通訊員：許健坤 圖片：汪金林

為深入了解徽州特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，助力鄉(xiāng)村振興，2025年8月25日，合肥工業(yè)大學(xué)“徽州臭鱖魚(yú)”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)在陸劍鋒和林琳老師的帶領(lǐng)下，前往安徽省黃山市休寧縣，對(duì)當(dāng)?shù)爻赭Z魚(yú)加工企業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研。

當(dāng)日上午，實(shí)踐團(tuán)抵達(dá)黃山皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司。在公司人力行政總管朱笑霞的引導(dǎo)下，團(tuán)隊(duì)成員詳細(xì)了解了公司的創(chuàng)立發(fā)展歷程以及徽州臭鱖魚(yú)的傳統(tǒng)制作技藝與現(xiàn)代工藝革新，并實(shí)地參觀了從原料處理到成品腌制的全流程機(jī)械化生產(chǎn)線。

隨后，實(shí)踐團(tuán)成員圍繞企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)，與公司相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了專題訪談。綜合辦主任朱麗萍詳細(xì)介紹了皖新徽三當(dāng)前面臨的市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)。生產(chǎn)中心總監(jiān)汪敬新重點(diǎn)指出，近年來(lái)隨著臭鱖魚(yú)市場(chǎng)需求激增，傳統(tǒng)腌制工藝的生產(chǎn)效率瓶頸日益凸顯。企業(yè)亟需引入人工智能和全自動(dòng)化設(shè)備提升產(chǎn)能，但高昂的研發(fā)投入成為掣肘，亟需政策傾斜與資金扶持。營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)張鋆菲則分享了公司的市場(chǎng)策略，她介紹目前產(chǎn)品銷(xiāo)售主要依賴餐飲、經(jīng)銷(xiāo)和零售三大渠道，其中餐飲渠道占據(jù)主導(dǎo)地位。在電商領(lǐng)域，公司曾因投入產(chǎn)出比不理想而暫停流量投放，但正積極尋求突破，例如通過(guò)與盒馬鮮生等知名平臺(tái)合作打造聯(lián)名IP，有效提升了品牌知名度和影響力。

通過(guò)此次“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)子們走出校園，深入產(chǎn)業(yè)一線，不僅系統(tǒng)了解了我國(guó)臭鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)、核心痛點(diǎn)與未來(lái)前景，更在實(shí)踐中深刻體悟了新時(shí)代青年的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。團(tuán)隊(duì)成員紛紛表示，將堅(jiān)定理想信念，練就過(guò)硬本領(lǐng)，積極投身于鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)和新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)的生動(dòng)實(shí)踐，努力成長(zhǎng)為可堪大用、能擔(dān)重任的棟梁之材。