湖南訊 5月30日上午9點(diǎn)，“非遺鍛造·刀王爭(zhēng)霸”嘉禾縣第二屆“刀王”大賽，在郴州市嘉禾縣市民廣場(chǎng)火熱開賽。來(lái)自湖南、重慶、廣東、廣西、云南等地的29名頂尖刀匠齊聚一堂，以鐵錘為筆、以鋼火為墨，上演了一場(chǎng)跨越千年的鍛造技藝巔峰對(duì)決。

本次大賽由中國(guó)鍛壓協(xié)會(huì)指導(dǎo)，嘉禾縣鍛造協(xié)會(huì)籌備委員會(huì)、嘉禾縣廣電傳媒有限公司主辦，雪天鹽業(yè)集團(tuán)股份有限公司、嘉禾美蘭湖房地產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司、湖南鑫泉科技有限公司、湖南兩把刀科技股份有限公司、湖南英花村刀剪制造有限公司、郴州市新媒體協(xié)會(huì)、嘉禾縣電商協(xié)會(huì)協(xié)辦。

千年鑄都再燃薪火 非遺技藝驚艷全場(chǎng)

此次大賽以“非遺鍛造·刀王爭(zhēng)霸”為主題，通過(guò)傳統(tǒng)手工鍛打與現(xiàn)代機(jī)械制造的激烈碰撞，全面展現(xiàn)中國(guó)鍛造文化的獨(dú)特魅力。

開幕式上，由傳承千年的鐵匠之鄉(xiāng)，嘉禾塘村鎮(zhèn)英花村的打鐵匠人們帶來(lái)的《打鐵舞》率先登場(chǎng)，十余名鐵匠赤膊揮錘，以掌為錘敲擊砧板，將千年鍛打的辛勞與歡樂(lè)融入舞蹈，瞬間點(diǎn)燃全場(chǎng)熱情。而之后，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)伴嫁歌表演唱《歲月的紅紗》婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，為這場(chǎng)“硬核”賽事增添了一抹柔情。

三組競(jìng)技各顯神通 刀鋒之上見(jiàn)真章

本次大賽分為機(jī)械刀組、斬切兩用刀組、斬骨刀組三大組別，共有29名參賽選手，每組選手需經(jīng)歷“鍛刀技藝展示”與“成品刀性能測(cè)試”兩輪考驗(yàn)。比賽項(xiàng)目既包含傳統(tǒng)技藝考核，又創(chuàng)新引入現(xiàn)代廚房實(shí)用場(chǎng)景測(cè)試：

? 機(jī)械刀組：現(xiàn)場(chǎng)主要比拼刀的鋒利度。選手將進(jìn)行削礦泉水瓶、割帶皮五花肉、割麻繩的比拼；

? 斬切兩用刀組：現(xiàn)場(chǎng)主要看鋒利度和堅(jiān)固度。選手們將在削銅版紙、砍甘蔗、砍排骨三個(gè)環(huán)節(jié)上展開角逐；

? 斬骨刀組：現(xiàn)場(chǎng)主要看動(dòng)作流暢度和削切面的光滑度。分別是削圓木棍、砍豬筒骨。

評(píng)委團(tuán)由國(guó)內(nèi)鍛造領(lǐng)域權(quán)威專家、烹飪大師及陽(yáng)江十八子，湖南撈刀河等行業(yè)領(lǐng)袖組成，并設(shè)置嚴(yán)格的評(píng)分規(guī)則：動(dòng)作超時(shí)、刀刃卷缺等行為均會(huì)被扣分。

匠心淬煉見(jiàn)真功 “刀王”誕生燃沸全場(chǎng)

經(jīng)過(guò)激烈角逐，三大組別“鍛刀工匠”、“鍛刀名匠”、“鍛刀大師”以及最令人期待的“刀王”都各歸其主。三組刀王分別為，機(jī)械刀組“刀王”劉斌，手工鍛打斬切兩用刀組“刀王”彭亞軍，手工鍛打斬骨刀組“刀王”黃乃亮。

機(jī)械刀組“刀王”得主劉斌，捧著象征最高榮譽(yù)的刀王牌匾接受采訪道：“我的刀是機(jī)械鍛打刀，但還是用的古法做的，只是改了工藝，比較現(xiàn)代化，所以刀的鋒利度比原來(lái)更鋒利、更持久?！敝档藐P(guān)注的是，本次大賽還特別設(shè)置“非遺技藝體驗(yàn)區(qū)”，游客可近距離觀看刀工大師展示絕活，親身體驗(yàn)“千錘百煉”的匠心傳承。

嘉禾美食展區(qū)更是人頭攢動(dòng)，十大名店廚師以嘉禾菜刀現(xiàn)場(chǎng)展示蒙眼切絲，引得觀眾連連贊嘆。

產(chǎn)業(yè)賦能文化傳承 “江南鑄都”續(xù)寫新篇

作為中國(guó)鍛造之鄉(xiāng)，嘉禾的鍛造歷史始于秦漢，長(zhǎng)達(dá)2000余年。現(xiàn)在嘉禾鑄鍛造已經(jīng)成長(zhǎng)為年產(chǎn)值100億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、非洲30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的金字招牌。

嘉禾縣人民政府副縣長(zhǎng) 李風(fēng)華表示：“我們將以此次大賽為契機(jī)，進(jìn)一步擦亮‘中國(guó)鍛造之鄉(xiāng)’金字招牌，推動(dòng)‘非遺+文旅+產(chǎn)業(yè)’深度融合，讓嘉禾菜刀成為鄉(xiāng)村振興的一張閃亮名片。”