最近餐飲行業(yè)的風(fēng)波，讓我想起了我那個(gè)做餐飲的朋友，

他是做家常菜的，沒(méi)連鎖，更不搞流量那套操作，

安安穩(wěn)穩(wěn)在社區(qū)扎根幾十年，一家兩代都是做踏實(shí)生意的。

誠(chéng)然，要想在當(dāng)下這個(gè)環(huán)境生存，

就必須得明白“貓有貓道，狗有狗道”的現(xiàn)實(shí)意義，

趕上周末，我跟朋友聊了聊最近的行業(yè)風(fēng)波，

他在這個(gè)事情上的立場(chǎng)，不出我的所料，

他說(shuō)做餐飲，底線是良心，

，其實(shí)也是良心。

他在談及良心這件事的時(shí)候，特意強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，

他說(shuō)，他不說(shuō)服任何人認(rèn)可自己的觀點(diǎn)，

其實(shí)他的想法我能理解，他做餐飲，

餐飲是典型的窗口行業(yè)，

窗口行業(yè)，接觸的三教九流，人來(lái)人往的事情很多，

從善意的角度講，人無(wú)高低貴賤之分，

但從現(xiàn)實(shí)的角度看，因人引發(fā)的事，

則有是非黑白之理。

德行，素質(zhì)，高尚的陰暗的，

真心對(duì)待的，偷奸耍滑的，

一個(gè)窗口，看人性的萬(wàn)千變化，

這一看，就看了幾十年。

正因?yàn)榭吹奶嗔耍烙行┰掽c(diǎn)到即止，

不是為了證明什么高深莫測(cè)的道理，

只是讓那些明白人，有了一種“點(diǎn)頭之交”的共鳴，

朋友跟我說(shuō)，良心這件事，往小了說(shuō)，

是經(jīng)營(yíng)之道的基本，

東西不能用差的，服務(wù)不能太糙，

東西用差了，結(jié)果客人絡(luò)繹不絕，

那來(lái)吃飯的人，沖的就不是他家的吃食，

而是打卡的念想，

打了卡，但吃的不舒服，雖然也是一種曝光，

但這曝光的代價(jià)，則需要更大的流量加以沖刷。

服務(wù)也是如此，

有些店家，老板倔脾氣，搞個(gè)什么生人勿進(jìn)的態(tài)度，

有些人，想吃一波流量，

就把此種行為加工成什么“匠人犟心”，

流量時(shí)代，說(shuō)謊不難，圓謊也不難，

難的是持續(xù)下去的圓謊，

難的是當(dāng)問(wèn)題漸漸膨脹之后，

大家發(fā)現(xiàn)，這件事的問(wèn)題，已經(jīng)不是說(shuō)謊那么簡(jiǎn)單了。

所以，服務(wù)也好，出餐品質(zhì)也好，

都必須保證在合理的水平線上。

我說(shuō)你家這餐飲做的不錯(cuò)，沒(méi)考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)？

朋友笑著回應(yīng)，考慮過(guò)，權(quán)衡再三，算了。

自己沒(méi)什么野心，也多少摸到了這個(gè)行業(yè)的門道，

擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，這門道就“上升一個(gè)難度”，

也有人勸過(guò)他，指點(diǎn)過(guò)他，

理由千言萬(wàn)語(yǔ)，苦口婆心的態(tài)度，

說(shuō)的更像是一種“我比你懂”的暗示，

還是那句話，見(jiàn)得多了，

自然就知道有些話不要以話回應(yīng)，

以話回應(yīng)，說(shuō)少了人家覺(jué)得不合適，

說(shuō)多了自己心里不舒服，

所以，以微笑回應(yīng)，止乎于情的態(tài)度擺出來(lái)，

進(jìn)一步退一步的，各自都有回旋的余地。

“有沒(méi)有那種頑固不化，非得指點(diǎn)你的人？”

朋友說(shuō)，有，而且還不少。

我沒(méi)往下說(shuō)，他也沒(méi)往下答，

因?yàn)楸舜诵恼詹恍奈⑿Γ?/strong>

證明了這個(gè)話題，

失去了談下去的必要。

我之前看過(guò)一個(gè)話題，

你什么時(shí)候開(kāi)始意識(shí)到，曾經(jīng)你覺(jué)得很博學(xué)的人，

突然就覺(jué)得他很蠢？

記得那個(gè)話題下面，

一個(gè)很有共鳴的回復(fù)內(nèi)容大致是這樣說(shuō)的，

當(dāng)這個(gè)人，對(duì)我熟悉的行業(yè)侃侃而談的時(shí)候，

我就知道，他是真的不懂裝懂：

人生一世，走過(guò)的經(jīng)歷越多，

越知道“自己”這個(gè)概念，本身是很深邃的，

不是別人一兩句指點(diǎn)，一兩句諷刺，

隨隨便便可以推翻的積累，

那些令人醍醐灌頂?shù)闹晾砻裕?/strong>

固然可稱之為一場(chǎng)不期而遇的機(jī)緣，

但絕大多數(shù)的勸言諫語(yǔ)，

恐怕多有心思與伎倆的糅雜，

因此，鑒真識(shí)假是經(jīng)歷所致的經(jīng)驗(yàn)，

面對(duì)那些胡言亂語(yǔ)，

微微一笑，

則是這些經(jīng)驗(yàn)背后的“真諦”。