9月中旬的秋天，北方已經(jīng)開(kāi)始漸漸降溫了，南方這個(gè)時(shí)候還是夏天的模式，但隨著氣溫漸漸早晚溫差，秋燥天也起來(lái)了，咱們?cè)陲嬍成暇托枰嘞鹿Ψ蛄?，尤其是中老年人和一些抵抗力弱的人群，秋天進(jìn)補(bǔ)很關(guān)鍵，多吃一些溫潤(rùn)進(jìn)補(bǔ)不上火的，順應(yīng)節(jié)氣飲食，養(yǎng)人身體倍棒哦。下面分享的這道靚湯就是不錯(cuò)的選擇哦，非常適合秋燥天進(jìn)補(bǔ)喝。秋天，使勁吃這湯，一吃清熱、二吃潤(rùn)肺、三吃清熱化痰，別不懂吃。

這道湯就是：羊肚菌竹蓀燉雞湯，秋天喝雞湯滋補(bǔ)大家都不陌生了，但是在雞湯里邊加入竹蓀和羊肚菌真的非常值得一試，本身這兩種菌就很鮮甜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、多種氨基酸，吃它可以增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)還清潤(rùn)清熱，潤(rùn)肺滋養(yǎng)人。搭配雞肉一起煲湯，味道和營(yíng)養(yǎng)都是很絕配哦。

【竹蓀羊肚菌燉雞湯】

食材：雞肉、羊肚菌、竹蓀、枸杞。

1、雞肉選擇土雞，品質(zhì)好的雞肉煲出來(lái)的雞湯味道更鮮甜。

2、羊肚菌沖洗干凈用溫水泡發(fā)。（泡發(fā)的水可以用來(lái)煲湯）。

3、竹蓀同樣也用冷水泡發(fā)。

4、泡發(fā)好的竹蓀處理一下，清洗干凈。

5、洗凈的竹蓀瀝干水裝盤(pán)待用。

6、雞肉可以冷水下鍋焯水一下。

7、焯水好的雞肉冷水下鍋，放入砂鍋里加水煲煮。

8、加入羊肚菌，倒入泡發(fā)羊肚菌的水一起煮。（大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲30分鐘）

9、下入竹蓀一起繼續(xù)煲20分鐘左右。

10、食材都煲得差不多了，下入少許的枸杞點(diǎn)綴一下，出鍋前下入少許的鹽調(diào)味。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣做出來(lái)的湯鮮甜滋補(bǔ)，清潤(rùn)不上火，秋燥天進(jìn)補(bǔ)吃再合適不過(guò)了，而且還不容易燥熱哦，潤(rùn)燥潤(rùn)肺，養(yǎng)人滋補(bǔ)，尤其是中老年人，入秋后建議多喝一些，一周喝2-3回，真的很養(yǎng)人哦。

小貼士：

1、泡發(fā)羊肚菌可以沖洗干凈泡發(fā)，這樣泡的菌水煲湯也是很鮮甜的。

2、雞肉選擇土雞不焯水直接煲湯就行的。怕油膩可以去掉一些雞皮。

3、竹蓀可以晚一些放入，先煲雞肉和羊肚菌，這樣煲的湯鮮甜，食材也很鮮美。