最近餐飲界，著實(shí)有點(diǎn)熱鬧。

“預(yù)制菜”話題重新被炒熱，圍繞著連鎖餐飲應(yīng)不應(yīng)該使用預(yù)制菜，攻守雙方展開了激烈的爭論。

預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)在于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、快速出餐、成本可控，精準(zhǔn)把握了部分年輕人和上班族對于時(shí)間和成本的需求痛點(diǎn)。

隨著預(yù)制菜越來越普及，國家相關(guān)部門也針對性發(fā)布了相關(guān)政策法規(guī)，明確了預(yù)制菜的定義和范圍，并規(guī)定了一些重要的監(jiān)管措施。

《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》

看似預(yù)制菜在隨著規(guī)范化發(fā)展，但預(yù)制菜能不能賣高價(jià)？高端餐飲店應(yīng)不應(yīng)該賣預(yù)制菜？以及消費(fèi)者的知情權(quán)等問題，卻讓該話題再度發(fā)酵。

其實(shí)，同樣的痛點(diǎn)和問題，同樣存在于房地產(chǎn)中，我們住的房子，某種程度上也算是“預(yù)制”的了。

預(yù)制菜模式，其實(shí)早已進(jìn)軍房地產(chǎn)界

1、裝配式建筑越來越普及，房子也開始”預(yù)制“了！

像小孩子搭樂高一樣蓋房子，這種想法其實(shí)早已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，沒錯，那就是裝配式建筑。

墻體、樓梯、陽臺都在工廠提前做好，運(yùn)到工地直接組裝，再通過可靠的連接方式在現(xiàn)場裝配安裝而成。

這樣不僅能縮短施工周期，減少現(xiàn)場施工帶來的噪音、粉塵污染問題，還能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

2016年，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于大力發(fā)展裝配式建筑的指導(dǎo)意見》發(fā)布，指出“發(fā)展裝配式建筑是建造方式的重大變革，還列明“以京津冀、長三角、珠三角三大城市群為重點(diǎn)推進(jìn)地區(qū)”。

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于大力發(fā)展裝配式建筑的指導(dǎo)意見》

到2023年，國內(nèi)裝配式建筑市場規(guī)模約為17381億元，新開工面積約為7.5億㎡，占全國新建建筑面積的比例約為28.5% 。

2、裝修也搞”標(biāo)準(zhǔn)化“，千篇一律的房子越來越多了

關(guān)注新房市場的粉絲應(yīng)該知道，現(xiàn)在要找到賣毛坯的樓盤并不簡單，除非是一些大平層或者是高端豪宅。

開發(fā)商為了吸引買家，都給你一站式搞定， 畢竟現(xiàn)代工作生活節(jié)奏快，大部分購房者沒有時(shí)間和精力去搞裝修，所以精裝房幾乎成為市場上的標(biāo)配。

3、買房流程流程越來越“快”，收樓和入住更快

在銷售和服務(wù)方面，預(yù)制菜的“即買即食”追求一個“快”字的模式，也被帶到了房地產(chǎn)市場。

以前買房，從選房、簽訂合同到交房入住，往往需要漫長的等待，現(xiàn)在看房、認(rèn)籌、貸款、交稅，幾乎都能線上搞定。

有些開發(fā)商還推出了“準(zhǔn)現(xiàn)房”或者是“現(xiàn)房”銷售模式，讓買家能夠更直觀地看到房屋的實(shí)際情況，減少購房風(fēng)險(xiǎn)，售樓和入住時(shí)間也比以前更快。

不難看出，“預(yù)制菜”思維，已經(jīng)開始進(jìn)入房地產(chǎn)的方方面面，那么未來的樓市會不會像餐飲業(yè)一樣，“預(yù)制房”模式遭受到市場抵制？

“預(yù)制房”會讓接下來的樓市變天嗎？

少年君覺得這個概率不大，畢竟樓市與宏觀經(jīng)濟(jì)和政策息息相關(guān)，例如市場政策的調(diào)控、建筑質(zhì)量的嚴(yán)格要求和土地資源的稀缺性等因素。

