/ XIAO HU SHOU ZUO /

還記得小虎家的「蛋黃酥」嗎？曾經(jīng)是“深圳第二蛋黃酥”的它，剛剛回歸了。

從2017年賣(mài)到現(xiàn)在，這款蛋黃酥已經(jīng)賣(mài)了10萬(wàn)顆了。每年一到中秋，它家就數(shù)這個(gè)賣(mài)得最火，好多老顧客自發(fā)在朋友圈、小 推薦，真就是靠口碑一年年傳下來(lái)的。連老粉都說(shuō)：除了價(jià)格小貴，真是沒(méi)啥缺點(diǎn)。

熟悉小虎家的人都知道，他們家用料一直很講究：法國(guó)鐵塔黃油、腌制40天的海鹽咸鴨蛋黃、伊勢(shì)雞蛋…從原料就能看出，他們做蛋黃酥，是真的肯用好東西，成本就比別家高不少。

?“手工做的，和機(jī)器做出來(lái)肯定不一樣?！?/strong>

而且他家的蛋黃酥全是手工現(xiàn)做，每天數(shù)量有限。為了追求更到位的味道，師傅每一步都得反復(fù)調(diào)整。揉面、開(kāi)酥、調(diào)餡、烘烤…做一顆蛋黃酥，30道工序，前前后后就得花四個(gè)小時(shí)，既費(fèi)材料又費(fèi)師傅。

「 豆沙麻薯蛋黃酥 」

? “麻薯蛋黃酥，是最難做的一款，每次加班都是因?yàn)樗?/strong>?！?br/>

? “內(nèi)餡我們調(diào)配了20多次才成功，還好它賣(mài)的不錯(cuò)。”

深圳做這個(gè)口味的真不多，自從推出以來(lái)就一直很受歡迎。

一顆蛋黃酥里整整包了五層料。外層酥脆，里面的麻薯卻軟糯拉絲，這種反差讓每一口都很有意思。內(nèi)餡也塞得特別滿，麻薯裹著肉松和咸蛋黃，軟糯中帶著沙沙的口感。

「 流心蛋黃酥 」

流心蛋黃酥，是老粉好評(píng)率很高的一款。幾種味道融合得很好，里面的流心奶黃醬是自制的，絲滑細(xì)膩；搭配白桃茉莉內(nèi)餡，帶一點(diǎn)淡淡的花果香氣，吃起來(lái)真的很滿足。

小編建議，用微波爐加熱10秒——咸蛋黃的流心會(huì)慢慢涌出來(lái)，又綿又沙，而且不會(huì)太甜。像我這種不愛(ài)甜食的人，也覺(jué)得剛好。

如果喜歡經(jīng)典口味的話，可以試試這款混搭禮盒。里面有紅豆、椰蓉和芝麻三種傳統(tǒng)餡料，料用得很實(shí)在。紅豆沙甜得剛好，椰蓉香香的，黑芝麻味道很濃。一盒能吃到三種經(jīng)典味道，自己吃或者送人都不錯(cuò)。

茶脆脆蛋黃酥，是他家的創(chuàng)新款。創(chuàng)新地將傳統(tǒng)蛋黃酥的咸甜風(fēng)味，與清新茶香進(jìn)行融合。

口味有三種選擇，凍頂烏龍、白桃茉莉和淺語(yǔ)龍井，每一款茶香和咸蛋黃的風(fēng)味搭配都不太一樣。我自己比較喜歡烏龍味，茶香醇厚，和蛋黃的濃郁感很配。

在月餅界，「燕窩流心月餅」就是屬于那種送人時(shí)，不用過(guò)多解釋，對(duì)方默認(rèn)“這月餅很貴”的存在。

外皮是曲奇酥皮，用法國(guó)黃油做的，咬下去又香又脆。里面包了三層料，一口下去，能同時(shí)吃到好幾種口感——燕窩的嫩、麻薯的彈、蛋黃的香，咸中帶甜，不會(huì)發(fā)膩。

這款「奶黃流心月餅」，做法挺不容易的：師傅為了保證流心不被高溫影響，堅(jiān)持只烤一次，有失誤整個(gè)批次都只能作廢。

這樣才能確保，流心和奶黃融合得比較到位，吃起來(lái)香醇不膩。很多客人反饋說(shuō)，確實(shí)能?chē)L出來(lái)和普通奶黃不一樣——更細(xì)膩，也更順口。

? “我們很多粉絲都不舍得拿來(lái)送禮，只想給自己吃?！?/strong>

中秋節(jié)嘛，要舍得吃點(diǎn)好的。這次蛋黃酥的禮盒，一盒有6顆，每顆都是獨(dú)立包裝，一次能?chē)L到不同的經(jīng)典味道。

而且，設(shè)計(jì)得簡(jiǎn)潔大方，橙、白、棕的配色溫暖又應(yīng)景，燙金印花和凹凸紋理，看起來(lái)有細(xì)節(jié)但不浮夸，不管送長(zhǎng)輩還是朋友，都顯得得體。

因?yàn)槊恳徊蕉技辈坏?，手工做的蛋黃酥?jǐn)?shù)量真的有限，所以想買(mǎi)都得提前預(yù)訂，全國(guó)非偏遠(yuǎn)都能順豐包郵到家。

正好，現(xiàn)在有限時(shí)三天的早鳥(niǎo)優(yōu)惠價(jià)。折扣力度是近年最大的一次了，比去年的早鳥(niǎo)價(jià)還要便宜！之后就要恢復(fù)原價(jià)了，喜歡的話可以趁現(xiàn)在下單，9月15日起，就會(huì)開(kāi)始發(fā)貨啦～

趁著現(xiàn)在訂單還沒(méi)爆

還有限時(shí)早鳥(niǎo)優(yōu)惠

提前給家人朋友備好中秋心意啦~

小虎手作蛋糕

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門(mén)店地址

福田區(qū)八卦六路光悅嶺創(chuàng)大廈2樓213號(hào)

門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間

10:00-19:00

1.目前正在預(yù)售階段，9.15起開(kāi)始發(fā)貨；

2.蛋黃酥均為當(dāng)日現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)，

預(yù)售期外的日期需提前1日預(yù)定；

3.全國(guó)順豐包郵（除港澳臺(tái)及偏遠(yuǎn)地區(qū)），

也可深圳門(mén)店自提；

4.企業(yè)/大批量客戶（10盒以上）

請(qǐng)咨詢客服微信；

5.流心蛋黃酥建議食用前

微波爐10-15秒，口感更佳～

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