2025年可以說是南方的水果大年，除了荔枝自由外，芒果、龍眼等應(yīng)季水果都實現(xiàn)了“自由”。如無意外，2025年的新會柑也將迎來豐產(chǎn)年。為了驗證產(chǎn)量和摸清今年新會柑供給的市場現(xiàn)狀，從7月初開始老李進(jìn)行了一次年中調(diào)研，訪問30多位新會各產(chǎn)區(qū)的柑農(nóng)、商家、農(nóng)資專家等從業(yè)者。按照老李慣例，先說調(diào)研結(jié)果（截至2025年7月10日）：

1、截至7月10日，整個新會地區(qū)的新會柑（駁、圈、原）掛果量平均比去年同期增收30%以上，也有部分新樹柑園增收達(dá)一倍；

2、行業(yè)專家觀點認(rèn)為，2021年開始新會地區(qū)的茶枝柑邁向低矮山坡地種植，并于2024年底陸續(xù)進(jìn)入掛果期，因此在2025年新會柑實現(xiàn)整體的豐產(chǎn)是預(yù)料之中的事；

3、多位當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)專家預(yù)估，在下半年新會地區(qū)氣候穩(wěn)定的條件下，整體畝產(chǎn)均值可達(dá)到5千斤以上（2024年的畝產(chǎn)均為4千斤左右）；

4、部分小柑農(nóng)表示茶商對小青柑鮮果的需求下降了，如制作小青柑茶的新會柑需要“一兩果（50克重）”以上，一般在8月初采摘，但這部分茶商企業(yè)仍然按兵不動，報采購量的企業(yè)比去年同期減少八成，因此7月初小青柑鮮果的收購報價和需求量預(yù)計比2024年同期“量價齊跌”；但大型柑園今年的小青柑鮮果訂單數(shù)量與去年相仿，但價格有微調(diào)的可能；

5、目前部分大型企業(yè)對新會小青柑鮮果的采購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行大幅的提高，特別是對打針果、農(nóng)殘果等進(jìn)行了非常嚴(yán)格的限制，抽檢不通過的柑園將列入“黑名單”，新會柑種植行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“標(biāo)準(zhǔn)化”時代，標(biāo)準(zhǔn)的提高有利好百畝以上規(guī)?；芾淼母虉@銷量；

6、有農(nóng)資專家表示，廣西、云南、福建以及新會周邊地區(qū)超百萬畝的新會柑將在今年集中上市，對整個行業(yè)帶來巨大的供給壓力；

7、由于2024年新柑銷售以及2025年青柑鮮果銷售不理想，部分在2023年后加速擴(kuò)張的柑農(nóng)開始出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)困難的現(xiàn)狀，建議從業(yè)者需時刻關(guān)注行業(yè)動態(tài)，量入為出，增加風(fēng)險意識。

接近“兩指寬度”大小的新會茶枝柑（7月10日拍攝）

一、2025年7月新會柑“小青柑”果量大幅上漲，比2024年同期增30%以上

“今年我柑園的果量比去年同期多了大概多了四成，7月開始就疏掉了一些”。三江深呂的柑農(nóng)吳師傅管理著十多畝柑園，因為產(chǎn)量增收比較大，最近忙于進(jìn)行“梳果”，“去年我們已經(jīng)算是豐收了（畝產(chǎn)4千斤以上），今年估計也是豐收的，甚至比去年還高產(chǎn)一些，但果子太多對柑樹明年的生長不好，所以要提早摘掉一些部分青柑。”吳師傅疏掉的那部分小青柑每個約20到30克之間，往年他都會送去集中收購青柑鮮果的地方，但今年沒見去年那批收青柑鮮果的人了?！奥犝f今年都要收50克以上的果。他們說還沒到時候，那就再等等吧。”吳師傅說。

在三江聯(lián)合管理著數(shù)百畝柑園的阿堂就表示，今年的產(chǎn)量跟去年相仿?！?024年我們畝產(chǎn)有5000斤，今年看這個勢頭，應(yīng)該保守都有5000斤畝產(chǎn)以上了?！卑⑻玫母虉@有固定的大客戶訂購，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，他坦言比起其他非標(biāo)準(zhǔn)化種植的中小柑園生存壓力不是太大。

