了炸嘢身上。

首先是食材得夠豐富，葷素搭配是基本，還有很多自創(chuàng)的：彩虹卷、燒麥、五彩脆皮熱狗棒等神奇菜品。從選串串上，就先滿足各位南寧人挑剔的口味， 什么都能嘗點，萬物皆可炸。

其次味型的選擇也多種多樣，經(jīng)過老板娘一試再試，喂胖朋友的幾個月，五種不同調(diào)味的選擇誕生。

愛吃辣的或者愛甜口的，都能在這里找到自己心之所向。 （不愛吃辣的我強推甜辣口，微微辣程度剛剛好，又夠香夠入味?。?/p>

“拌著吃的炸嘢，夠味！”

能將不同種類的炸嘢炸得那么多人慕名而來，離不開老板娘心里的那套炸嘢時間管理手冊。

通常葷素分開下鍋，井然有序。肉類炸的時間久一點，才能將里里外外炸至通透，素菜則不需要太長時間，要剛好香脆卻不是很吸油的時候出鍋最為合適。

在油鍋旁長時間操練的老板娘，找準(zhǔn)了這個平衡點。

接著是最為賞心悅目的拌醬時刻。

將串串全都拆分至不銹鋼盆中，盡數(shù)擼下，加入特質(zhì)的濕醬，炸嘢與醬料相遇，油亮的醬色將它們渲染得誘人，撒上白芝麻的那一刻，終于得以開吃。

拌著吃的炸嘢

想吃哪串拿哪串！

端坐門口，幾碗炸嘢，一杯糖水，便是嘟嘟樂最愜意的打開方式。

深得老板娘喜愛的 炸豆腐串

這串炸豆腐皮，深得老板娘的喜愛。

神似蝴蝶結(jié)的造型可可愛愛，裹滿醬汁入口，豆香與醬香同時迸發(fā)，誰能不愛？

獨自美麗的 炸香蕉

算是店里隱藏菜單的炸香蕉，雖沒入不銹鋼盆，但對于愛的人來說，也是炸嘢里的必點。

香蕉裹上一層面包糠，在油鍋中獲得自己的“金色傳說”，再用沙拉醬和番茄醬為其再添光彩，外脆里嫩，淡淡的香蕉香氣正中我心。

美味且特別的 炸豆皮包火腿

豆皮包火腿，反正我是在嘟嘟樂頭一次吃到。

豆皮被炸制酥脆，內(nèi)里的火腿卻仍是綿軟，童年的味道被包裹豆皮中，一次吃幾個才過癮！

人人必點的 炸年糕

嘟嘟樂的年糕并不靠脆感取勝， 軟糯Q彈反而也令人著迷。

被剪開的年糕恰好能更好的吸收醬料的美味，內(nèi)陷軟糯，咸香入味，顧不得燙嘴，先吃下兩口才能解心中的饞。

新鮮香脆的 炸素菜

吃炸嘢若少了素菜，也覺得好像少了幾分味道。

勝在新鮮的素菜們，在高溫中滾過。脫水的同時留下一分香脆，咸香的醬料和蔬菜的清香簡直是絕配。

軟糯與油脂香共存的土豆五花肉、一次能吃好幾根的淀粉腸……配上老板娘自制的糖水甜品，解膩又好喝。（很多糖水去晚了就沒了，當(dāng)天能喝什么還得看老板娘心情哦~）

這家炸嘢，要和學(xué)生搶著吃

正開在育才中學(xué)對面的嘟嘟樂，一直是學(xué)生們下課后的首聚地。

平價、美味、種類豐富，光這幾個點便足以讓它成為陪伴一代學(xué)子成長的，記憶中青春的味道。

“畢業(yè)了也還要來吃，久不久就想念這味道?！?/p>

“放學(xué)最熱鬧就是這里咯，避開放學(xué)的點還能少排點隊呢。”

小小的寶藏小店，陪伴著一代又一代人成長，忙碌的炸野攤，成為了彼此記憶中閃閃發(fā)光的存在。

*原稿件發(fā)布于2022年1月4日，目前門店還在營業(yè)中。

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

說一說，你讀過的學(xué)校

附近都有什么好吃的？

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嘟 嘟 樂 甜 品 店

• 人均：20+（豐儉由人）

• 地址：青秀區(qū) 竹園路1-14號

• 營業(yè)時間：11:00- 22:30（售完即止）

法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團

圖文 ▏周五琪小姐

主編 ▏高冷漢堡包

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