中國(guó)酒商新媒體

● ●●

煙酒店老板的漫長(zhǎng)冬天

很多煙酒店老板像李老板一樣，覺(jué)得這個(gè)冬天特別難熬。

李華在濟(jì)南開(kāi)煙酒店十二年了。今年過(guò)去大半，他的收入還不到去年的十分之一。四十多平的店里擺滿煙酒，看著和往年沒(méi)區(qū)別。但李華清楚，不少貨已經(jīng)壓了快半年，庫(kù)存周轉(zhuǎn)慢到歷史最低點(diǎn)。

“高端白酒賣(mài)不動(dòng)，中檔白酒也賣(mài)不了幾瓶，現(xiàn)在全靠幾十塊的低價(jià)酒撐著?！崩罾习逭f(shuō)，“干了這么多年，從沒(méi)這么難?！?/p>

李老板不是個(gè)例。白酒消費(fèi)習(xí)慣改變，加上行業(yè)周期下行，讓全國(guó)數(shù)百萬(wàn)煙酒店經(jīng)歷一場(chǎng)嚴(yán)寒。天眼查數(shù)據(jù)顯示，煙酒店數(shù)量在2015到2022年間每年增長(zhǎng)15%，2022年達(dá)到354萬(wàn)家。但2023年形勢(shì)突變，新開(kāi)店數(shù)量一下子少了64%。

變化來(lái)自消費(fèi)市場(chǎng)。白酒的消費(fèi)場(chǎng)景在萎縮。比如，政務(wù)商務(wù)宴請(qǐng)占白酒消費(fèi)的比例，從2019年的45%降到了2024年的28%，少了17個(gè)百分點(diǎn)。

“以前過(guò)節(jié)前，高端煙酒不愁賣(mài)，現(xiàn)在連問(wèn)的人都少了?！崩罾习寤貞?，“2019年中秋節(jié)前一個(gè)月，我能賣(mài)20多瓶茅臺(tái)，今年到現(xiàn)在才賣(mài)了4瓶?！?/p>

價(jià)格倒掛更讓老板們頭疼。有酒廠老板走訪發(fā)現(xiàn)，很多煙酒店生意差，一些主要做團(tuán)購(gòu)的店銷(xiāo)售額掉了40%到50%。

《2024年白酒行業(yè)渠道變革與發(fā)展深度報(bào)告》顯示，2024年4月，五糧液普五在煙酒店賣(mài)980元左右一瓶，但在拼多多百億補(bǔ)貼上只要859元，差121元；線上飛天茅臺(tái)價(jià)格比煙酒店零售價(jià)低了380元一瓶。這么大的差價(jià)，讓煙酒店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)沒(méi)了。

庫(kù)存成了大問(wèn)題。2022年，18家白酒上市公司庫(kù)存總量約335萬(wàn)噸（含半成品），2023年漲到350萬(wàn)噸。壓力最終傳到渠道，經(jīng)銷(xiāo)商和煙酒店老板資金很緊張。

“我店里現(xiàn)在壓著40多萬(wàn)的貨，其中20多萬(wàn)是上半年進(jìn)的，基本沒(méi)動(dòng)。”濟(jì)南另一位煙酒店老板王老板說(shuō)，“錢(qián)全在貨上，現(xiàn)金流快斷了?！?/p>

煙也不容易?！盁煴緛?lái)利潤(rùn)就薄，現(xiàn)在銷(xiāo)量還降，基本不掙錢(qián)?！崩钊A坦言，煙對(duì)店里收入的貢獻(xiàn)越來(lái)越小。

多重壓力

煙酒店的困境是多種原因造成的。

首先是線上電商的沖擊。電商平臺(tái)喜歡用百億補(bǔ)貼、秒殺等低價(jià)賣(mài)白酒。白酒是標(biāo)準(zhǔn)品，大家認(rèn)識(shí)，買(mǎi)得勤，價(jià)格也高，適合搞低價(jià)。

“客人現(xiàn)在精了，買(mǎi)酒前先上網(wǎng)查，網(wǎng)上便宜就直接下單，誰(shuí)還來(lái)店里？”有煙酒店老板說(shuō)。

消費(fèi)習(xí)慣也變了。以前買(mǎi)酒靠老板推薦，現(xiàn)在客人先在網(wǎng)上比價(jià)，再去社交媒體看評(píng)測(cè)，最后才到店里提貨。煙酒店更像是個(gè)提貨點(diǎn)。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境也有影響。經(jīng)濟(jì)增速放緩，大家花錢(qián)更小心了。

“現(xiàn)在花錢(qián)很謹(jǐn)慎，能不買(mǎi)就不買(mǎi)，買(mǎi)也要多比較?！崩钊A發(fā)現(xiàn)，客人買(mǎi)東西更理性了，很少?zèng)_動(dòng)消費(fèi)。

政策也有變化。2025年5月的“最嚴(yán)禁酒令”，直接影響了政務(wù)商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)。這不是唯一原因，但讓高端白酒更難賣(mài)了。

河南一家酒類(lèi)連鎖的負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們高峰時(shí)在河南有上百家店。但現(xiàn)在名酒利潤(rùn)變薄，不得不調(diào)整?！皢未颡?dú)斗的煙酒店抗不住，只有規(guī)模大、專(zhuān)業(yè)的才能在競(jìng)爭(zhēng)中活下來(lái)?！?/p>

