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熟食區(qū)亮點(diǎn)多，光包子和面條就各占據(jù)一整條展柜。

作者｜許小九

“自種、自養(yǎng)、自產(chǎn)、自銷(xiāo)”，光包子和面條就各占據(jù)一整條展柜，這樣的超市，你見(jiàn)過(guò)嗎？

一顆上海青從收割到上架最快2個(gè)小時(shí)，一枚雞蛋從產(chǎn)下到包裝再到上架不超過(guò)8小時(shí)；面包、水餃、烤雞等熟食現(xiàn)場(chǎng)制作，顧客隔著玻璃一目了然操作衛(wèi)生狀況，這樣的超市，你見(jiàn)過(guò)嗎？

魚(yú)兒采購(gòu)后，要自家清水池塘養(yǎng)10天后才上架，達(dá)到“去腥排毒”效果；而魚(yú)因凈養(yǎng)變瘦導(dǎo)致利潤(rùn)降低，商家砍利潤(rùn)回饋消費(fèi)者，這樣的超市，你見(jiàn)過(guò)嗎？

這就是清美品上生活超級(jí)自營(yíng)市場(chǎng)。該超市7月9日即將盛大開(kāi)業(yè)，5000平方米大場(chǎng)地，超過(guò)6000SKU（最小存貨單位），并開(kāi)設(shè)12個(gè)不同品類(lèi)的檔口。“品上生活”從老百姓熟悉的清美豆制品、糕點(diǎn)、蔬果，到清美首次引入的現(xiàn)制現(xiàn)售烘焙、鹵味、壽司等產(chǎn)品，全然打破了上海市民以往對(duì)清美這位“家門(mén)口的老朋友”的認(rèn)知。

「品智PLSC」也實(shí)地走訪了該家超市，結(jié)論是：這家店超乎想象地能打！甚至可以說(shuō)，其熟食區(qū)亮點(diǎn)之多，在滬上名列前茅也毫不為過(guò)！

門(mén)店亮點(diǎn)

首先說(shuō)說(shuō)幾個(gè)亮點(diǎn)。

一是現(xiàn)制現(xiàn)銷(xiāo)。不同于其他商超多采用甜品冷鏈運(yùn)輸、現(xiàn)場(chǎng)解凍售賣(mài)的方式，「品智PLSC」在現(xiàn)場(chǎng)看到，品上生活超市的烘焙甜品是現(xiàn)場(chǎng)烘焙制作的。除了甜品，水餃、面條、烤雞、肉丸、炒貨等也是現(xiàn)場(chǎng)制作，顧客可以隔著玻璃清晰目睹制作全過(guò)程，操作衛(wèi)生狀況一目了然，食材及成品十分新鮮。

二是吊水魚(yú)凈身處理。魚(yú)兒提前10天就在其自家清水池里進(jìn)行“瘦身排毒”處理，以有效清除魚(yú)體內(nèi)殘留雜質(zhì)。“瘦身”期間魚(yú)兒會(huì)因體重減輕導(dǎo)致商家利潤(rùn)減少，但是清美自愿保質(zhì)讓利，因?yàn)椤邦櫩腕w驗(yàn)第一”始終是清美堅(jiān)守的最終原則。

三是熟食區(qū)面積超大。超市總面積約5000平方米，在上海這個(gè)寸土寸金的地方，品上生活的熟食區(qū)面積堪比大型會(huì)員超市，顧客逛超市猶如逛大型菜市場(chǎng)一樣，而且這里比后者更整潔舒適，質(zhì)量也更有品牌作保障后盾。

四是價(jià)格實(shí)惠。因?yàn)樽龅搅恕白苑N、自養(yǎng)、自產(chǎn)、自銷(xiāo)”，許多產(chǎn)品是從清美自家地里直接上架到超市的，省去了中間商賺差價(jià)的環(huán)節(jié)，比如肉品區(qū)熱氣鮮殺的豬肉產(chǎn)自清美江蘇沭陽(yáng)黑豬基地，鮮宰快送到店，現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)。

五是更有煙火氣。一整條展柜的包子、面條等，油條、春卷、豆?jié){、鹵菜、自家腌制的雞肉牛肉、現(xiàn)場(chǎng)制作的熱騰騰的面包等，可以說(shuō)家庭餐桌

