天津
有句話說得好：一碗飯，不只是飯，還關乎信任。
這兩天，羅永浩又“開懟”了。這次的對象，是知名餐飲品牌——西貝。事情起因也挺日常：老羅下飛機，跟同事去吃了頓飯，結果一坐下來，發(fā)現(xiàn)桌上的菜肴，怎么看都像是“預制”的。于是他火速發(fā)文，直呼“太惡心了”。
第二天，西貝回應：我們家牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面是師傅手搓的，新鮮蔬菜都是當天炒的，絕對不是冷冰冰的袋裝貨。聽上去也挺有底氣。
但羅永浩沒罷休，他用段子手的風格再懟一句：
“牛大骨現(xiàn)煮，莜面現(xiàn)搓，塑料袋現(xiàn)剪，微波爐現(xiàn)打，準備好的話術現(xiàn)讀?！?/p>
一句話，火藥味立馬拉滿。
可要我說，這事爭到現(xiàn)在，其實重點根本不是羅永浩和西貝誰輸誰贏，而是“消費者能不能有知情權”。就像老羅說的，預制菜哪怕再衛(wèi)生，它始終不是現(xiàn)場做的飯菜。你去飯館，不是為了吃“微波爐熱出來的罐頭”，對吧？
西貝老板賈國龍其實也講過，預制菜是餐飲的大趨勢。換句話說，餐飲業(yè)未來十年很難繞開這條路。問題在于，趨勢歸趨勢，消費者愿不愿意接受，必須要有選擇權。
所以，這場“預制菜大戰(zhàn)”，我反倒覺得雙方都干了一件好事。老羅敢懟，把消費者心里最直白的疑問喊了出來；西貝敢應，對自家工藝和流程也亮出了態(tài)度。
接下來呢？與其在輿論場上硬剛，不如把問題擺到桌面：立法、透明、公開。告訴消費者：這道菜是預制的，那道菜是現(xiàn)做的，你愿意花錢吃哪個，自己決定。
飯桌上的安心感，永遠比一時的口舌之爭重要。
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