最近，澳洲掀起一場針對知名保健品牌 Blackmores 的集體訴訟風(fēng)波，主角竟是維生素B6。

原本被認(rèn)為對身體有益的營養(yǎng)素，為何讓數(shù)百人健康受損？維生素B6究竟該怎么吃，哪些人需要格外注意？今天就來詳細(xì)說說。

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澳洲集體訴訟：維生素B6“傷”人無數(shù)

墨爾本的年輕爸爸Dominic Noonan- O’Keeffe，本想通過服用Blackmores的補(bǔ)充劑增強(qiáng)體質(zhì)，迎接新生命。誰能想到，三個月后，身體開始出現(xiàn)異常，從最初的疲憊，逐漸發(fā)展到神經(jīng)劇痛、嚴(yán)重偏頭痛、視力模糊、感覺遲鈍，甚至認(rèn)知變慢。

經(jīng)過一系列檢查，Dominic最終被診斷為維生素B6中毒。原來，他服用的一款標(biāo)示為鎂補(bǔ)充劑的產(chǎn)品，維生素B6含量竟高達(dá)每日建議攝取量的29 倍！

Dominic的遭遇并非個例。Polaris Lawyers 律師事務(wù)所表示，已有超過300 名澳洲民眾向他們反映，因服用含維生素 B6 的非處方補(bǔ)充劑，出現(xiàn)了各種各樣的健康問題，主要集中在神經(jīng)系統(tǒng)。這些受害者中，有的出現(xiàn)手腳麻木、刺痛感，如同無數(shù)小針在扎；有的頻繁發(fā)作偏頭痛，疼到無法正常工作生活；還有人肌肉抽搐，甚至產(chǎn)生幻聽幻覺。

澳大利亞藥品管理局（TGA）早在2022年就發(fā)出警告，指出部分補(bǔ)充劑中維生素B6含量過高，可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變，但由于消費(fèi)者對維生素B6 中毒癥狀普遍缺乏了解，這類不良反應(yīng)常被延誤診斷。截至2025年6月,TGA已收到 174 起關(guān)于維生素B6引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)損傷的報告，而實(shí)際數(shù)字可能遠(yuǎn)不止于此 。

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維生素B6，每天吃多少才合適？

維生素B6是參與人體代謝、神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要營養(yǎng)素，但“過猶不及” 是關(guān)鍵。

• 普通成人：每日推薦攝入量為 1.3 - 2mg（男性略高于女性，孕期和哺乳期需適量增加至 1.9 - 2.0mg）。

• 最新安全上限歐洲食品安全局EFSA）設(shè)定了每天25毫克的上限。這一上限是基于每日攝入50毫克吡哆醇后出現(xiàn)的神經(jīng)方面不良反應(yīng)得出的[1]。之前，美國農(nóng)業(yè)部及其他機(jī)構(gòu)之前設(shè)定的每日安全上限為100毫克。

維生素B6缺乏與心血管疾病和多發(fā)性神經(jīng)病風(fēng)險增加有關(guān)，多發(fā)性神經(jīng)病是指周圍神經(jīng)受損，可導(dǎo)致四肢無力、麻木和疼痛等癥狀。

令人意外的是，過量補(bǔ)充維生素B6，也被證明會導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)病癥[1]。

在天然飲食中，維生素B6主要以吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺等多種形式存在。有研究指出，B6的這些不同形式，對神經(jīng)細(xì)胞的影響各有不同。在體外試驗(yàn)中，吡哆醇（pyridoxine）顯示出神經(jīng)毒性，而其他形式的B6則檢測不到神經(jīng)毒性[1]。

網(wǎng)上可以查到Blackmores的B6產(chǎn)品，就是吡哆醇，而且劑量為100mg，這參考的是美國農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)，但已經(jīng)超過了歐洲食品安全局的標(biāo)準(zhǔn)。

澳洲集體訴訟所涉及的產(chǎn)品，是含鎂補(bǔ)充劑。網(wǎng)上也可以查到Blackmores 的一款鎂補(bǔ)充劑，其中B6 (吡哆醇)含量為41.1mg，雖然含量有所降低，但仍然高于歐洲食品安全局的標(biāo)準(zhǔn)。

需要注意的是，天然食物中的維生素B6幾乎不會導(dǎo)致過量，風(fēng)險主要來自長期、超量服用補(bǔ)充劑，尤其是以吡哆醇形式存在的B6產(chǎn)品。

如果沒有明確的缺乏癥狀或醫(yī)生建議，無需額外補(bǔ)充。

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過量服用維生素B6，身體會發(fā)出這些“警報”

從澳洲這些案例就能看出，過量服用維生素 B6 的副作用主要集中在神經(jīng)系統(tǒng)，具體包括：

• 神經(jīng)損傷：手腳麻木、刺痛、燒灼感，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)肌肉無力、平衡障礙，且部分損傷可能不可逆。比如那些向律師事務(wù)所反映情況的民眾，很多人即便停用了含維生素B6的產(chǎn)品，手腳麻木等癥狀依然存在。