所需，這里應(yīng)有盡有。

六是蔬果從采摘到上架只需2小時(shí)。該店70%-80%的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自清美在上海的十多家自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)?！皬霓r(nóng)民采摘裝筐，到物流車(chē)直接配送至超市，最終上架后再到消費(fèi)者手中，用時(shí)最少僅2小時(shí)，沒(méi)有中間商賺差價(jià)。”清美集團(tuán)副總裁劉萬(wàn)龍介紹說(shuō)。

清美集團(tuán)副總裁劉萬(wàn)龍介紹道，品上生活正式開(kāi)業(yè)后，每天早上8時(shí)起，超市各檔口就將就位，顧客可以請(qǐng)“斬肉大師”處理自己想要的豬肉、牛肉部位，也能買(mǎi)到當(dāng)天新鮮出爐的北海道牛奶吐司以及現(xiàn)軋面條、現(xiàn)磨豆?jié){，讓消費(fèi)者在設(shè)施齊備的超市環(huán)境中，也能體驗(yàn)“小清美”乃至菜場(chǎng)般的煙火氣。

據(jù)悉，除線下渠道外，超市將構(gòu)建半徑5公里外賣(mài)配送圈，最快30分鐘送達(dá)，讓市民足不出戶就能享受到農(nóng)場(chǎng)的新鮮食材。

開(kāi)業(yè)活動(dòng)豐富

再說(shuō)說(shuō)品上生活開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)。

開(kāi)業(yè)營(yíng)業(yè)的前三天，凡顧客消費(fèi)或入會(huì)，即可獲贈(zèng)雞蛋一份，限量一萬(wàn)份。

開(kāi)業(yè)營(yíng)業(yè)的前7天內(nèi)，會(huì)員用戶滿額抽獎(jiǎng)，消費(fèi)滿158元即可參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品豐富，人人有機(jī)會(huì)。

與此同時(shí)，品上生活還開(kāi)啟了線上直播專(zhuān)場(chǎng)，上萬(wàn)件商品限時(shí)低價(jià)秒殺，線上線下聯(lián)動(dòng)發(fā)力，力求為顧客帶來(lái)一場(chǎng)真正實(shí)惠、好逛、接地氣的購(gòu)物體驗(yàn)。

訪談?wù)?/strong>

明日，品上生活即將盛大開(kāi)業(yè)，「品智PLSC」也對(duì)品上生活營(yíng)運(yùn)總監(jiān)肖志浩進(jìn)行了專(zhuān)訪，以下是訪談?wù)洝?/p>

記者：為什么想到打造品上生活自營(yíng)超級(jí)市場(chǎng)？

肖志浩：清美集團(tuán)深耕食品在以“生鮮為核心”、強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)宰現(xiàn)制、自產(chǎn)自銷(xiāo)”的大型社區(qū)型超市領(lǐng)域，依然存在明顯空白，而這正是清美的核心強(qiáng)項(xiàng)。相比傳統(tǒng)商超，我們不僅能掌控源頭，更能在安全、品質(zhì)和效率上提供一體化保障。

我們也關(guān)注到，新一代消費(fèi)者對(duì)食品安全、產(chǎn)地透明度和消費(fèi)體驗(yàn)的關(guān)注日益增強(qiáng)。品上生活不僅是一家超市，更是一個(gè)集新鮮力、體驗(yàn)感、生活方式于一體的零售新物種。我們希望通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目，為城市居民打造一個(gè)更有煙火氣、更講品質(zhì)、更值得信賴的日常生活場(chǎng)景。

記者：上海本地“2小時(shí)極鮮”，這點(diǎn)咱們是如何做到的？

肖志浩：“2小時(shí)極鮮”，源于我們本地自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，以及對(duì)供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的自控能力。

關(guān)于自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，清美目前在上海建有11000畝高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化農(nóng)業(yè)基地，日采300噸綠色蔬菜，清晨田間采收后，直接分揀包裝，無(wú)需中轉(zhuǎn)，2小時(shí)即可在門(mén)店上架。

關(guān)于自營(yíng)冷鏈物流，我們擁有600輛冷鏈配送車(chē)輛，上海農(nóng)業(yè)基地至門(mén)店平均運(yùn)輸時(shí)間可控制在1.5小時(shí)內(nèi)，這是2小時(shí)極鮮的強(qiáng)大保證。