這些都決定了“預(yù)制房”即使大面積推廣，也會被相關(guān)政策法規(guī)和市場謹(jǐn)慎對待。

不過，隨著“預(yù)制房”的普及，樓市或多或少會出現(xiàn)一些新變化，少年君覺得以下這三個問題值得關(guān)注：

1、蓋房的速度越來越快了，市場會嚴(yán)重供過于求？

裝配式建筑大大縮短工期，供應(yīng)增加，對穩(wěn)定房價(jià)也許是好事，但前提是土地供應(yīng)也得跟上。

不過對于廣州來說，市場目前已經(jīng)是明顯供過于求了。

廣州中原研究發(fā)展部數(shù)據(jù)顯示，9月上半月廣州新房供應(yīng)環(huán)比上升6%，累積供應(yīng)達(dá)到21.07萬㎡；住建局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全市去化周期19.7個月，遠(yuǎn)超自然資源部與住建部劃定的12個月安全警戒線，去化壓力仍比較大。

2、房子都預(yù)制了，房價(jià)能打下來嗎？

“預(yù)制菜”讓餐飲業(yè)的出餐成本降低，但卻沒有反應(yīng)在價(jià)格上，由此引發(fā)了消費(fèi)者的不滿。

反觀樓市，”預(yù)制房“同樣降低了開發(fā)商的造房成本，但房價(jià)不比餐飲物價(jià)，它受到地價(jià)、稅費(fèi)、融資成本和政策影響，造房成本降低，并不能保證房價(jià)一定能打下來。

70城房價(jià)廣州新房持續(xù)走低

近一年來，受到諸多復(fù)雜因素影響，廣州的房價(jià)走在持續(xù)走低，克而瑞數(shù)據(jù)顯示，截止到今年8月，廣州的二手房套均價(jià)已跌至5年新低。

房子“預(yù)制”了，開發(fā)商省心了，但買家呢？

總的來說，國內(nèi)“預(yù)制房”的普及，也已經(jīng)是大勢所趨，蓋房更快了，在這套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的模式下，首先開發(fā)商就是最大的受益者，早幾年，不少大型開發(fā)商早就把這一模式跑通，打造了大量項(xiàng)目。

你應(yīng)該很難想象，早在2003年，有開發(fā)商就已經(jīng)在布局這條路子，這可遠(yuǎn)比預(yù)制菜來得早。在那一年開始，萬科大規(guī)模的實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品線（如“三號住宅”體系），極大地?cái)偙×搜邪l(fā)和建造成本。

無獨(dú)有偶，以“工科中?！敝Q的中海，也一直在探索精細(xì)化管理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營能力，與裝配式建筑的要求如何高度契合，在品質(zhì)和成本控制上同樣表現(xiàn)出色。

不過，在造房這一環(huán)節(jié)省心了，購房者在買房這一環(huán)節(jié)中，就真的省心了嗎？

首先蓋的房子越快，看似選擇更多了，但難免會出現(xiàn)個性化減退的問題，對于有具象需求或者裝修需求的購房者來說，千篇一律的房子和標(biāo)準(zhǔn)化裝修，要挑到符合自己要求的房子，難度不小。

例如，有的家庭希望室內(nèi)動線更符合自己的生活習(xí)慣，可以根據(jù)家庭架構(gòu)變化（還在長大、老人同住）進(jìn)行靈活隔斷，但在標(biāo)準(zhǔn)化蓋房下的戶型，大多數(shù)固定承重墻過多，使得后期改造余地很少。

再譬如，有些標(biāo)準(zhǔn)化裝修下的衣柜和櫥柜等，其尺寸和布局無法滿足囤貨達(dá)人、裝備黨、藏書愛好者地特定收納需求，收樓后又得再花一筆錢重新改造一番，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

當(dāng)然，對于一些“裝修懶人”來說，如今市面上絕大部分都是簡裝房子，完全達(dá)不到他們拎包入住地需求，很多購房者收完房后還要自己負(fù)責(zé)軟裝部分。

所以，看似標(biāo)準(zhǔn)化蓋房在地產(chǎn)界已經(jīng)落地很久了，但真要購房者覺得“錢花到位”，則還有很長的路要探索，多些“套餐”和“口味”選擇，可能是“預(yù)制房”后面要努力的方向。

你們能接受“預(yù)制房”嗎？歡迎留言討論！