供應(yīng)鏈壓力也在加大。廠家有任務(wù)指標(biāo)，庫(kù)存又多，一些抗風(fēng)險(xiǎn)差的中小經(jīng)銷(xiāo)商只能虧本甩貨，這壓低了價(jià)格，打亂了廠家的體系。

“有經(jīng)銷(xiāo)商為了回籠資金，虧錢(qián)也要賣(mài)，把整個(gè)市場(chǎng)價(jià)格搞亂了。”一位不愿透露名字的經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)。

房租、人工等成本還在漲。收入降了，成本升了，讓本來(lái)就不厚的利潤(rùn)更薄了。

面對(duì)困難，不少老板想轉(zhuǎn)型，但很多都失敗了。有的想賣(mài)別的貨，但不懂行也沒(méi)資源；有的想上網(wǎng)賣(mài)，發(fā)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)成本太高效果不好；有的想走高端路線，但消費(fèi)降級(jí)時(shí)走不通。

“轉(zhuǎn)型要錢(qián)、要技術(shù)、要人，還要看準(zhǔn)市場(chǎng)，這對(duì)我們這些老店主太難了?！崩钊A說(shuō)。

更多老板選擇“熬”。他們縮減開(kāi)支、減少庫(kù)存、增加經(jīng)營(yíng)品種，想等到行業(yè)回暖。

“現(xiàn)在就是比誰(shuí)撐得久?！崩钊A的話代表了很多人的想法。但到了2025年，煙酒店行業(yè)的分化越來(lái)越明顯。

市場(chǎng)加速洗牌

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，2025年對(duì)煙酒店是個(gè)分水嶺。缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的小店可能關(guān)門(mén)，連鎖店和資源好的店能活下來(lái)。

關(guān)鍵問(wèn)題是：消費(fèi)降級(jí)時(shí)，新的增長(zhǎng)點(diǎn)在哪？

中金證券報(bào)告說(shuō)，2024年白酒需求弱，主要在搶現(xiàn)有市場(chǎng)。廠家更看重穩(wěn)健發(fā)展。預(yù)計(jì)2025年行業(yè)供給會(huì)放緩，調(diào)整后會(huì)慢慢復(fù)蘇，但上半年可能更艱難。

對(duì)煙酒店來(lái)說(shuō)，寒冬可能還要持續(xù)。這時(shí)，能整合資源、有創(chuàng)新意識(shí)、適應(yīng)力強(qiáng)的店會(huì)留下來(lái)。守著老方法、不想變的店可能被淘汰。

業(yè)內(nèi)人說(shuō)，市場(chǎng)在洗牌，優(yōu)勝劣汰是規(guī)律。汽車(chē)、服裝、家電都經(jīng)歷過(guò)中小品牌快速消失的階段，白酒和煙酒店現(xiàn)在也一樣。

面對(duì)需求弱，酒廠也在調(diào)整。2024年很多酒廠把增長(zhǎng)目標(biāo)降到5%到10%，2025年估計(jì)更多廠會(huì)這樣。比如國(guó)臺(tái)在經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)上說(shuō)，2025年要實(shí)行“三量方針”，就是按市場(chǎng)情況配貨、按經(jīng)銷(xiāo)商能力定量、按經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)際庫(kù)存給貨。

也有廠家加大直營(yíng)。比如五糧液全力做“三店一家”直營(yíng)模式，2024年新開(kāi)了138家專(zhuān)賣(mài)店、5家文化體驗(yàn)店、490家和美集合店和2家大酒家。

廠家直營(yíng)直接沖擊了傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商。一位資深經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)奈地說(shuō)：“廠家都在做直營(yíng)，我們經(jīng)銷(xiāo)商和煙酒店越來(lái)越邊緣了?！?/p>

“干了十二年煙酒生意，沒(méi)想到這么難?！崩罾习甯袊@。

對(duì)很多像李老板一樣的煙酒店老板來(lái)說(shuō)，這個(gè)冬天確實(shí)漫長(zhǎng)。有的店在堅(jiān)持，有的想轉(zhuǎn)型，有的已經(jīng)關(guān)門(mén)。

對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，這場(chǎng)寒冬也是一次洗牌。市場(chǎng)在變化，真正有價(jià)值、有競(jìng)爭(zhēng)力的模式會(huì)顯現(xiàn)。

您對(duì)本文怎么看？歡迎點(diǎn)擊底部留言！

版權(quán)聲明：我們尊重版權(quán)，部分內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，若有遺漏未標(biāo)注出處等，還請(qǐng)包涵并聯(lián)系我們（133-554-88-599）溝通刪除、重發(fā)或其他妥善處理，非常感謝！

產(chǎn)品推廣區(qū)

老白干光瓶酒火爆招商！老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！10-20元爆款價(jià)格帶！

進(jìn)口葡萄酒招商，點(diǎn)擊查看！

點(diǎn)擊查看附近的酒業(yè)同仁！

此處文字廣告位招商！長(zhǎng)期宣傳費(fèi)用低廉！點(diǎn)擊查看！