【人物簡(jiǎn)介】

李光峰，佳木斯冬梅大豆食品有限公司核心合伙人，涉足大豆制品行業(yè)十余年。早年從事代理商工作，后與冬梅公司結(jié)緣成為合伙人，深度參與“冬梅”老字號(hào)品牌的復(fù) 興與“佳順舍合”新品牌的打造。他聚焦品質(zhì)管控與市場(chǎng)拓展， 推動(dòng)建立全鏈條 品控體系，參與多項(xiàng)工藝升級(jí)，助力企業(yè)產(chǎn)品覆蓋國(guó)內(nèi)外多市場(chǎng)，是連接企業(yè)傳 統(tǒng)積淀與現(xiàn)代發(fā)展的關(guān)鍵力量。

黑土凝香承薪火豆韻傳情啟新程

——訪佳木斯冬梅大豆食品有限公司核心合伙人李光峰

李光峰與大豆的緣分，始于2010年的代理商經(jīng)歷。彼時(shí)，冬梅豆粉的醇厚與老廠堅(jiān)守的品質(zhì)，讓他看到這粒黑土地孕育的豆子蘊(yùn)藏的力量。2016年，他成為佳木斯冬梅大豆食品有限公司合伙人，從代理商轉(zhuǎn)型企業(yè)核心成員。

深耕十余載，他既延續(xù)著企業(yè)自1958年傳承的匠心——50萬(wàn)畝綠色基地的非轉(zhuǎn)基因大豆、18道工序的嚴(yán)苛品控；又推動(dòng)著創(chuàng)新——“佳順舍合”新品牌的年輕化表達(dá)、12國(guó)市場(chǎng)的外貿(mào)突破，在守正與創(chuàng)新中，讓這顆豆子煥發(fā)新生。

守正：從老廠根基到品質(zhì)堅(jiān)守

佳木斯冬梅大豆食品有限公司的歷史，可追溯至1958年成立的西郊畜牧場(chǎng)。1981年，“冬梅”商標(biāo)在此注冊(cè)，后隨企業(yè)歷經(jīng)更名——從牛奶公司到黑龍江省冬梅集團(tuán)，再到2001年王廣祿主導(dǎo)改制為現(xiàn)名，“冬梅”二字始終承載著對(duì)大豆制品的專注。改制初期，企業(yè)面臨市場(chǎng)萎縮的困境，王廣祿帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)重整旗鼓，數(shù)百名下崗職工因此重獲生計(jì)，“冬梅”品牌在市場(chǎng)重新站穩(wěn)腳跟。

（企業(yè)內(nèi)景）

李光峰與冬梅的交集，始于2010年。彼時(shí)他作為區(qū)域代理商，接觸到冬梅豆粉，其醇厚口感與穩(wěn)定品質(zhì)讓他印象深刻。做代理的三年間，他見(jiàn)證了冬梅對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著：一批因暴雨導(dǎo)致水分超標(biāo)的大豆被全部銷毀，損失近20萬(wàn)元；每批原料都詳細(xì)記錄產(chǎn)地、種植戶信息，甚至土壤數(shù)據(jù)，這種近乎嚴(yán)苛的“笨辦法”，讓他看到了老企業(yè)的堅(jiān)守。2016年，冬梅向他發(fā)出合伙邀請(qǐng)，他毫不猶豫地加入，從代理商轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)核心成員。

加入后，李光峰深度參與品質(zhì)管控。冬梅的生產(chǎn)流程涵蓋18道工序，從大豆篩選到包裝入庫(kù)，每一步都有明確標(biāo)準(zhǔn)。他推動(dòng)引入德國(guó)進(jìn)口溫控設(shè)備，用于“滅酶失活”工序，確保85℃±2℃的精準(zhǔn)溫度——這一溫度既能避免蛋白活性流失，又能去除豆腥味，同時(shí)保留老技術(shù)員“手感檢測(cè)”的傳統(tǒng)，老師傅通過(guò)手心感知豆?jié){溫度與黏度，雙重把控質(zhì)量。

（登陸CCTV央視廣告）

在原料端，冬梅擁有50萬(wàn)畝佳木斯綠色大豆種植基地，李光峰延續(xù)“全程監(jiān)控、直接收購(gòu)”模式�；剡x用非轉(zhuǎn)基因大豆，蛋白質(zhì)含量達(dá)40%，每塊豆田都建立“種植檔案”，記錄施肥、除草、灌溉等細(xì)節(jié)，確�？伤菰�。曾有種植戶違規(guī)使用化肥，企業(yè)當(dāng)即終止合作，以此維護(hù)原料純度。

