“東風夜放花千樹，更吹落，星如雨?！?月28日晚，“渝味360碗”陶然居國潮美食街區(qū)，隨著打鐵花表演者快速有力地揮舞著鐵錘，1600℃的熾熱鐵水沖天而起。剎那間，萬千金紅火花如煙花綻放，人群中爆發(fā)出陣陣喝彩聲。

▲渝味360碗鴻恩大街區(qū)國潮美食街，絡(luò)繹不絕的游人在此品美食、賞美景。記者 齊嵐森 攝

此時，美食街區(qū)人山人海，就連通往街區(qū)的石梯上都擠滿了人。

自1月23日開街以來，這里就成了重慶打卡新地標、文旅新高地、夜經(jīng)濟的新示范，引得無數(shù)市民和國內(nèi)外游客紛至沓來。重慶美食，正通過這里讓更多國內(nèi)外人士知曉、記住、傳播。

陶然辣子螺、石柱高山臘肉土豆雞、榮昌鹵白鵝、潼南太安魚……走進位于江北鴻恩大街區(qū)的“渝味360碗”陶然居國潮美食街區(qū)，只見來自重慶各區(qū)縣的特色美食琳瑯滿目，香氣四溢，引得眾多“好吃狗”排隊品嘗。

▲渝味360碗鴻恩大街區(qū)國潮美食街，絡(luò)繹不絕的游人在此品美食、賞美景。記者 齊嵐森 攝

“在國外最想念家鄉(xiāng)的石磨豆花，終于在這里吃到了！”從小在墊江長大的緬甸華裔黃浪說。

“鐵山坪花椒雞麻辣刺激，榮昌刨豬湯清醇甘香、油而不膩……”湖南游客江瑜和幾名朋友一連吃了好幾道美食，贊不絕口。

▲消費者在“渝味360碗”陶然居國潮美食街區(qū)吃美食。記者 黃光紅 攝

這條美食街區(qū)的吸引力不僅在于美食。國潮集市上，國畫書法、江北剪紙、火鍋底料等商品吸引了不少游客選購；打鐵花、火壺秀、風火輪、川劇變臉吐火、國潮燈光秀等表演輪番登場；飛天威亞、漢服體驗等游樂項目人氣高漲。

“在這里，消費者能一站式‘吃、住、玩、游、購、娛’?！碧杖痪蛹瘓F董事長嚴琦說，該美食街區(qū)以“文餐旅宿購”融合發(fā)展為理念，重點規(guī)劃了主題文化演繹區(qū)域、江北區(qū)火鍋名片體驗區(qū)域、“渝味360碗”重慶館、江北館、酉陽館、榮昌館、石柱館、潼南館等新業(yè)態(tài)、新場景。

其中，主街內(nèi)部商鋪以“文化+體驗+餐飲”的消費新模式，創(chuàng)新打造“渝味360碗”的文化體驗；主街外部，則以主題集市為主，打造移動的戶外“渝味360碗”博物館。

消費新業(yè)態(tài)、新模式，讓這條街區(qū)人氣迅速旺起來。數(shù)據(jù)顯示，自今年春節(jié)前夕開街后，這里日均人流量達1萬人次，春節(jié)期間和周末每天人流量更是達到1.8萬人次。

這條美食街區(qū)，承載了陶然居集團把重慶美食推向世界的夢想。

早在2005年，時任重慶市政協(xié)委員的嚴琦就以提案建議政府打造美食名片，把重慶美食推向全國推向世界。

此后20年時間里，重慶一直在為打響本土美食名片努力。2023年底以來，市商務(wù)委、市文化旅游委聯(lián)合各區(qū)縣開展“渝味360碗”評選推廣活動，通過深入挖掘特色風味美食，形成“渝味360碗”美食譜系。

2024年，江北區(qū)謀劃打造“渝味360碗”國潮美食街區(qū)，與陶然居一拍即合。去年12月，陶然居對其原有的鴻恩坊新國潮坊街區(qū)進行升級改造。江北區(qū)委、區(qū)政府通過“馬路辦公會”等方式，全力為項目解決停車難等問題，營造良好營商環(huán)境。僅僅1個多月時間，項目便建成開街。

“美食文化是城市的重要組成部分，打造美食名片，是一座城市最好的推廣方式?！?如今作為全國人大代表的嚴琦，準備把“渝味360碗”帶上今年的全國兩會推廣。

她還表示，為助力重慶美食揚名世界，重慶市餐飲商會還有一些想法：每年在各區(qū)縣開展“渝味360碗”巡展活動；逐步將“渝味360碗”加工成方便類食品，銷往“一帶一路”共建國家，或者直接在一些“一帶一路”共建國家建食品加工廠；在海外打造“中國菜博物館”等。

來源：新重慶—重慶日報

編輯：夏秦余凈

審核：張青蘭

終審：冉隆國