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咖啡是很多朋友都喜歡喝的飲品，但喝咖啡到底是對健康有益還是有害，也是我們日常生活中經常爭議的話題之一。近年來，關于咖啡對于健康可能帶來的影響研究也越來越多。

近日，一項發(fā)表在權威期刊 Nutrients 上的新綜述文章中指出，適量飲用咖啡，不但會給身體帶來多重的健康獲益，還能夠使全因死亡風險降低15%。這一發(fā)現(xiàn)為我們重新認識咖啡的健康價值提供了強有力的科學依據(jù)。

在這項綜述中，匯總了來自全球多項大規(guī)模前瞻性隊列研究的數(shù)據(jù)，涉及的參與者人數(shù)高達數(shù)百萬，對喝咖啡可能帶來的潛在益處進行了系統(tǒng)的匯總分析。研究數(shù)據(jù)顯示，每天喝咖啡，會為身體健康帶來5個方面的獲益。

首先是咖啡在心血管健康方面的獲益。在綜述中引用了一項包含36項前瞻性研究，納入130萬參與者的薈萃分析指出，每天飲用3到5杯咖啡（相當于攝入300到500mg的咖啡因）的人群，發(fā)生心腦血管疾?。òü谛牟『湍X卒中）的風險降低了約15%。

喝咖啡的第二項益處是糖尿病預防方面的。在一項納入30項前瞻性研究，涉及120萬人的薈萃分析中，結果顯示開發(fā)飲用者患2型糖尿病的幾率降低了29%，每天每增加1杯開發(fā)，糖尿病風險就降低6%左右，而且無論是無咖啡因還是含咖啡因咖啡，都表現(xiàn)出了類似的保護作用。

第三，咖啡還有降低癌癥風險的重要作用。世衛(wèi)組織國際癌癥研究機構（IARC）已經將咖啡從“可能致癌”的分類，重新歸類為“對人類不可分類”的類別，這一的分類意味著，開發(fā)喝咖啡不但不會致癌，還有可能會降低某些癌癥的發(fā)生風險。

一項匯總分析顯示，咖啡飲用者患子宮內膜癌的風險降低了13%，且呈劑量依賴性關系。另一項薈萃分析則發(fā)現(xiàn)，咖啡消費與肝細胞癌風險顯著降低密切相關。

第四，研究還發(fā)現(xiàn)咖啡對于認知功能的保護作用。一項最新的薈萃分析中納入了22項前瞻性研究和11項病例對照研究，發(fā)現(xiàn)喝咖啡或茶，能夠降低25%的認知功能障礙，對于降低老年癡呆風險來說，每天2.5杯咖啡的人獲益最大。此外，還有多項薈萃分析研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)律飲用咖啡的人帕金森病發(fā)病率更低，已患病者的疾病進展速度也相對更慢。

此外，這項大型綜述研究中還發(fā)現(xiàn)，喝咖啡降低了呼吸系統(tǒng)疾病的死亡率，咖啡使慢性腎病與急性腎功能損傷風險降低15%，還能夠減少老年人意外跌倒和出現(xiàn)交通事故的風險。

綜述中還指出，大量的研究證明表明，喝咖啡還帶來了全因死亡風險的降低。綜述分享的一項薈萃分析中，納入了40項研究，總共包含380萬受試者，結果表明咖啡消費與全因死亡率之間存在非線性反比關系。研究數(shù)據(jù)顯示，每天飲用3.5杯咖啡時，全因死亡的相對風險降至最低，降低了15%。

在美國國立衛(wèi)生院的飲食與健康研究中，追蹤了40萬名參與者，研究結果顯示每天飲用2杯或以上咖啡的人群，全因死亡風險降低了10~15%，這一研究結果與前面的大型薈萃分析研究結果也不謀而合。

如此多的大型研究都證明了咖啡的健康益處，我們應該如何科學飲用咖啡呢？基于這項大型綜述的相關研究證據(jù)，給大家以下幾點建議，供大家參考。

首先在咖啡飲用量方面，研究數(shù)據(jù)表明，每天3.5杯是降低全因死亡風險的最佳量，而每天2.5杯能顯著降低癡呆風險，因此，對于愛喝咖啡的朋友，適量飲用，每天2到3杯咖啡應該是更安全適合的攝入量。

在咖啡類型選擇方面，研究證據(jù)表明，含不含咖啡因的咖啡，都能夠帶來一定的健康益處，但含咖啡因的咖啡在預防糖尿病、改善體重控制等方面獲益更大。

比起是否含有咖啡因這件事，注意盡量減少額外的添加劑更重要。研究表明能夠減少神經退行性疾病風險的是無糖咖啡，而加糖的咖啡沒有這種效果；黑咖啡能有助于降低抑郁風險，但加糖咖啡反而會使風險升高；美國FDA規(guī)定，只有每份熱量少于5卡路里的咖啡才是“健康”的咖啡。

對于特殊人群來說，孕期女性每天攝入咖啡因的量不應超過200mg（約相當于2杯咖啡）；而焦慮癥患者也需要注意，過量的咖啡因攝入會增加焦慮發(fā)作風險，應該結合情況確定咖啡的攝入，此外，有些人飲用咖啡后會引起強烈的胃腸不適或失眠問題，也是不宜喝咖啡的。

咖啡飲用的時機來說，為了避免咖啡對睡眠早晨影響，建議一般應在睡前8小時之外的時間飲用咖啡，因此正常來說，白天工作日飲用咖啡最為適宜，這樣做不但能夠提高警覺性和認知功能，還能夠有助于提高脂肪燃燒效率和運動表現(xiàn)。

咖啡中的主要成分當然還是水，基于它的多重健康獲益，對于不愿意喝白水的朋友，可以用咖啡來部分替代補水，研究表明，每天飲用800ml的咖啡與同量的水，在補水效果方面，沒有顯著差異。但需要注意的是咖啡因有一定利尿作用，對于此效應較敏感的人群，不宜大量飲用咖啡來補水。

總而言之，基于數(shù)百萬人群的科學研究證據(jù)，咖啡已從一種可能有害的飲品轉變?yōu)橐环N具有廣泛健康益處的飲料。每天用健康的方式適量喝咖啡，能將有助于降低全因死亡風險，同時在心血管疾病、糖尿病、某些癌癥、神經退行性疾病等方面都顯示出保護作用。

但同時需要指出的是，咖啡并非萬能藥，健康的生活方式仍需要均衡飲食、規(guī)律運動、充足睡眠和適度飲用咖啡的綜合作用。對于個人而言，最重要的是根據(jù)自身體質和健康狀況，制定個性化的咖啡飲用策略，讓這杯香濃的咖啡真正成為健康生活的好伙伴。

參考文獻：

Emadi, R.C.; Kamangar, F. Coffee’s Impact on Health and Well-Being. Nutrients 2025, 17, 2558.