工藝創(chuàng)新上，他推動(dòng)脫皮去芽工序升級(jí)，通過(guò)在脫皮機(jī)中加裝彈性毛刷，使脫皮率從80%提升至97%，有效降低嘌呤含量，讓產(chǎn)品更適合特殊人群。與黑龍江省工程技術(shù)研究中心聯(lián)合研發(fā)的“三效濃縮”工藝，通過(guò)60℃低溫濃縮、80℃中溫提香、50℃低溫鎖鮮的三段式處理，保留92%的大豆蛋白，成為產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

出新：從品牌重塑到市場(chǎng)突圍

李光峰加入時(shí)，“冬梅”雖有50余年積淀，卻面臨“老字號(hào)認(rèn)知老化”的問(wèn)題。2018年，他主導(dǎo)推出“佳順舍合”系列產(chǎn)品，定位年輕消費(fèi)群體�！凹秧樕岷稀敝岛钜猓骸凹选敝赶騼�(yōu)質(zhì)原料，“順”呼應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)，“舍”體現(xiàn)讓利理念，“合”彰顯合伙精神。產(chǎn)品包裝標(biāo)注“始于1958，成于新匠心”，既強(qiáng)調(diào)歷史底蘊(yùn)，又傳遞創(chuàng)新態(tài)度。

（被評(píng)選為黑龍江省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)理事單位）

針對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣，“佳順舍合”系列做了多重優(yōu)化：開發(fā)小條裝產(chǎn)品，單袋可沖一杯，適配快節(jié)奏生活；推出燕麥紅棗、黑豆原味等多元口味，滿足差異化需求；通過(guò)調(diào)整噴霧干燥參數(shù)，使豆粉30秒內(nèi)即可溶解，搭配自研豆?jié){機(jī)（由代工廠定制），實(shí)現(xiàn)“3分鐘做早餐”的便捷體驗(yàn)。這些調(diào)整讓產(chǎn)品迅速切入年輕市場(chǎng)，上市首年銷量突破百萬(wàn)袋。

市場(chǎng)拓展上，李光峰推動(dòng)“雙輪驅(qū)動(dòng)”策略：商品事業(yè)群聚焦C端零售，餐飲事業(yè)群主攻B端供應(yīng)。在C端，他完善線上渠道布局，2013年冬梅入駐天貓，2017年開設(shè)京東旗艦店，電商團(tuán)隊(duì)從6人擴(kuò)充至20人，2023年線上銷售額突破8000萬(wàn)元；線下則通過(guò)現(xiàn)代商超、社區(qū)團(tuán)購(gòu)滲透，結(jié)合央視廣告、抖音直播等推廣，實(shí)現(xiàn)全網(wǎng)覆蓋。

B端合作中，他以“品質(zhì)+成本”雙優(yōu)勢(shì)打開局面。與連鎖早餐店合作時(shí)，面對(duì)“價(jià)格比小廠高10%”的質(zhì)疑，他通過(guò)對(duì)比檢測(cè)數(shù)據(jù)說(shuō)明：冬梅豆粉蛋白質(zhì)含量40%，遠(yuǎn)超小廠的30%，按單位蛋白成本計(jì)算更具優(yōu)勢(shì)。最終促成聯(lián)合開發(fā)“早餐特供款”，后又與永和豆?jié){、味千拉面等建立長(zhǎng)期合作。為保障供應(yīng)穩(wěn)定，企業(yè)建立3個(gè)大型倉(cāng)庫(kù)，庫(kù)存保持3000噸以上，并根據(jù)不同區(qū)域的海拔、水質(zhì)調(diào)整配方，如為云南客戶添加0.5%乳化劑防止分層。

（產(chǎn)品）

（產(chǎn)品）

外貿(mào)領(lǐng)域，2019年的馬來(lái)西亞訂單成為突破點(diǎn)。為滿足清真認(rèn)證與18個(gè)月保質(zhì)期要求，李光峰組織團(tuán)隊(duì)拆解生產(chǎn)線32個(gè)環(huán)節(jié)，排查非清真原料接觸風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化137℃瞬時(shí)殺菌工藝（延長(zhǎng)至7秒），并采用食品級(jí)鋁箔包裝。最終通過(guò)WareesHalalLimited認(rèn)證，產(chǎn)品成功進(jìn)入東南亞市場(chǎng)。如今，冬梅豆粉已遠(yuǎn)銷德國(guó)、西班牙、羅馬尼亞等12個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2023年外貿(mào)額占總營(yíng)收23%。

面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，李光峰堅(jiān)持差異化路線。對(duì)比15個(gè)品牌盲測(cè)顯示，冬梅在“無(wú)添加”“口感醇厚”上優(yōu)勢(shì)顯著。他拒絕“概念炒作”，所有宣傳均以檢測(cè)報(bào)告為依據(jù)；不打價(jià)格戰(zhàn)，通過(guò)工藝優(yōu)化降低成本；推出“冰鮮豆?jié){粉”等特色產(chǎn)品，以零下18℃瞬時(shí)冷凍技術(shù)打造“現(xiàn)磨口感”，形成記憶點(diǎn)。這種策略使企業(yè)在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)中保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，部分曾轉(zhuǎn)向低價(jià)產(chǎn)品的經(jīng)銷商最終回流。

