大暑已經(jīng)是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣了，意味著一年中最炎熱時(shí)段的開啟，這個(gè)時(shí)候不僅僅是高溫炎熱，還伴隨著高濕和強(qiáng)降雨天氣集中。所以這個(gè)時(shí)候的天氣會(huì)特別悶熱，也就是我們常說(shuō)的“桑拿天”。

民間也有“大暑不吃苦，身體要受苦”、“小暑大暑，嘗酸吃苦”的說(shuō)法。中國(guó)傳統(tǒng)飲食觀念認(rèn)為，“夏時(shí)調(diào)和，食苦亦多于余味一分，故云夏多苦”，苦入心，在炎熱的夏季吃點(diǎn)苦味的食物，可以清心解暑，緩解因天氣炎熱而帶來(lái)的煩躁。

說(shuō)到苦的食物，那一定離不開苦瓜。苦瓜雖好，但是苦瓜的味道很多孩子確不喜歡。所以在苦瓜的選擇上選擇了白色的白玉苦瓜，相對(duì)來(lái)說(shuō)苦味比較淡，

同時(shí)在處理苦瓜時(shí)把內(nèi)部的苦瓜白瓤掏干凈會(huì)降低苦味，也可以在炒苦瓜前，用熱水汆燙一下苦瓜，也能很好的去掉苦味。

苦瓜中還含有一種類似胰島素的物質(zhì)，這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好地降低血糖含量，對(duì)于很多糖尿病患者來(lái)說(shuō)，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。同時(shí)苦瓜中還含有減肥特效藥高能清脂素，如果我們可以經(jīng)常食用，有減少體內(nèi)脂肪的作用。

減肥最好的苦瓜食用方法就是將苦瓜榨成汁，這樣可以最大限度的被身體吸收，如果覺得太苦，可以適當(dāng)加入一些蜂蜜來(lái)緩解苦味。

最后提醒大家，苦瓜在食用前要將籽去掉，苦瓜籽中含有一些可能會(huì)造成中毒的成分。同時(shí)由于苦瓜碳水化合物較少，而且升糖能力比較弱，所以還是糖尿病人的理想食物但是不要妄想通過(guò)吃苦瓜來(lái)“降糖”，這是不科學(xué)的哦~

材 料 / 步 驟

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材料：

白玉苦瓜一根，普通苦瓜一根，豆豉30g，洋蔥20g，食用油適量

步驟：

1，將兩根苦瓜洗干凈，去掉苦瓜籽，切成5毫米左右的苦瓜厚片

2，將切好的苦瓜焯水，焯熟后撈出放入冰水中冷卻備用

3，超過(guò)燒熱倒入適量食用油，放入豆豉和洋蔥翻炒出香味

4，將冷卻的苦瓜焯水后控干水分，放入炒好的豆豉，攪拌均勻即可食用