在新會當(dāng)?shù)胤?wù)眾多柑農(nóng)的“農(nóng)當(dāng)家”技術(shù)負(fù)責(zé)人陳師傅就表示，今年很多柑園比去年增產(chǎn)50%以上的，還有些是100%的?！疤貏e是幾年前新種的柑園今年都陸續(xù)進(jìn)入豐產(chǎn)期，新樹的整體產(chǎn)量本來就高，加上氣候適宜，所以產(chǎn)量很好。”陳師傅還表示，今年很多茶企還沒開始訂購小青柑果來做“小青柑茶”，都在觀望。

在新會梅江的羅總也種有柑園，以老樹居多，掛果量也不錯；在三江沙仔尾種有幾十畝柑園的邱師傅表示，今年同期的掛果率有九成五以上，預(yù)計比去年增產(chǎn)三成以上，部分去年完全無掛果的柑樹，今年都“報復(fù)性”掛果了。

此外老李還訪問其他20多位柑農(nóng)朋友，除了部分在2023年底砍樹補(bǔ)種的，絕大部分柑樹都實現(xiàn)了掛果量的大幅增加，對此農(nóng)業(yè)技術(shù)人員葉先生就表示，2021年后開始的新會柑向低矮山坡地種植以及新種的果樹，在2025年全面進(jìn)入掛果期，因此整個新會的新會柑產(chǎn)量都會實現(xiàn)大豐產(chǎn)。“今年是豐產(chǎn)年，再加上采購方今年的態(tài)度非常謹(jǐn)慎，行業(yè)價格也開始內(nèi)卷，宏觀消費也不明朗，所以對行業(yè)的影響是比較大的?！?/p>

曬制小青柑茶

二、市場對“小青柑”需求降溫，茶葉、茶飲等企業(yè)采購按兵不動

這里先科普一下知識點，從柑花、柑胎到柑寶、小青柑，新會柑整個生長過程都可以充分利用，而每一個階段的產(chǎn)品，都有用途。而7月的小青柑果粒比較小，質(zhì)硬、皮薄，味辛、氣芳香，橙皮苷含量較高，而此時小青柑鮮果只有20~30克，對于制作小青柑普洱茶的青柑或者飲料提取的，則需要滿足重量為50克以上的要求，時間一般需要8月后，所以針對青柑鮮果的采購，在時間上還沒正式開始。

“很多小柑農(nóng)認(rèn)為市場不行，是一種來自行業(yè)內(nèi)部的焦慮感，這些觀點一傳十，十傳百，所以大家都以為今年采購商不買小青柑鮮果了，這是‘信息差’導(dǎo)致的。我認(rèn)為，與其說大企業(yè)不采購，不如說是時間上還沒到點，而更重要的一點，是大企業(yè)的采購流程優(yōu)化了，不再分散采購了，所以市場份額就沒有落在小柑農(nóng)頭上?！备涕俜N植專家蔡老師認(rèn)為。

從2020年新會陳皮市場打開以后，相關(guān)產(chǎn)品的需求也在多元化和多樣化，例如新會陳皮風(fēng)味的產(chǎn)品或新會柑風(fēng)味的產(chǎn)品開始出現(xiàn)在快消茶飲中。至于茶飲對新會柑提取物的需求，是從2022年開始的，當(dāng)初新會各地都有采購商向柑農(nóng)收購10克~25克重的小柑鮮果，當(dāng)時很多柑農(nóng)和老李都不知道其收購這些小柑的用途，直到2023年這些快消飲品企業(yè)推出“新會小青柑風(fēng)味”的瓶裝飲料。

但2025年的情況卻有所不同。

柑農(nóng)感受到2025年大型茶企和飲料企業(yè)對小青柑鮮果的熱情突然降低，老李認(rèn)為有幾個方面原因：一方面是前幾年的大企業(yè)采購比較混亂，標(biāo)準(zhǔn)尚未形成，導(dǎo)致大量渾水摸魚的供貨商進(jìn)入了市場；其二方面是飲料企業(yè)的采購標(biāo)準(zhǔn)在不斷提升，特別是打針果、農(nóng)殘果等情況的高發(fā)，導(dǎo)致大企業(yè)更偏向于品控度高的規(guī)模化采購，而放棄了向中小柑農(nóng)的分散式采購；第三方面是非新會產(chǎn)區(qū)的茶枝柑產(chǎn)量不斷放大，成本不斷降低，非必要使用新會地區(qū)茶枝柑提取物的飲料企業(yè)也把采購重點轉(zhuǎn)移到非新會產(chǎn)區(qū)去，以求降低成本；最后一點是茶企制作小青柑茶的需求下降，也會作用在對中大青柑鮮果的采購需求上從而導(dǎo)致采購下降。