致遠(yuǎn)：從根基夯實(shí)到長(zhǎng)遠(yuǎn)布局

李光峰的長(zhǎng)期規(guī)劃圍繞“品質(zhì)、成本、服務(wù)”三大核心。品質(zhì)上，持續(xù)投入研發(fā)，每年研發(fā)費(fèi)用占營(yíng)收5%，依托2015年獲批的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)資質(zhì)、省級(jí)工程技術(shù)研究中心，深化與科研機(jī)構(gòu)合作，計(jì)劃三年內(nèi)將大豆蛋白保留率提升至95%。成本控制上，通過(guò)規(guī)�；少�(gòu)、設(shè)備升級(jí)（引入進(jìn)口生產(chǎn)線）降低單位成本，同時(shí)保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)——冬梅產(chǎn)品價(jià)格在行業(yè)中處于中等水平，僅少數(shù)品牌能與之抗衡，且品質(zhì)更優(yōu)。

服務(wù)優(yōu)化方面，針對(duì)C端消費(fèi)者，完善售后響應(yīng)機(jī)制，提供沖調(diào)指導(dǎo)等增值服務(wù)；針對(duì)B端客戶，建立專屬客戶經(jīng)理制度，保障訂單履約與問(wèn)題解決效率。這種全鏈條服務(wù)能力，使企業(yè)客戶留存率保持在80%以上。

品牌推廣上，線上依托1688旗艦店、阿里巴巴國(guó)際站等平臺(tái)，線下通過(guò)樓宇廣告、報(bào)紙宣傳等觸達(dá)目標(biāo)群體，同時(shí)在今日頭條、鳳凰網(wǎng)等數(shù)十家媒體布局內(nèi)容傳播，結(jié)合企業(yè)官網(wǎng)與微信公眾號(hào)的推文，持續(xù)提升曝光。2023年，“冬梅”入選“佳木斯老字號(hào)”，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌信任度。

原料端，企業(yè)與佳木斯農(nóng)戶簽訂種植協(xié)議，直接收購(gòu)大豆，全程監(jiān)控生長(zhǎng)過(guò)程。50萬(wàn)畝基地的非轉(zhuǎn)基因大豆，不僅保障原料穩(wěn)定，也帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。李光峰計(jì)劃未來(lái)三年擴(kuò)大合作面積至80萬(wàn)畝，引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)種植全程數(shù)字化監(jiān)控。

團(tuán)隊(duì)建設(shè)上，李光峰注重“傳幫帶”，通過(guò)老技術(shù)員帶教、定期培訓(xùn)提升專業(yè)能力。銷售團(tuán)隊(duì)從最初6人擴(kuò)展至數(shù)十人，核心成員如華南區(qū)域負(fù)責(zé)人，從業(yè)務(wù)新手成長(zhǎng)為能獨(dú)立操盤的骨干。企業(yè)通過(guò)“管理股”激勵(lì)員工，形成穩(wěn)定的人才梯隊(duì)。

社會(huì)參與方面，企業(yè)依托“中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”“守合同重信用企業(yè)”等資質(zhì)，參與地方公益項(xiàng)目，如從每袋豆粉利潤(rùn)中提取1毛錢用于“大豆助學(xué)計(jì)劃”，資助佳木斯貧困學(xué)生。雖具體細(xì)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，但李光峰始終強(qiáng)調(diào)“企業(yè)責(zé)任”，將其作為品牌建設(shè)的重要部分。

（榮譽(yù)證書）

（榮譽(yù)證書）

未來(lái)，李光峰規(guī)劃分三步走：三年內(nèi)成為東北非轉(zhuǎn)基因大豆制品領(lǐng)導(dǎo)品牌；五年內(nèi)建立全國(guó)冷鏈網(wǎng)絡(luò)，拓展鮮豆?jié){便利店渠道；十年內(nèi)強(qiáng)化國(guó)際布局，讓“冬梅”成為全球知名的中國(guó)大豆制品品牌。這種規(guī)劃既立足企業(yè)50余年的積淀，又緊扣市場(chǎng)趨勢(shì)，正如“冬梅”標(biāo)識(shí)中梅花與中國(guó)紅的寓意——以堅(jiān)韌之姿，在傳承中走向更遠(yuǎn)。

從1958年的西郊畜牧場(chǎng)到如今的現(xiàn)代化企業(yè)，從“冬梅”的復(fù)興到“佳順舍合”的崛起，李光峰的參與，既是對(duì)東北黑土大豆資源的深度挖掘，也是對(duì)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代市場(chǎng)的有機(jī)融合。在他的推動(dòng)下，這粒承載著匠心的大豆，正從三江平原走向更廣闊的天地。

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