“0元喝奶茶”、“再補(bǔ)我都喝出糖尿病了”、“1元吃早餐”等字眼伴隨著正在發(fā)生著的這樣一場外賣大戰(zhàn)的始終。從表面上看，現(xiàn)在正在發(fā)生著的這樣一場外賣大戰(zhàn)，和以往的外賣大戰(zhàn)，并沒有本質(zhì)區(qū)別——都是玩家們的燒錢游戲。官方媒體的報道，說明了這一點(diǎn)。

據(jù)界面新聞報道顯示，京東外賣自從百億補(bǔ)貼上線之初，單日補(bǔ)貼額在2億元左右，至今已補(bǔ)貼超百億元。另外，界面新聞從知情人士處獨(dú)家獲悉，上周六（7月12日）美團(tuán)的補(bǔ)貼額為3億至4億元，淘寶閃購的補(bǔ)貼額超過了12億。最近兩周，淘寶閃購的工作日補(bǔ)貼額則在單日4億元左右。界面就此向阿里美團(tuán)方面求證，截止發(fā)稿未獲回應(yīng)。

外賣大戰(zhàn)再一次與燒錢補(bǔ)貼聯(lián)系在一起，讓很多人輕易聯(lián)想到處于互聯(lián)網(wǎng)變革期的外賣大戰(zhàn)，其實(shí)與以往的外賣大戰(zhàn)，并無區(qū)別。于是，很多人用“換湯不換藥”來形容現(xiàn)在的這樣一場外賣大戰(zhàn)。雖然這樣一種看法有著一定的合理之處，但是，如果僅僅只是看到了燒錢補(bǔ)貼，卻并未看待外賣大戰(zhàn)背后所投射出來的產(chǎn)業(yè)升級，那么，勢必會曲解了這樣一場外賣大戰(zhàn)的內(nèi)在涵義的。

外賣大戰(zhàn)，背后是新模式大戰(zhàn)

彼時，從京東開始?xì)⑷氲酵赓u領(lǐng)域的時候，劉強(qiáng)東就已經(jīng)表示過，京東之所以會進(jìn)入到外賣領(lǐng)域，并不是想要和美團(tuán)競爭，而是想要開辟一種全新的商業(yè)模式。早前，劉強(qiáng)東在接受媒體采訪時，曾表示，京東要的是生鮮供應(yīng)鏈，因?yàn)榫〇|集團(tuán)是服務(wù)供應(yīng)鏈的。京東從今年3月1日進(jìn)入外賣，截至6月15日，京東已經(jīng)有超過12萬名全職的外賣小哥。

“但是外賣市場很大，再過一個月，京東外賣將很快出來一個跟美團(tuán)完全不同的商業(yè)模式。”他表示：“允許我賣個關(guān)子，一個月之后跟大家見面。我們也期待這種商業(yè)模式能夠真正徹底解決食品安全問題，而且能讓消費(fèi)者買到高性價比的、安全的食品?！?/p>

無獨(dú)有偶，外賣大戰(zhàn)的另外一方，淘寶閃購，同樣也不用傳統(tǒng)的外賣模式來定義自己所參與的這樣一場外賣大戰(zhàn)。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，淘寶閃購帶動的市場總量從5月的日均約1億單，迅速增加至如今的日均2億單。這也意味著，淘寶閃購單槍匹馬就拿下了增量市場的約60%份額，引發(fā)大消費(fèi)市場格局生變的同時，顯著擴(kuò)充了市場容量。

淘寶閃購能夠?qū)崿F(xiàn)“閃電式”激增的根本動因，在于其背后的突破性商業(yè)模式創(chuàng)新。通過整合線上線下資源，該平臺打破了傳統(tǒng)電商與實(shí)體零售的服務(wù)邊界，開創(chuàng)出覆蓋全品類、全場景的即時消費(fèi)新生態(tài)，進(jìn)而在大量新服務(wù)場景中孕育了豐富的消費(fèi)新體驗(yàn)，也由此激活了龐大的消費(fèi)潛能。這種創(chuàng)新模式帶來的不僅僅是消費(fèi)體驗(yàn)的質(zhì)變，而是重塑了整個產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營邏輯。