綜合以上，就出現(xiàn)了2025年的小青柑鮮果行情遇冷的情況。

2025年7月的新會柑園

三、2025年“豐收年”幾無懸念，新會陳皮市場將迎巨大壓力

老李在本次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷了2024年大豐收和行情降價的這些柑農(nóng)朋友們，都指望于今年能有“翻身仗”，不過問題來了，在去年已經(jīng)“死氣沉沉”的市場，即使今年新會柑再大豐收，那么價格將會如何波動呢？進(jìn)一步的“果賤傷農(nóng)”嗎？

對此疑惑，新會陳皮行業(yè)內(nèi)部也有不同的聲音，而頭部企業(yè)的“焦慮感”，是相對良性的。

新會當(dāng)?shù)仡^部陳皮企業(yè)“陳皮人家”負(fù)責(zé)人謝總表示，今年集團(tuán)的柑園產(chǎn)量和銷量都沒有太多改變，來自頭部茶飲企業(yè)訂單依然穩(wěn)定，并不愁銷量。“我們今年的訂單跟去年同期差不多，我們客戶主要是大型茶飲企業(yè)的集中采購，他們有幾十項的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，從柑園規(guī)模、柑樹健康程度到使用什么藥肥等等都有嚴(yán)格的規(guī)范限制，我們只有一一對標(biāo)和符合條件后，才能進(jìn)入他們的供應(yīng)商庫，往后每年他們都會下采購量，因此銷量上是沒有問題的，有變化的可能是采購價格上（賺多賺少的問題，并不影響企業(yè)生存），隨行就市變化。我認(rèn)為符合大企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化采購需求，是新會柑的發(fā)展趨勢，也是未來新會柑行業(yè)發(fā)展的重要方向，特別是食品安全日益受到重視的當(dāng)下，這不是很多柑農(nóng)說自己果靚就是靚，要人家認(rèn)為你好，買你的東西，才是真的好?！?/strong>

謝總還透露，過去幾年有些柑農(nóng)沒有“標(biāo)準(zhǔn)”去管理柑園，種出來的柑不符合大企業(yè)采購的標(biāo)準(zhǔn)（例如農(nóng)殘超標(biāo)、打針等），“不要說賣出去了，甚至送出去都沒人要”。但同時他也認(rèn)為，中小柑農(nóng)的信息渠道相對封閉，對市場需求變化的敏感度不高，也會導(dǎo)致上述結(jié)果。

最后，老李根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，預(yù)估一下2025年新會柑行情。

首先是供給端的量，例如在7月掛果量的前提下，氣候不出現(xiàn)極端情況，那么2025年新會柑的最終產(chǎn)量將實現(xiàn)增收30%以上的目標(biāo)，總量也將會創(chuàng)下了歷史高峰。再加上近年新會地區(qū)的種植面積迅速擴(kuò)容，以及外圍地區(qū)大量茶枝柑的供給，必定產(chǎn)生巨大的供給壓力。

其次是市場需求不可能發(fā)生逆轉(zhuǎn)。目前仍然有柑農(nóng)期望2025年會再出現(xiàn)2020年、2021年那種“一皮難求”的盛況，又或者有某些熱點可以激發(fā)市場消費對新會陳皮的增量需求，可惜現(xiàn)實很殘酷，存量市場需求不會再被激發(fā)，“豐收”則必將引發(fā)供給端的踐踏，從而誘發(fā)價格戰(zhàn)。

最后是柑農(nóng)端的承受力問題。還記得2023年時，老李曾跟某些柑農(nóng)交流，其假設(shè)2023年賣不掉怎么辦，柑農(nóng)們也有自己的辦法——第一年賣不掉就自存；兩年也賣不掉，那就是當(dāng)投資；如果三年都賣不掉，那就開始虧了。很可惜，2025年就是他們說的第三年了，那么這部分賣不掉的庫存何去何從呢？在今年的調(diào)研中老李也發(fā)現(xiàn)，不少柑農(nóng)和商家都坦言今年再賣不掉，那么就會陷入資金周轉(zhuǎn)困難的情況。

那么2025年的“豐收柑價”是否會跌回2019年以前普遍“3元/斤”的低谷呢？老李現(xiàn)在還不好說，但在可預(yù)見的未來，在消費行情不變或者持續(xù)下行的大背景下，柑價必定會長期處于“降價”的下行壓力中。