• 頭痛與偏頭痛：刺激神經(jīng)敏感區(qū)域，引發(fā)反復(fù)頭痛。像 Dominic 就飽受嚴(yán)重偏頭痛的折磨，極大影響了生活質(zhì)量。

• 肌肉異常：四肢或面部抽搐、痙攣，聲帶麻痹，與神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)受干擾有關(guān)。
  
  
• 其他不適：惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應(yīng)，或皮疹、瘙癢等皮膚刺激。雖然此次澳洲案例中這類癥狀報道較少，但在一些醫(yī)學(xué)研究中，過量攝入維生素 B6 引發(fā)這些癥狀也并不罕見。

如果正在服用補(bǔ)充劑并出現(xiàn)上述癥狀，需立即停藥并就醫(yī)檢查。

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這些天然食物，才是維生素B6的“最佳來源”

與其依賴補(bǔ)充劑，不如從日常飲食中獲取維生素 B6，安全又高效。以下食物富含維生素B6：

• 肉類：雞胸肉、瘦牛肉、豬肝（適量食用）。每 100 克雞胸肉大約含有0.19mg 維生素 B6，一份約 200 克的雞胸肉，就能滿足成人每日維生素 B6 需求的三分之一左右 。

• 水產(chǎn)：金槍魚、三文魚、蝦、鱈魚。以金槍魚為例，每 100 克金槍魚肉中維生素B6含量可達(dá) 0.81mg 。

• 全谷物與豆類：燕麥、糙米、全麥面包、鷹嘴豆、黑豆。一杯煮熟的燕麥片（約 240 毫升）含有約0.5mg 維生素 B6 。

• 蔬菜：土豆（帶皮）、菠菜、西蘭花、胡蘿卜。一個中等大小帶皮土豆，維生素 B6 含量約為0.3mg 。

• 水果：香蕉、牛油果、橙子。一根中等大小香蕉，約含0.5mg維生素B6 。

• 堅果種子：葵花籽、核桃、杏仁。100克葵花籽中維生素B6含量約為 1.2mg 。

例如，早餐吃一碗燕麥粥，搭配一根香蕉；午餐有一份香煎雞胸肉和清炒西蘭花；晚餐吃清蒸魚，再加上帶皮烤土豆，一天的維生素B6需求就能輕松滿足。

天然食物藏真金，補(bǔ)充劑里埋地雷！一日三餐補(bǔ)B6，安穩(wěn)健康無負(fù)擔(dān)！

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這幾類人，可能需要額外補(bǔ)充維生素B6

需要指出的是，雖然均衡飲食能滿足大多數(shù)人的B6需求，但是在一些人中，可能會存在B6缺乏。以下人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補(bǔ)充劑：

• 吸收不良者：如患有腸道疾?。c炎、腸易激綜合征），或做過胃腸道手術(shù)，可能影響維生素B6吸收。比如患有克羅恩病的患者，腸道功能受損，對維生素B6 的吸收能力下降，可能需要適當(dāng)補(bǔ)充。

• 特殊疾病患者：部分貧血、癲癇患者，或長期服用異煙肼等藥物的人，可能需要額外補(bǔ)充。長期服用異煙肼治療結(jié)核病的患者，異煙肼會干擾維生素B6的代謝，導(dǎo)致體內(nèi)維生素B6缺乏，需要補(bǔ)充來維持正常生理功能。

• 高需求人群：孕期、哺乳期女性，或長期高強(qiáng)度運(yùn)動者，可在醫(yī)生評估后適當(dāng)增加攝入量。孕期女性不僅自身代謝需要，還要滿足胎兒發(fā)育需求，對維生素 B6 的需求量會增加。長期高強(qiáng)度運(yùn)動的運(yùn)動員，身體代謝加快，維生素 B6 的消耗也會增多 。老年人、股骨創(chuàng)傷性骨折患者及酗酒者體內(nèi)維生素B6水平也可能較低。

最后提醒：

B6本是必需營養(yǎng)，補(bǔ)過頭反變神經(jīng)毒藥！維生素 B6 的核心是“適量”：天然食物優(yōu)先，補(bǔ)充劑需謹(jǐn)慎。與其盲目跟風(fēng)吃保健品，不如好好吃飯—— 畢竟，最安全的營養(yǎng)來源，永遠(yuǎn)藏在日常的一粥一飯里。

如果拿不準(zhǔn)自己是否需要補(bǔ)充，先咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，別讓“補(bǔ)營養(yǎng)”變成 “傷身體”。

參考文獻(xiàn)：

1. Vrolijk, M.F., et al., The vitamin B6 paradox: Supplementation with high concentrations of pyridoxine leads to decreased vitamin B6 function. Toxicology in Vitro, 2017.44: p. 206-212.

2. Max Aldred. "I took a very common supplement because it was supposed to help me... my world has been turned upside down and I know I'm not alone" DAILY MAIL AUSTRALIA.