關(guān)于自營(yíng)門(mén)店+工廠聯(lián)動(dòng)，工廠每日2配或3配，根據(jù)門(mén)店銷(xiāo)售數(shù)據(jù)自動(dòng)補(bǔ)單，精準(zhǔn)配貨，產(chǎn)品下線到門(mén)店貨架也能做到2小時(shí)極鮮。

關(guān)于門(mén)店檔口，門(mén)店熟食烘焙等十多個(gè)檔口鮮制現(xiàn)售，把最有煙火氣和最有溫度的鮮做美食帶給消費(fèi)者。

正是依靠“自己種、自己養(yǎng)、自己運(yùn)、自己賣(mài)”的全鏈條精確控制，我們才能真正實(shí)現(xiàn)“本地極鮮、高效穩(wěn)定”。

記者：品上生活強(qiáng)調(diào)四個(gè)自——“自己種、自己養(yǎng)、自己產(chǎn)、自己銷(xiāo)”，

請(qǐng)介紹清美“自己種、自己養(yǎng)”的基地規(guī)模和產(chǎn)量情況？

肖志浩：清美集團(tuán)在長(zhǎng)三角核心區(qū)域布局多個(gè)自有種養(yǎng)基地。

自己種：在上海浦東、閔行、崇明建有超過(guò)11000畝綠色農(nóng)業(yè)基地，日產(chǎn)葉菜超300噸，已實(shí)現(xiàn)全年365天不間斷供應(yīng)。在外省市建立50萬(wàn)畝定向種植農(nóng)業(yè)基地，25萬(wàn)畝非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地，確保主要原料全部自給。

自己養(yǎng)：肉雞、蛋雞基地：位于浙江省紹興市，年產(chǎn)無(wú)抗保潔雞蛋6.6億枚，年養(yǎng)殖肉雞規(guī)模達(dá)300萬(wàn)羽，當(dāng)天產(chǎn)、當(dāng)晚售。

黑豬、白豬基地：位于江蘇省沭陽(yáng)市，浙江省嵊州市，全程自繁自養(yǎng)自宰，年出欄生豬可達(dá)60萬(wàn)頭，屠宰后的白條肉第一時(shí)間送往門(mén)店分割，確保肉類(lèi)新鮮安全。

定向水產(chǎn)養(yǎng)殖基地：涵蓋活魚(yú)、蝦蟹等多個(gè)品類(lèi)，實(shí)現(xiàn)當(dāng)日捕撈、當(dāng)日配送，工廠吊養(yǎng)，檢測(cè)合格后，方能上市銷(xiāo)售。

未來(lái)，清美還將持續(xù)拓展數(shù)字智慧農(nóng)業(yè)、蛋品全面溯源系統(tǒng)、畜禽綠色飼養(yǎng)體系，進(jìn)一步增強(qiáng)本地化供應(yīng)能力。

記者：未來(lái)，品上生活超市有哪些新的開(kāi)店擴(kuò)張計(jì)劃？

肖志浩：2025年是品上生活的起步元年。首店選址于上海百聯(lián)西郊購(gòu)物中心，之后已確定簽約的還有上海的聯(lián)洋大拇指廣場(chǎng)、南方商城兩家門(mén)店，都將于今年國(guó)慶節(jié)前開(kāi)業(yè)。

未來(lái)2年，我們計(jì)劃在長(zhǎng)三角核心城市開(kāi)設(shè)20+大型直營(yíng)門(mén)店，單店面積預(yù)計(jì)在5000~10000㎡，同步拓展社區(qū)mini店、冷鏈前置倉(cāng)和線上到家服務(wù)模式，形成線上線下一體化的“清美極鮮供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)”。

我們的目標(biāo)是—在保障食品安全和價(jià)格可控的基礎(chǔ)上，用最短的路徑、最鮮的商品、最有溫度的服務(wù)，成為城市家庭廚房最可靠的“鮮食管家”。

清美品上生活超級(jí)自營(yíng)市場(chǎng)

地址：上海市長(zhǎng)寧區(qū)仙霞西路88號(hào)百聯(lián)西郊購(gòu)物中心B2層

開(kāi)業(yè)時(shí)間：2025年7月9日

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