【人物簡介】

李光峰，佳木斯冬梅大豆食品有限公司核心合伙人，涉足大豆制品行業(yè)十余年。早年從事代理商工作，后與冬梅公司結緣成為合伙人，深度參與“冬梅”老字號品牌的復 興與“佳順舍合”新品牌的打造。他聚焦品質(zhì)管控與市場拓展， 推動建立全鏈條 品控體系，參與多項工藝升級，助力企業(yè)產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)外多市場，是連接企業(yè)傳 統(tǒng)積淀與現(xiàn)代發(fā)展的關鍵力量。

黑土凝香承薪火豆韻傳情啟新程

——訪佳木斯冬梅大豆食品有限公司核心合伙人李光峰

李光峰與大豆的緣分，始于2010年的代理商經(jīng)歷。彼時，冬梅豆粉的醇厚與老廠堅守的品質(zhì)，讓他看到這粒黑土地孕育的豆子蘊藏的力量。2016年，他成為佳木斯冬梅大豆食品有限公司合伙人，從代理商轉型企業(yè)核心成員。

深耕十余載，他既延續(xù)著企業(yè)自1958年傳承的匠心——50萬畝綠色基地的非轉基因大豆、18道工序的嚴苛品控；又推動著創(chuàng)新——“佳順舍合”新品牌的年輕化表達、12國市場的外貿(mào)突破，在守正與創(chuàng)新中，讓這顆豆子煥發(fā)新生。

守正：從老廠根基到品質(zhì)堅守

佳木斯冬梅大豆食品有限公司的歷史，可追溯至1958年成立的西郊畜牧場。1981年，“冬梅”商標在此注冊，后隨企業(yè)歷經(jīng)更名——從牛奶公司到黑龍江省冬梅集團，再到2001年王廣祿主導改制為現(xiàn)名，“冬梅”二字始終承載著對大豆制品的專注。改制初期，企業(yè)面臨市場萎縮的困境，王廣祿帶領團隊重整旗鼓，數(shù)百名下崗職工因此重獲生計，“冬梅”品牌在市場重新站穩(wěn)腳跟。

李光峰與冬梅的交集，始于2010年。彼時他作為區(qū)域代理商，接觸到冬梅豆粉，其醇厚口感與穩(wěn)定品質(zhì)讓他印象深刻。做代理的三年間，他見證了冬梅對品質(zhì)的執(zhí)著：一批因暴雨導致水分超標的大豆被全部銷毀，損失近20萬元；每批原料都詳細記錄產(chǎn)地、種植戶信息，甚至土壤數(shù)據(jù)，這種近乎嚴苛的“笨辦法”，讓他看到了老企業(yè)的堅守。2016年，冬梅向他發(fā)出合伙邀請，他毫不猶豫地加入，從代理商轉變?yōu)槠髽I(yè)核心成員。

加入后，李光峰深度參與品質(zhì)管控。冬梅的生產(chǎn)流程涵蓋18道工序，從大豆篩選到包裝入庫，每一步都有明確標準。他推動引入德國進口溫控設備，用于“滅酶失活”工序，確保85℃±2℃的精準溫度——這一溫度既能避免蛋白活性流失，又能去除豆腥味，同時保留老技術員“手感檢測”的傳統(tǒng)，老師傅通過手心感知豆?jié){溫度與黏度，雙重把控質(zhì)量。

在原料端，冬梅擁有50萬畝佳木斯綠色大豆種植基地，李光峰延續(xù)“全程監(jiān)控、直接收購”模式?；剡x用非轉基因大豆，蛋白質(zhì)含量達40%，每塊豆田都建立“種植檔案”，記錄施肥、除草、灌溉等細節(jié)，確保可溯源。曾有種植戶違規(guī)使用化肥，企業(yè)當即終止合作，以此維護原料純度。

