浙江
2025年1月，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)發(fā)布《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)及分類》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB44/T 2603—2025）及《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB44/T 2602—2025）兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。
其中，《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)及分類標(biāo)準(zhǔn)》稱該文件適用于預(yù)制菜的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，不適用于主食類食品、凈菜類食品、即食類食品和中央廚房制作的菜肴。
其中，《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》標(biāo)識(shí)要求稱，“預(yù)制菜”應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品的名稱，并標(biāo)示“預(yù)制菜”或“預(yù)制菜肴”。
該標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)篇名義：
請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任?！?/strong>
先行先試的廣東標(biāo)準(zhǔn)中，預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)不適用于有中央廚房等：
其中，《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》標(biāo)識(shí)要求稱，“預(yù)制菜”應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品的名稱，并標(biāo)示“預(yù)制菜”或“預(yù)制菜肴”。
據(jù)悉，國(guó)家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》
草案已通過(guò)審查，即將向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。
屆時(shí)，預(yù)制菜“身份”將有統(tǒng)一說(shuō)法，餐飲門店是否使用、如何使用預(yù)制菜，也將首次納入強(qiáng)制信息披露范疇。
廣東預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)先行先試，可以作為參考。
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