近年來(lái)，工業(yè)化一路“狂飆”，致使塑料制品在各領(lǐng)域被毫無(wú)節(jié)制地大量使用。在此背景下，科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)：微塑料污染早已全方位滲透進(jìn)我們的生活，甚至悄然進(jìn)入了人體，并給生殖健康埋下了潛在隱患。

所謂“微塑料”，一般是指直徑小于5毫米的塑料顆粒，源自汽車輪胎、紡織品和油漆涂層等各種塑料制品的降解和風(fēng)化。人類日常食用的食物、水、使用的護(hù)膚品，甚至呼吸的空氣里，都可能有微塑料的身影。

2024年，美國(guó)發(fā)表了一篇題為《微塑料暴露對(duì)人類消化、生殖及呼吸系統(tǒng)健康的影響》的研究報(bào)告，其中明確揭示了微塑料對(duì)人類生殖系統(tǒng)有著顯著影響。

人體研究顯示，胎盤(pán)中微塑料負(fù)荷與出生體重減輕、出生長(zhǎng)度和頭圍減小存在統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著關(guān)聯(lián)。同時(shí)，母體羊水中微塑料總豐度與胎齡減小之間的統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著關(guān)聯(lián)也進(jìn)一步警示了微塑料的潛在危害。

動(dòng)物研究則提供了更直接的證據(jù)，多項(xiàng)研究指出微塑料可損害卵巢功能、減少卵泡數(shù)量、影響生殖激素水平，并導(dǎo)致精子損傷和睪丸病變。

此外，一項(xiàng)橫斷面研究選取了來(lái)自中國(guó)三個(gè)地區(qū)的113名男性，平均年齡為 32.72 歲，平均 BMI 為 25.49，且在年齡、BMI、吸煙及飲酒狀況上均無(wú)顯著差異。

研究發(fā)現(xiàn)PTFE（聚四氟乙烯）暴露與精液質(zhì)量下降顯著相關(guān)。暴露于 PTFE 的參與者顯示總精子數(shù)量減少 （188.90 ± 163.71 vs. 207.67 ± 1.3236 億）、精子濃度降低 （52.13 ± 47.47 vs. 58.32 ± 3726 萬(wàn)/毫升），以及進(jìn)行性活力減少 （40.29% ± 19.06 vs. 34.11% ± 17.02）

且微塑料類型數(shù)量與精液質(zhì)量受損之間存在一定關(guān)聯(lián)。每增加一次微塑料暴露，精子濃度降低的風(fēng)險(xiǎn)增加 3.22 倍。

此外，多種微塑料的混合暴露可能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，進(jìn)一步加劇對(duì)男性生殖系統(tǒng)的損害。

那么，到底如何排除微塑料，減輕微塑料帶來(lái)的傷害呢？

最近，10名健康志愿者（不吸煙者、不飲酒者、非吸毒者）參與了一項(xiàng)間隔一周進(jìn)行的兩階段交叉實(shí)驗(yàn)，探究了PCC-殼聚糖作為食品補(bǔ)充劑對(duì)健康志愿者糞便中微塑料排泄的影響。

研究顯示：

攝入PCC-殼聚糖后，志愿者糞便中的微塑料總量顯著增加（從基線水平的656±110增加至965±165。

特定類型微塑料排泄增強(qiáng)，尤其是聚丙烯酰胺（PAM，常見(jiàn)于清潔劑）、聚乙烯（PE，常見(jiàn)于保鮮膜）、聚酯（PET，常見(jiàn)于飲料瓶）、聚丙烯（PP，常見(jiàn)于一次性餐盒）和人造絲（RA）

原理：研究者認(rèn)為，殼聚糖進(jìn)入胃部后，在酸性環(huán)境下氨基質(zhì)子化，形成粘性溶液或水凝膠，就像一張“大網(wǎng)”，通過(guò)氫鍵、疏水作用、靜電吸附，能捕獲并排出微塑料。

殼聚糖，由甲殼素脫乙酰制成，甲殼素是蝦、蟹、昆蟲(chóng)等低等動(dòng)物外殼及部分真菌細(xì)胞壁的主要成分。

這提示我們，日常生活中我們可以通過(guò)飲食獲取甲殼素：

海鮮類

● 蝦類：如基圍蝦、對(duì)蝦、明蝦等，日常食用時(shí)，可將蝦殼洗凈后油炸至酥脆直接食用，或用于熬制海鮮湯，使甲殼素融入湯中。

● 蟹類：大閘蟹、梭子蟹等蟹殼含有豐富的甲殼素。吃完蟹肉后，蟹殼可收集起來(lái)，通過(guò)烘烤或曬干后研磨成粉，添加到食物中。

● 其他甲殼類海鮮：如皮皮蝦、龍蝦、貽貝、牡蠣等的外殼也含有甲殼素。

昆蟲(chóng)類

● 蠶蛹：富含蛋白質(zhì)和甲殼素，可油炸、炒制或烤制后食用。

● 蝗蟲(chóng)：通常油炸后食用，甲殼素含量較高。

● 螞蟻：某些種類的螞蟻可食用，如將螞蟻烘干后泡酒，或研磨成粉添加到食物中。

真菌類（食用菌）

● 香菇：菌柄部分質(zhì)地較硬，含有一定量的甲殼素，可切片后炒食、燉湯或烤制。

● 木耳：尤其是黑木耳，其細(xì)胞壁中含有甲殼素，泡發(fā)后可涼拌、炒食或煮湯。

● 金針菇：菌柄較長(zhǎng)且堅(jiān)韌，含有甲殼素，適合炒食、涮火鍋或做湯。

參考文獻(xiàn)：

1. Chartres, Nicholas et al. “Effects of Microplastic Exposure on Human Digestive, Reproductive, and Respiratory Health: A Rapid Systematic Review.” Environmental science & technology vol. 58,52 (2024): 22843-22864. doi:10.1021/acs.est.3c09524

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