關(guān)注兒童青少年膽堿攝入

助力健康成長

在兒童青少年成長的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)支持是不可或缺的一環(huán)。膽堿作為一種重要的必需營養(yǎng)素，參與多種重要的生理過程，包括神經(jīng)遞質(zhì)合成、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)維持及脂質(zhì)代謝等，對兒童青少年時期的大腦發(fā)育、認(rèn)知功能和整體健康至關(guān)重要。近日，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所黃緋緋副研究員利用“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查”（ China Health and Nutrition Survey, CHNS ）隊列數(shù)據(jù)，分析了 1991-2018 年我國 6-17 歲兒童青少年膳食膽堿攝入量、食物來源及其變化趨勢，發(fā)表在《中國校醫(yī)》雜志第 39 卷第 3 期，通訊作者為王惠君研究員。

膳食膽堿攝入量

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》中膽堿的適宜攝入量（Adequate Intake， AI）為7-8歲兒童250mg/d，9-11歲兒童300mg/d，12-14歲青少年380mg/d，15-17歲男女青少年分別為450mg和380mg。

本研究顯示，1991-2018年，我國兒童青少年膳食膽堿攝入量中位數(shù)為101.1-159.3 mg/d，達(dá)到AI的比例為3.4-10.6%。二水平隨機(jī)效應(yīng)模型顯示：調(diào)整年齡、性別、城鄉(xiāng)和收入后，我國兒童青少年膳食膽堿攝入量呈先上升后下降的趨勢。模型中年份平方和年份的P值均＜0.001。

從不同特征人群的攝入情況來看，13-17歲青少年平均每日膳食膽堿攝入量比6-12歲兒童高17.2mg，男生高于女生11.3mg，城市地區(qū)高于農(nóng)村地區(qū)36.9mg，中、高收入調(diào)查對象比低收入者分別高16.3mg和51.2mg（P均＜0.0001）。

膳食膽堿食物來源

蛋類及其制品、畜肉類及其制品、蔬菜類及其制品是我國兒童青少年膳食膽堿最主要的食物來源，占總食物來源的72.1-79.9%。蛋類及其制品來源的膽堿比例從1991年的27.2%快速上升至2011年的40.2%，2011年之后呈平緩趨勢；畜肉類及其制品來源的膽堿比例則保持在26.8-31.5%波動；蔬菜類及其制品來源的膽堿從1991年的16.2%降低至2018年的8.1%。

研究結(jié)論

本研究發(fā)現(xiàn)1991-2018年間，我國兒童青少年膳食膽堿攝入量較低，呈先上升后下降的趨勢。蛋類及其制品、畜肉類及其制品、蔬菜類及其制品是我國兒童青少年膳食膽堿最主要的食物來源。為了保障中國兒童青少年的健康成長，建議加強營養(yǎng)教育，提高公眾對膽堿重要性的認(rèn)識，改善膳食結(jié)構(gòu)，并通過膳食干預(yù)和營養(yǎng)強化等措施，提高膽堿的攝入量，促進(jìn)兒童青少年的健康發(fā)展。針對低收入人群和農(nóng)村地區(qū)兒童，應(yīng)制定更有針對性的營養(yǎng)干預(yù)措施，以消除營養(yǎng)健康方面的地區(qū)和經(jīng)濟(jì)差距。

撰稿：黃緋緋

編輯：張妍

審核：何宇納 劉愛東