2025年8月28日，由深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司與蛙來噠（廣東）咨詢管理有限公司聯(lián)合主辦的“牛蛙供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芸貙＜已杏憰?huì)”在深圳成功舉辦。本次會(huì)議匯聚了來自高校、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、科研單位及企業(yè)等多方代表，聚焦牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈中的食品安全問題，從政策解讀到企業(yè)實(shí)踐，展開深入探討與交流，為牛蛙供應(yīng)鏈中的食品安全管控問題提供了重要思路與解決方案。

作為國內(nèi)牛蛙餐飲領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌，蛙來噠不僅積極參與會(huì)議籌辦，更在研討會(huì)中分享了其在食品安全管控方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新成果。公司總監(jiān)張海平在題為《餐飲管控實(shí)戰(zhàn)》的專題報(bào)告中，系統(tǒng)介紹了蛙來噠如何通過構(gòu)建“源頭-倉儲(chǔ)-門店”三級(jí)質(zhì)量管控體系，持續(xù)推動(dòng)全程可溯，保障牛蛙食材全鏈條食品安全。

這一體系的建立，不僅是蛙來噠對(duì)自身食品安全責(zé)任的落實(shí)，更是對(duì)行業(yè)長期存在的管控痛點(diǎn)的一次重要回應(yīng)。從源頭上，蛙來噠與合規(guī)養(yǎng)殖基地建立戰(zhàn)略合作，在確定基地牛蛙捕撈計(jì)劃后，第一時(shí)間啟動(dòng)源頭抽樣檢測(cè)，精準(zhǔn)覆蓋獸藥殘留、恩諾沙星等關(guān)鍵安全指標(biāo)，通過嚴(yán)格篩查確保每一批次牛蛙從源頭就具備安全可靠的品質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)牛蛙運(yùn)輸至倉庫時(shí)，第二重檢測(cè)隨即展開，杜絕因運(yùn)輸環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的品質(zhì)波動(dòng)。

唯有通過基地、倉庫雙重檢測(cè)的牛蛙，才有資格被送往門店，從流程上徹底切斷不合格產(chǎn)品流入后續(xù)環(huán)節(jié)的可能。一旦檢測(cè)結(jié)果不合格，立即拒收，以“零容忍”態(tài)度守護(hù)門店牛蛙品質(zhì)，筑牢食品安全的第一道防線。

為進(jìn)一步提升檢測(cè)公信力，蛙來噠在關(guān)鍵檢測(cè)環(huán)節(jié)深度攜手中檢聯(lián)、計(jì)量院等權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，借助專業(yè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)實(shí)力與中立性，讓每一批次牛蛙的檢測(cè)結(jié)果都具備“可追溯、可驗(yàn)證、可信賴”的特質(zhì)。

除了內(nèi)部體系的優(yōu)化，蛙來噠更積極參與編制行業(yè)白皮書，輸出技術(shù)規(guī)范與操作指引，助力監(jiān)管部門制定法規(guī)，提升全產(chǎn)業(yè)食品安全基準(zhǔn)線。這種“向內(nèi)夯實(shí)基礎(chǔ)、向外賦能行業(yè)”的發(fā)展路徑，既進(jìn)一步鞏固了品牌自身在領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)口碑，也為餐飲同行提供了可復(fù)制、可借鑒的標(biāo)桿范例，加速行業(yè)整體向規(guī)范化、高品質(zhì)方向邁進(jìn)。

研討會(huì)最后，蛙來噠和各方代表圍繞“牛蛙產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如何落地”“冰鮮蛙替代活蛙可行性分析”等議題展開深度討論，并從自身角度出發(fā)，提出了多項(xiàng)建設(shè)性意見。

從行業(yè)發(fā)展維度來看，這場(chǎng)研討會(huì)的價(jià)值遠(yuǎn)不止于解決當(dāng)下的管控難題，更為構(gòu)建高質(zhì)量、可持續(xù)的牛蛙產(chǎn)業(yè)生態(tài)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。蛙來噠在其中所發(fā)揮的引領(lǐng)作用和務(wù)實(shí)貢獻(xiàn)，彰顯了其作為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，也為中國牛蛙產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。