透過京東外賣、淘寶閃購對于這樣一場外賣大戰(zhàn)的表現(xiàn)，我們可以看出，時下正在發(fā)生的這樣一場外賣大戰(zhàn)，并不是傳統(tǒng)意義上的外賣大戰(zhàn)，而更像是一次產(chǎn)業(yè)的升級與蝶變。

外賣大戰(zhàn)，背后是產(chǎn)業(yè)的升級

伴隨著持續(xù)進(jìn)行的燒錢補(bǔ)貼，更多地是外賣這個行業(yè)的升級。比如，在2月19日，京東宣布為全職騎手全額繳納五險一金（含個人承擔(dān)部分），而就在4個小時之后，美團(tuán)同樣跟進(jìn)。再比如，美團(tuán)升級算法系統(tǒng)，惡劣天氣自動延長配送時間，動態(tài)平衡騎手壓力與用戶體驗(yàn)；餓了么“方舟”算法縮短騎手等餐時間43%，美團(tuán)無人機(jī)配送覆蓋15城航線，單均成本降低37%，京東300臺配送機(jī)器人使夜間履約成本下降52%。

除了外賣行業(yè)的“基礎(chǔ)設(shè)施”實(shí)現(xiàn)了升級之外，外賣產(chǎn)業(yè)的其他方面，同樣也完成了一次升級。618期間，美團(tuán)閃購100多個品類GMV翻倍，3萬個前置倉支撐起28分鐘送達(dá)能力，將非餐飲訂單占比提升至55%。整合餓了么與飛豬形成協(xié)同效應(yīng)，淘寶APP日活在5個月內(nèi)增長5000萬至4.1億。其“閃購”業(yè)務(wù)通過“免單卡”“請客卡”等創(chuàng)新玩法，在五一期間訂單突破1000萬單，茉莉奶白等品牌單日銷量增長超10倍。

因此，從表面上來看，外賣大戰(zhàn)依然還是在燒錢，依然還是在補(bǔ)貼。但是，在這樣一場燒錢和補(bǔ)貼的背后，其實(shí)更多地是一個入口，等到真正殺入到外賣行業(yè)之后，真正比拼玩家們的，還是對于產(chǎn)業(yè)升級的能力。從這樣一個角度來看，現(xiàn)在正在發(fā)生著的外賣大戰(zhàn)，并不僅僅只是傳統(tǒng)意義上的外賣大戰(zhàn)，而是一次產(chǎn)業(yè)的升級。

如果我們將外賣行業(yè)的升級放置于大的互聯(lián)網(wǎng)的背景之下的話，它同樣可以成為當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)升級的一個重要組成部分。從參與外賣大戰(zhàn)的各大平臺所取得的戰(zhàn)報來看，通過對于外賣產(chǎn)業(yè)的升級，平臺方獲得了實(shí)實(shí)在在的增長，騎手們獲得了實(shí)實(shí)在在的福利，消費(fèi)者也可以買得更舒心，吃得更放心。

外賣大戰(zhàn)，背后是數(shù)實(shí)融合

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)的余波漸漸退卻，越來越多的玩家們開始聚焦數(shù)實(shí)融合，開始尋找實(shí)現(xiàn)數(shù)實(shí)融合的方式和方法。比如，騰訊早在幾年前就開始通過技術(shù)賦能來助力農(nóng)業(yè)、工業(yè)、金融等行業(yè)的升級；再比如，京東通過供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈的打造來持續(xù)優(yōu)化自身的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈；再比如，阿里巴巴對于產(chǎn)業(yè)端的持續(xù)扶持。一切的一切，說到底，現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)玩家們早已不再是傳統(tǒng)意義上的玩家，而是有了更多新的內(nèi)涵和意義。如果我們對于這樣一些新的內(nèi)涵和意義進(jìn)行總結(jié)和定義的話，數(shù)實(shí)融合，無疑是再合適不過的了。

