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9月5日，“2025中國(guó)粉面大會(huì)暨粉面發(fā)展高峰論壇”在武漢閉幕。在論壇會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合湖北、寧夏、廣東、重慶、湖南等多地行業(yè)協(xié)會(huì)及產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè)，共同發(fā)起成立“粉面天下產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”，這標(biāo)志著我國(guó)規(guī)模近3000億元、門(mén)店超百萬(wàn)家的粉面產(chǎn)業(yè)步入?yún)f(xié)同發(fā)展新階段。

聯(lián)盟由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫桃香指導(dǎo)推動(dòng)，聯(lián)盟發(fā)起人姬圖米、武漢良之隆食材股份有限公司董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良、寧夏牛肉拉面協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王建華、汕頭市美食學(xué)會(huì)主席鄭永鍵、襄陽(yáng)市牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李偉、湖南米粉博覽館發(fā)起人郭江、重慶小面協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄒徐、常德米粉協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、湖南鑫三香米粉集團(tuán)總經(jīng)理徐宏芳等產(chǎn)業(yè)鏈核心代表共同締約成立。

武漢良之隆食材股份有限公司董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良致辭

聯(lián)盟發(fā)起人姬圖米講述：《中國(guó)粉面大會(huì)及粉面天下產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立的宗旨、意義及發(fā)展路線(xiàn)圖》

餐飲O2O媒體創(chuàng)始人、知名餐飲投資人羅華山分享：《投資人眼中粉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的窗口期價(jià)值和成長(zhǎng)策略》

湖南米粉博覽館發(fā)起人郭江分享：《湖南米粉博覽館——給粉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟第一封情書(shū)》

芝麻不二創(chuàng)始人謝軍分享《熱干面》

粉面澆頭專(zhuān)家蔡通漢分享自己的心得

在圓桌對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，聯(lián)盟發(fā)起人姬圖米與嘉賓們進(jìn)行互動(dòng)，寧夏牛肉拉面協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王建華、汕頭市美食學(xué)會(huì)主席鄭永鍵、襄陽(yáng)市牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李偉、重慶小面協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄒徐、常德米粉協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)徐宏芳等嘉賓，也分享了自己?jiǎn)挝慌c企業(yè)的發(fā)展情況以及對(duì)目前餐飲現(xiàn)狀的看法。

現(xiàn)場(chǎng)核心領(lǐng)軍企業(yè)代表、財(cái)經(jīng)專(zhuān)家、美食達(dá)人、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家等紛紛分析現(xiàn)狀與自己的研究成果，讓現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)眾聽(tīng)得如醉如癡，意猶未盡。

當(dāng)前粉面產(chǎn)業(yè)雖保持年增7％的門(mén)店增速、人均消費(fèi)21.7元領(lǐng)跑餐飲業(yè)，但仍面臨供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化不足、文化挖掘薄弱和出海能力欠缺等挑戰(zhàn)。

聯(lián)盟以“文化賦能、技術(shù)驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)共生”為宗旨，著力整合各地特色品類(lèi)資源，推動(dòng)建立統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。

聯(lián)盟制定三步走計(jì)劃：

短期（2025－2026）將發(fā)布《粉面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化白皮書(shū)》，落地3條省級(jí)文旅線(xiàn)路，籌辦2026全球峰會(huì)； 中期（2027－2028）設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金及供應(yīng)鏈集采平臺(tái)，啟動(dòng)出海計(jì)劃，建立海外基地； 長(zhǎng)期（2029＋）培育國(guó)際品牌，推動(dòng)申遺，提升全球市場(chǎng)滲透率。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫桃香在閉幕致辭中說(shuō)，粉面聯(lián)盟將推動(dòng)“一碗粉面”從民生煙火升華為文化載體，助力中國(guó)味道走向世界餐桌。聯(lián)盟將通過(guò)資源整合、標(biāo)準(zhǔn)共建與技術(shù)賦能，加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

來(lái)源 | 荊楚網(wǎng)

出品 | 餐飲O2O

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