學(xué)到了學(xué)到了，今天在菜場(chǎng)買菜的時(shí)候偷學(xué)大媽剝玉米，才知道，剝玉米粒原來(lái)這么簡(jiǎn)單，一把剪刀就能輕松搞定。平時(shí)煨湯做菜總是用刀切，不僅切的到處是汁，又費(fèi)力又不好打掃，還切的玉米粒不完整，流失玉米的甜味，今天就把大媽剝玉米粒的方法分享給大家，一起來(lái)看看吧。

先把整根的玉米用手掰斷，力氣比較小的用刀切開，然后一手握緊玉米，一手拿剪刀對(duì)準(zhǔn)玉米中間的部分戳進(jìn)去。

剪刀盡量的戳深一點(diǎn)，或者把玉米切的短一點(diǎn)，剪刀深度不動(dòng)，左右方向來(lái)回?cái)Q，兩下就可以把玉米掰開。

掰開后的玉米很輕松就可以用手剝粒了，一分鐘就能輕松的剝一大碗，而且剝下來(lái)的都是完整的玉米粒。

以前用過(guò)各種玉米剝粒的小工具，各有各的雞肋，都淘汰了。目前為止我只用這一種法子。如果你想保留完整玉米芯的話，還是用剪刀或者螺絲刀也可以，在玉米表面任意選一排玉米粒，用剪刀的尖頭處，將玉米粒和玉米芯分離，戳下來(lái)一排玉米之后，就可以輕松的把玉米粒剝下來(lái)了，小時(shí)候吃玉米我就是用這個(gè)方法，簡(jiǎn)單也使用，主要是可以完整的把玉米芯保留下來(lái)。

為了演示給大家看，今天我一共買了三個(gè)玉米，咱不能浪費(fèi)掉，一個(gè)玉米把粒全部剝下來(lái)煮湯，另外兩個(gè)直接煮。

剝好的玉米粒放入碗中，倒入清水后用手淘洗兩遍，看著玉米粒干干凈凈的，其實(shí)一點(diǎn)不干凈。大米同樣淘洗兩遍，不要過(guò)度淘洗，不然會(huì)使大米表層的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。淘洗的水不要浪費(fèi)掉，是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，留著澆花。

先把淘洗好的大米放入砂鍋中，蓋上鍋蓋用大火燒開，然后放入玉米，用勺子攪拌攪拌，煮開以后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)醢雮€(gè)小時(shí)就可以。

煮好的玉米甜甜的，一口一口的，甜糯甜糯的，非常好喝，而且黃色入脾，脾胃好，臉色也好，小臉也紅潤(rùn)。

剩下的兩根玉米，把多余的外皮剝?nèi)?，只?到3片嫩葉，這樣帶皮煮，可以鎖住更多水分，煮出來(lái)的玉米顆顆飽滿。下鍋后給它來(lái)點(diǎn)鹽，撒一點(diǎn)鹽可以使得玉米細(xì)胞的內(nèi)外濃度平衡，鮮甜的汁水不容易滲出，從而保留了玉米清甜的口感。

加入水后再放點(diǎn)小蘇打，玉米中的煙酸多為結(jié)合型的，不容易被人體吸收，加小蘇打可以將其水解為游離型的，更容易被人體吸收。蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘即可。

煮玉米的湯不要浪費(fèi)，香甜香甜的，很好喝，老話說(shuō)＂原湯化原食＂。玉米一次煮的多的話，吃不完的用保鮮膜包裹好，放冰箱凍起來(lái)，以后慢慢吃。

如果覺得今天的分享對(duì)你有幫助，記得點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)支持一下！我是小洋哥，每天為你帶來(lái)更多實(shí)用的美食。明天見啦！