在數(shù)實(shí)融合，逐漸成為一種風(fēng)潮的大背景下，我們同樣看到了外賣大戰(zhàn)的出現(xiàn)。正如上文劉強(qiáng)東所講的那樣，京東之所以會外賣，并不僅僅只是外賣本身，而是看中了外賣背后的生鮮供應(yīng)鏈。說到底，玩家們其實(shí)想要通過外賣大戰(zhàn)來找到實(shí)現(xiàn)數(shù)實(shí)融合的新通路。以往，人們在提及數(shù)實(shí)融合的時候，同樣僅僅只是更為底層的技術(shù)著手，而外賣大戰(zhàn)則是從表層的打法、模式上入手來尋找數(shù)實(shí)融合的正確的方式和方法。

拿淘寶閃購為例，自補(bǔ)貼上線開始，餐飲連鎖品牌和中小商家生意分別環(huán)比增長170%和140%。一系列針對消費(fèi)者的福利，直接拉動咖啡、飲品、甜品、小吃、西式快餐等多品類美食訂單量環(huán)比增長超過150%，拉動下午茶和夜宵場景訂單分別增長170%和190%。

之所以會實(shí)現(xiàn)如此的高增長，背后透露出現(xiàn)的是數(shù)實(shí)融合所釋放出來的巨大的潛能。最為重要的原因在于，淘寶閃購實(shí)現(xiàn)了數(shù)實(shí)融合的新路徑。一方面，淘寶天貓兼具豐富的商品資源、線上流量以及相對成熟的電商運(yùn)營體系，另一方面，餓了么具備較強(qiáng)的線下供應(yīng)鏈和高效的履約配送能力。通過整合淘寶天貓（遠(yuǎn)場電商）和餓了么（近場）兩大平臺的優(yōu)勢，線下商戶的銷售流量賦能平臺、平臺電商集聚流量賦能線下商戶這樣 “1 + 1 大于 2” 的效果得以實(shí)現(xiàn)，也打造出了打通遠(yuǎn)場近場的綜合性大消費(fèi)平臺。

除了京東、淘寶之外，美團(tuán)同樣也在尋找數(shù)實(shí)融合的新路徑。美團(tuán)閃電倉計劃在2027年擴(kuò)張至10萬倉，自營小象超市全國布局；美團(tuán)數(shù)據(jù)揭示，標(biāo)注“24小時現(xiàn)熬骨湯”“有機(jī)認(rèn)證蔬菜”的商家訂單轉(zhuǎn)化率提升20%。采用明廚亮灶技術(shù)的商家復(fù)購率提高12%，驗(yàn)證了品質(zhì)升級的商業(yè)價值；美團(tuán)的AI調(diào)度系統(tǒng)“超腦”降低20%履約成本……一切的一切都在告訴我們，外賣大戰(zhàn)的背后，其實(shí)早已不再停留在以往我們所認(rèn)識的線上平臺（數(shù)字經(jīng)濟(jì)）上，而是更多地深入到了線下實(shí)體店（實(shí)體經(jīng)濟(jì)）之中。毫不夸張地說，數(shù)實(shí)融合，才是這樣一場外賣大戰(zhàn)的另一層涵義。

結(jié)束語

在看待外賣大戰(zhàn)的時候，不能夠僅僅只是用傳統(tǒng)的眼光來看待，還需要看到外賣大戰(zhàn)背后為我們投射出來的新曙光。從某種意義上來講，外賣大戰(zhàn)僅僅只是一個出口，透過這樣一場出口，我們看到了新模式、新產(chǎn)業(yè)和新技術(shù)，我們更加看到了它對于消費(fèi)者的新需求的新供給。當(dāng)外賣大戰(zhàn)超脫了傳統(tǒng)的意義，特別是當(dāng)外賣大戰(zhàn)不再僅僅只是燒錢和補(bǔ)貼的時候，外賣大戰(zhàn)或許才能真正回歸客觀和理性，才能持續(xù)不斷地給行業(yè)帶來更多良性的影響，才能真正給消費(fèi)者帶來更加美好的服務(wù)。只有這樣，這才不僅僅只是外賣產(chǎn)業(yè)的一場升級，而且還是一場互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的蝶變。