工藝創(chuàng)新上，他推動脫皮去芽工序升級，通過在脫皮機中加裝彈性毛刷，使脫皮率從80%提升至97%，有效降低嘌呤含量，讓產(chǎn)品更適合特殊人群。與黑龍江省工程技術研究中心聯(lián)合研發(fā)的“三效濃縮”工藝，通過60℃低溫濃縮、80℃中溫提香、50℃低溫鎖鮮的三段式處理，保留92%的大豆蛋白，成為產(chǎn)品核心競爭力之一。

出新：從品牌重塑到市場突圍

李光峰加入時，“冬梅”雖有50余年積淀，卻面臨“老字號認知老化”的問題。2018年，他主導推出“佳順舍合”系列產(chǎn)品，定位年輕消費群體?！凹秧樕岷稀敝岛钜猓骸凹选敝赶騼?yōu)質(zhì)原料，“順”呼應市場趨勢，“舍”體現(xiàn)讓利理念，“合”彰顯合伙精神。產(chǎn)品包裝標注“始于1958，成于新匠心”，既強調(diào)歷史底蘊，又傳遞創(chuàng)新態(tài)度。

針對現(xiàn)代消費習慣，“佳順舍合”系列做了多重優(yōu)化：開發(fā)小條裝產(chǎn)品，單袋可沖一杯，適配快節(jié)奏生活；推出燕麥紅棗、黑豆原味等多元口味，滿足差異化需求；通過調(diào)整噴霧干燥參數(shù)，使豆粉30秒內(nèi)即可溶解，搭配自研豆?jié){機（由代工廠定制），實現(xiàn)“3分鐘做早餐”的便捷體驗。這些調(diào)整讓產(chǎn)品迅速切入年輕市場，上市首年銷量突破百萬袋。

市場拓展上，李光峰推動“雙輪驅動”策略：商品事業(yè)群聚焦C端零售，餐飲事業(yè)群主攻B端供應。在C端，他完善線上渠道布局，2013年冬梅入駐天貓，2017年開設京東旗艦店，電商團隊從6人擴充至20人，2023年線上銷售額突破8000萬元；線下則通過現(xiàn)代商超、社區(qū)團購滲透，結合央視廣告、抖音直播等推廣，實現(xiàn)全網(wǎng)覆蓋。

B端合作中，他以“品質(zhì)+成本”雙優(yōu)勢打開局面。與連鎖早餐店合作時，面對“價格比小廠高10%”的質(zhì)疑，他通過對比檢測數(shù)據(jù)說明：冬梅豆粉蛋白質(zhì)含量40%，遠超小廠的30%，按單位蛋白成本計算更具優(yōu)勢。最終促成聯(lián)合開發(fā)“早餐特供款”，后又與永和豆?jié){、味千拉面等建立長期合作。為保障供應穩(wěn)定，企業(yè)建立3個大型倉庫，庫存保持3000噸以上，并根據(jù)不同區(qū)域的海拔、水質(zhì)調(diào)整配方，如為云南客戶添加0.5%乳化劑防止分層。

外貿(mào)領域，2019年的馬來西亞訂單成為突破點。為滿足清真認證與18個月保質(zhì)期要求，李光峰組織團隊拆解生產(chǎn)線32個環(huán)節(jié)，排查非清真原料接觸風險，優(yōu)化137℃瞬時殺菌工藝（延長至7秒），并采用食品級鋁箔包裝。最終通過WareesHalalLimited認證，產(chǎn)品成功進入東南亞市場。如今，冬梅豆粉已遠銷德國、西班牙、羅馬尼亞等12個國家和地區(qū)，2023年外貿(mào)額占總營收23%。

面對市場競爭，李光峰堅持差異化路線。對比15個品牌盲測顯示，冬梅在“無添加”“口感醇厚”上優(yōu)勢顯著。他拒絕“概念炒作”，所有宣傳均以檢測報告為依據(jù)；不打價格戰(zhàn)，通過工藝優(yōu)化降低成本；推出“冰鮮豆?jié){粉”等特色產(chǎn)品，以零下18℃瞬時冷凍技術打造“現(xiàn)磨口感”，形成記憶點。這種策略使企業(yè)在低價競爭中保持穩(wěn)定增長，部分曾轉向低價產(chǎn)品的經(jīng)銷商最終回流。

