轉(zhuǎn)眼就到8月底了，暑假馬上就要過去了，我想很多家長(zhǎng)都有一個(gè)共同頭疼的事，就是孩子的早餐，如果每天頭疼孩子早餐吃什么，或者你想和我一樣不想早起的話，那么可以提前蒸些蔬菜餅凍起來，早上起來一熱就可以吃了，省事又方便。

我今天做的這個(gè)蔬菜千層餅，蓬松暄軟營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槭前l(fā)面的還好消化，做法比包子簡(jiǎn)單，比面包還要好吃，有蔬菜有主食，孩子們也愛吃，搭配上牛奶或者米粥，別提多舒服了。

1、先來準(zhǔn)備配菜，能吃香蔥的多切點(diǎn)蔥花，蔥香味濃郁一些吃著更香，接著切點(diǎn)紅色和綠色的青椒，青椒是靈魂，我家孩子不吃青椒胡蘿卜和蔥花，這樣做都搶著吃。

2、再切一些火腿腸，青椒搭配火腿腸的味道絕對(duì)是一絕，最后多切些胡蘿卜，這樣維生素、膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)都有了，全部切成丁后就可以開始和面了。

3、400克面粉里加5克的酵母粉，用普通面粉就可以，先給它拌勻，然后把準(zhǔn)備好的配菜全部加進(jìn)來，接著放點(diǎn)鹽給它入個(gè)底味。

4、用筷子把面粉和蔬菜丁攪勻，看到蔬菜丁都裹上面粉了，就一點(diǎn)點(diǎn)的往里面加溫水，邊倒邊攪，攪成塊狀后下手揉成面團(tuán)。

5、揉好的面團(tuán)放進(jìn)刷了食用油的碗中，面團(tuán)上面也要刷上一層食用油，這樣不僅可以讓面團(tuán)的濕潤(rùn)度更好，還能鎖住蔬菜的水分，然后蓋上保鮮膜，醒面50分鐘。

6、趁著醒面的時(shí)間，咱們來做油酥，想要餅的層次做的好，油酥必不可少！無論是千層餅、空心燒餅、雞蛋灌餅……只要是有層次的餅，都少不了油酥，碗里放入兩勺面粉、一勺麻辣鮮、一勺十三香、3克食鹽，然后把油燒冒煙淋在上面，最好是邊攪拌邊淋油，這樣可以最大程度的激發(fā)出調(diào)料的香味。

7、醒好的面團(tuán)已經(jīng)膨脹至原來兩倍大了，用手戳一戳，彈性十足，非常的柔軟。撒上少許的干面粉給它揉光滑，搓成長(zhǎng)條后分成小劑子，第一個(gè)劑子給它切的稍微大一點(diǎn)，把每個(gè)劑子用搟面杖給它搟成大圓餅，第一個(gè)劑子要搟的稍微大一些。

8、然后在第一個(gè)大劑子搟的面餅上面均勻的刷上一層油酥，依次將其它較小點(diǎn)的面餅，層層的鋪上去，除了最后一層不用刷油酥，其它每一層的圓餅上面都要刷。最后將最下層的大面餅翻上來，把其它的面餅都給包裹起來，捏幾下讓其黏連在一起。翻轉(zhuǎn)過來整理，這個(gè)時(shí)候可以撒上些芝麻，家里沒有了我就不給大家演示了。

9、整理好的大餅?zāi)蠛系牟课怀拢渌襄?，上汽后?8分鐘即可，時(shí)間到了后不要著急開蓋，防止它塌陷燜2分鐘后再出鍋就可以了。

10、蒸好的千層餅，蔥香味濃郁，表面蓬松柔軟，每一層里面都有料，吃起來特別香，因?yàn)槭前l(fā)面，好吃營(yíng)養(yǎng)好消化，早上搭配牛奶或者是米糊做早餐，孩子一口接一口吃不夠，喜歡的話你的去試試吧。

好了，今天蔬菜千層餅的詳細(xì)做法就分享到這里了，希望我的分享能對(duì)您所有幫助，喜歡的朋友收藏好做起來吧，有任何不明白的地方，可以在下方留言，我們明天見。