部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除 作者丨彪哥

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在餐飲業(yè)，“創(chuàng)始人”曾經(jīng)是一個(gè)沉甸甸的稱號(hào)。

他代表著幾十年的深耕，行業(yè)里有開創(chuàng)性的突破，或者是品類里擲地有聲的權(quán)威象征。

人們看到這三個(gè)字，心里不由得肅然起敬，這是時(shí)光與口碑共同澆筑的標(biāo)簽。

但如今，“創(chuàng)始人”這個(gè)詞已經(jīng)成為吐槽的對(duì)象，一看到這三個(gè)字就心理在想：又出來一個(gè)糊弄人的。

為什么，“創(chuàng)始人”成為吐槽的常客，在各行各業(yè)里都成為廉價(jià)的人設(shè)：

一個(gè)店還在裝修階段，老板就在名片上“創(chuàng)始人兼 CEO”。

大學(xué)生在夜市里擺個(gè)路邊攤，就敢打上“創(chuàng)意小吃創(chuàng)始人”的旗號(hào)。

開張三個(gè)月的奶茶店，老板就自稱“某新式茶飲創(chuàng)始人”。

當(dāng)人人都標(biāo)榜自己是“創(chuàng)始人”時(shí)，這個(gè)詞便徹底失去公信力，成為了和現(xiàn)在“帥哥”“美女”一樣泛濫的口頭禪。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的人設(shè)工廠， 流水線生產(chǎn)的“創(chuàng)始人”

曾幾何時(shí)，“創(chuàng)始人”還是多么令人肅然起敬的標(biāo)簽。

如今，這個(gè)頭銜被玩成了廉價(jià)的標(biāo)簽，淪為網(wǎng)友吐槽的對(duì)象。

餐飲行業(yè)里“創(chuàng)始人”名號(hào)的泛濫，實(shí)則與十幾年前興起的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)脫不開關(guān)系。

這些機(jī)構(gòu)深諳包裝之道，第一步久違給這些老板們?cè)烊嗽O(shè)，正好“創(chuàng)始人”這個(gè)頭銜光鮮亮麗，又自帶權(quán)威感，完美契合了餐飲創(chuàng)業(yè)者們的心理需求。

他們從"匠人精神"的話術(shù)模板，到端著食材擺拍的標(biāo)準(zhǔn)化姿勢(shì)，再到編造"三代傳承"的品牌故事，一套完整的“創(chuàng)始人”包裝流水線就此成型。

他們抓住的是這些餐飲老板們急于求成的心理，用一個(gè)虛無縹緲的頭銜，讓那些還未來得及沉淀的餐飲人，仿佛一下子躋身“企業(yè)家階層”。

這種速成的“創(chuàng)始人”量產(chǎn)模式，讓餐飲行業(yè)最珍貴的匠人精神日漸稀薄。

久而久之，大家便習(xí)慣性地在名片上印上這三個(gè)字，反正大家都在用，不用反倒顯得吃虧。

當(dāng)“創(chuàng)始人”滿大街， 其實(shí)就沒有創(chuàng)始人了

這種批量生產(chǎn)的“創(chuàng)始人”，已經(jīng)失去了他本該有的分量。

這種現(xiàn)象，就像貨幣超發(fā)會(huì)導(dǎo)致通貨膨脹一樣。

頭銜的泛濫讓"創(chuàng)始人"這個(gè)曾經(jīng)令人肅然起敬的稱號(hào)日漸貶值，甚至一文不值。

曾經(jīng)，“創(chuàng)始人” 意味著開拓與擔(dān)當(dāng)。當(dāng)年毛家菜從韶山?jīng)_走向全國，創(chuàng)始人湯瑞仁用的是一勺一鏟的堅(jiān)持；火宮殿能成為長沙飲食文化的符號(hào)，背后是幾代人的守正創(chuàng)新。

真正的創(chuàng)始人，是市場(chǎng)和食客自發(fā)賦予了他們這樣的認(rèn)可。

可現(xiàn)在的“創(chuàng)始人” 們，既沒有開創(chuàng)品類的勇氣，也沒有深耕品質(zhì)的耐心，只想著靠一個(gè)頭銜走捷徑。

當(dāng)“創(chuàng)始人”開始滿大街，餐飲行業(yè)就出現(xiàn)一個(gè)令人惋惜的現(xiàn)象：

那些真正配得上"創(chuàng)始人"稱號(hào)的匠人，現(xiàn)在反而不屑于使用這個(gè)標(biāo)簽；

而剛?cè)胄胁痪玫哪贻p人，卻迫不及待地把"創(chuàng)始人"印在名片最顯眼的位置，消費(fèi)者已經(jīng)形成條件反射：看到"創(chuàng)始人"三個(gè)字，第一反應(yīng)是"這又來一個(gè)自詡的"。

這種現(xiàn)象背后，折射出餐飲行業(yè)的信任危機(jī)。當(dāng)每個(gè)街角都站著自稱"創(chuàng)始人"，這個(gè)稱號(hào)就完成了從"品質(zhì)保證"到"避雷指南"的反轉(zhuǎn)。

貼“創(chuàng)始人”標(biāo)簽， 實(shí)際上心理缺失的彌補(bǔ)

在心理學(xué)上，有個(gè)現(xiàn)象叫"補(bǔ)償心理"。

也就是說，當(dāng)一個(gè)人在某方面不夠自信時(shí)，就會(huì)通過過度強(qiáng)調(diào)某個(gè)標(biāo)簽來填補(bǔ)這份缺失。

餐飲人熱衷給自己冠上“創(chuàng)始人” 頭銜，恰恰是因?yàn)樯形催_(dá)到這個(gè)角色應(yīng)有的高度，也未能真正勝任這份擔(dān)當(dāng)。

如今的餐飲行業(yè)，能沉淀50 年以上的品牌寥寥無幾，能在某個(gè)品類里成為標(biāo)桿、真正配得上 “創(chuàng)始人” 稱號(hào)的，更是鳳毛麟角。

絕大多數(shù)從業(yè)者既沒有深厚的歷史積淀，也沒有扎實(shí)的口碑積累，便只能借“創(chuàng)始人” 的頭銜給自己強(qiáng)行賦予身份。

從這個(gè)角度來看，給自己貼上“創(chuàng)始人”的標(biāo)簽，本質(zhì)上是對(duì)自身不足的一種心理補(bǔ)償。

真正的創(chuàng)始人從不是自封的。餐飲人若想擔(dān)起這個(gè)稱號(hào)，需要的是幾十年如一日的堅(jiān)守，用時(shí)間沉淀口碑，靠品質(zhì)贏得市場(chǎng)與消費(fèi)者的真心認(rèn)可。

別在名片上印“創(chuàng)始人”了，先問問自己，你的店十年后還會(huì)在嗎？少些自封的頭銜，多些灶臺(tái)前的深耕。

畢竟，滿大街的的“創(chuàng)始人”，不缺你一個(gè)。