易筆直言/文

羅永浩與西貝的預(yù)制菜之爭(zhēng)愈演愈烈：一方稱 “中央廚房出品就是預(yù)制菜”，懸賞十萬征集證據(jù)；另一方堅(jiān)稱 “門店無預(yù)制菜”，開放后廚還推 “羅永浩菜單”。這場(chǎng)從飯后吐槽升級(jí)的罵戰(zhàn)，看似是商業(yè)互懟，實(shí)則戳中了一個(gè)更關(guān)鍵的問題 ——“何為預(yù)制菜” 至今沒有共識(shí)，商家、消費(fèi)者、標(biāo)準(zhǔn)各說各話，才讓爭(zhēng)議不斷發(fā)酵。

消費(fèi)者的訴求其實(shí)很簡(jiǎn)單：不是反對(duì)預(yù)制菜，而是有 “知預(yù)買預(yù)” 的權(quán)利。不少人嘗出 “預(yù)制味”，卻聽到商家標(biāo)榜 “現(xiàn)做菜”，這種信息差才是憤怒的根源。就像律師指出的，若把預(yù)制菜包裝成 “自制菜”，本質(zhì)是虛假宣傳，侵犯了知情權(quán)?？晌髫悅兡谩蛾P(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）里 “中央廚房菜肴不算預(yù)制菜” 當(dāng)擋箭牌，又與大眾認(rèn)知擰了勁 —— 在消費(fèi)者眼里，“鍋氣燙嘴”“現(xiàn)做現(xiàn)炒” 才是非預(yù)制，提前加工的凈菜、半成品，就算從中央廚房來，也該算預(yù)制范疇。

分歧的核心，在于標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)實(shí)的脫節(jié)。去年的《通知》雖給預(yù)制菜定了大綱，卻沒細(xì)化 “中央廚房出品算不算”“半成品如何界定” 這類關(guān)鍵問題。商家拿標(biāo)準(zhǔn)當(dāng) “免罪金牌”，消費(fèi)者憑體感判斷，兩邊各執(zhí)一詞，爭(zhēng)議自然沒完沒了。就像這次之爭(zhēng)，看似是羅永浩與西貝的口舌戰(zhàn)，實(shí)則是大眾認(rèn)知與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的碰撞。

比起雙方互放狠話，更該做的是給 “預(yù)制菜” 劃清邊界。趁著這場(chǎng)熱議，不妨細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，把中央廚房、半成品、凈菜的定義講清楚，讓商家有規(guī)可依，消費(fèi)者心里有數(shù)。否則，今天是羅永浩懟西貝，明天可能是另一場(chǎng) “預(yù)制菜羅生門”。畢竟，消費(fèi)者要的不是口水仗的輸贏，而是一份明明白白的消費(fèi)權(quán)；行業(yè)要的也不是模糊的標(biāo)準(zhǔn)，而是能消除爭(zhēng)議、良性發(fā)展的規(guī)則。

預(yù)制菜不是洪水猛獸，但 “何為預(yù)制菜” 不能一直模糊下去。少點(diǎn)互相拆臺(tái)的爭(zhēng)吵，多點(diǎn)細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)的行動(dòng)，讓共識(shí)取代分歧，才是這場(chǎng)爭(zhēng)議該有的結(jié)局。