致遠：從根基夯實到長遠布局

李光峰的長期規(guī)劃圍繞“品質(zhì)、成本、服務”三大核心。品質(zhì)上，持續(xù)投入研發(fā)，每年研發(fā)費用占營收5%，依托2015年獲批的國家級高新技術企業(yè)資質(zhì)、省級工程技術研究中心，深化與科研機構合作，計劃三年內(nèi)將大豆蛋白保留率提升至95%。成本控制上，通過規(guī)模化采購、設備升級（引入進口生產(chǎn)線）降低單位成本，同時保持價格優(yōu)勢——冬梅產(chǎn)品價格在行業(yè)中處于中等水平，僅少數(shù)品牌能與之抗衡，且品質(zhì)更優(yōu)。

服務優(yōu)化方面，針對C端消費者，完善售后響應機制，提供沖調(diào)指導等增值服務；針對B端客戶，建立專屬客戶經(jīng)理制度，保障訂單履約與問題解決效率。這種全鏈條服務能力，使企業(yè)客戶留存率保持在80%以上。

品牌推廣上，線上依托1688旗艦店、阿里巴巴國際站等平臺，線下通過樓宇廣告、報紙宣傳等觸達目標群體，同時在今日頭條、鳳凰網(wǎng)等數(shù)十家媒體布局內(nèi)容傳播，結合企業(yè)官網(wǎng)與微信公眾號的推文，持續(xù)提升曝光。2023年，“冬梅”入選“佳木斯老字號”，進一步強化品牌信任度。

原料端，企業(yè)與佳木斯農(nóng)戶簽訂種植協(xié)議，直接收購大豆，全程監(jiān)控生長過程。50萬畝基地的非轉基因大豆，不僅保障原料穩(wěn)定，也帶動當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。李光峰計劃未來三年擴大合作面積至80萬畝，引入物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)種植全程數(shù)字化監(jiān)控。

團隊建設上，李光峰注重“傳幫帶”，通過老技術員帶教、定期培訓提升專業(yè)能力。銷售團隊從最初6人擴展至數(shù)十人，核心成員如華南區(qū)域負責人，從業(yè)務新手成長為能獨立操盤的骨干。企業(yè)通過“管理股”激勵員工，形成穩(wěn)定的人才梯隊。

社會參與方面，企業(yè)依托“中國綠色食品博覽會金獎”“守合同重信用企業(yè)”等資質(zhì)，參與地方公益項目，如從每袋豆粉利潤中提取1毛錢用于“大豆助學計劃”，資助佳木斯貧困學生。雖具體細節(jié)由專人負責，但李光峰始終強調(diào)“企業(yè)責任”，將其作為品牌建設的重要部分。

未來，李光峰規(guī)劃分三步走：三年內(nèi)成為東北非轉基因大豆制品領導品牌；五年內(nèi)建立全國冷鏈網(wǎng)絡，拓展鮮豆?jié){便利店渠道；十年內(nèi)強化國際布局，讓“冬梅”成為全球知名的中國大豆制品品牌。這種規(guī)劃既立足企業(yè)50余年的積淀，又緊扣市場趨勢，正如“冬梅”標識中梅花與中國紅的寓意——以堅韌之姿，在傳承中走向更遠。

從1958年的西郊畜牧場到如今的現(xiàn)代化企業(yè)，從“冬梅”的復興到“佳順舍合”的崛起，李光峰的參與，既是對東北黑土大豆資源的深度挖掘，也是對傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代市場的有機融合。在他的推動下，這粒承載著匠心的大豆，正從三江平原走向更廣闊的天地。

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