英姨3大必點(diǎn)

桑拿雞 |嫩牛肉|豉油皇焗蝦

在珠海的老街深巷里，總藏著些讓人惦念的市井味道。不起眼的居民樓下，一家開(kāi)了整整十年的小店——英姨街坊特色，沒(méi)有好看的裝飾，卻吸引無(wú)數(shù)老饕遠(yuǎn)道而來(lái)、甚至港澳食客或是外地食客專(zhuān)程打卡，正是英姨那份十年如一日的家常手藝。

終于來(lái)打卡朋友強(qiáng)烈推薦的英姨桑拿雞，聽(tīng)說(shuō)周末很多人，所以特意挑了沒(méi)那么多人的工作日，車(chē)七拐八繞，如果不是因?yàn)橛⒁淘谶@里，我這個(gè)本地人都不會(huì)想到這里竟藏著這樣的美味。

等你跟英姨混熟了，除了餐牌上的菜品，想要吃什么菜，提前一天電話跟英姨預(yù)訂，就能吃到英姨私房菜。

地道珠海人英姨經(jīng)歷也很有趣，在開(kāi)這家店之前，做了很多年的飯?zhí)?，還曾去到非洲經(jīng)營(yíng)過(guò)茶餐廳，回國(guó)后還是回歸到最熟悉、也最熱愛(ài)的家常粵菜，在居民樓下扎下根來(lái)，一開(kāi)就是十年。

問(wèn)起開(kāi)了那么多年的秘訣，英姨樸實(shí)地笑道：“家常小菜，家常便飯咯，大家吃了好吃，就會(huì)再過(guò)來(lái)啦?！钡蚁脒@份家常背后，以及能夠堅(jiān)持那么多年的原因，是英姨對(duì)味道和食材的堅(jiān)持。

“好味道，必須要用好食材”，所有食材都是當(dāng)天新鮮供應(yīng)，食客現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，下面一起來(lái)看看英姨的拿手好菜~

英姨牌桑拿雞

到店點(diǎn)必點(diǎn)桑拿雞，我們一行五個(gè)人點(diǎn)了一只雞，完全夠了，英姨分量真的很實(shí)在！兩個(gè)人來(lái)的小伙伴，建議可以一只招牌桑拿雞，再搭配一份清爽解膩的青菜！

上菜時(shí)發(fā)現(xiàn)英姨牌桑拿雞是有骨的，問(wèn)及英姨“怎么跟順德的無(wú)骨桑拿雞不太一樣”，英姨說(shuō)：“有肉有骨的才是雞嘛，我們一直堅(jiān)持用走山頭養(yǎng)的清遠(yuǎn)雞種，每天新鮮拿貨回來(lái)后，現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)，新鮮的吃起來(lái)才有嚼勁”

“桑拿雞的靈魂在于蒸，蒸出來(lái)的才是真鮮味”，廣式傳統(tǒng)桑拿爐蒸上10分鐘，掀開(kāi)蓋香味撲面而來(lái)！迫不及待夾了一塊肉。

入口先是雞肉咸香味，而后蟲(chóng)草花的香味疊加，完全不需要額外再加蘸料已經(jīng)夠味了。肉質(zhì)鮮美有嚼勁，完全符合我這個(gè)廣東人對(duì)雞的評(píng)價(jià)：“雞有雞味”。

特色蒸牛肉

英姨家的牛肉選用的是新鮮吊龍，分量很大份，蒸上4分鐘，揭蓋即吃，別顧著聊天，一定要趁熱吃，冷了牛肉會(huì)變韌，蒸牛肉如果是喜歡吃辣的朋友還可以沾點(diǎn)辣椒吃！

豉油皇焗蝦

鮮蝦蒜洋蔥青椒爆炒后，加入豉油皇稍焗，豉油香滲入蝦肉，炒出來(lái)的蝦是金黃色的，我說(shuō)這碟蝦色香味俱全，應(yīng)該沒(méi)有人有異議吧！

上菜的時(shí)候就能感受到鑊氣十足！蝦殼也上裹滿醬汁，吃得蝦殼的朋友可以連殼一起吃，既補(bǔ)鈣又美味！蝦肉緊實(shí)飽滿，吃得到的新鮮。

（04）

五指毛桃粥底

桑拿雞蒸架下的這鍋粥底絕非配角，加入了五指毛桃藥材，在蒸雞和牛肉過(guò)程中，滴落下的汁水，一起熬成這碗香粥，吃完肉，來(lái)上幾碗這溫潤(rùn)香濃的粥，暖心又暖胃！

第一次來(lái)廣東或是吃不慣五指毛桃的朋友，可以跟英姨要點(diǎn)胡椒粉調(diào)調(diào)味，味道會(huì)更好哦~

-End-

十年時(shí)光，變的是絡(luò)繹不絕的食客，

不變的是英姨灶臺(tái)上升騰的煙火氣。

珠海的人情味在哪？或許就在這居民樓下，

一鍋蒸雞、一碗暖粥，

和街坊們滿足的笑臉里。

「英姨街坊特色」

★飯醉の小貼士：

?小tips：周末或節(jié)假日可提前電話預(yù)約哦，終點(diǎn)難停車(chē)，建議提前出發(fā)尋找車(chē)位！

地址：廣東省珠海市香洲區(qū)前山海波花園北門(mén)（翠前南路南）

?周一至周日：11:30-21:30

一鍵導(dǎo)航：點(diǎn)擊下方地理位置，一鍵導(dǎo)航

英姨街坊特色(潮苑店)

廣東省珠海市香洲區(qū)前山街道翠前南路潮苑(心海州北100米)

文案 / 圓元寶