作者：李虓

“白酒+”戰(zhàn)略，向資本市場和公眾清晰地傳遞了，古井貢酒并非一家保守的傳統(tǒng)企業(yè)，而是一家勇于創(chuàng)新、擁抱變化、主動布局未來的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)?！把?/p>

9月28日，古井貢酒以“中國酒文化巡禮”為主題，以“年份原漿文化研究院東京中心”揭牌為核心，以“漢、唐、宋、明”四款新品鑒賞為亮點(diǎn)，在日中友好會館構(gòu)建了一個可品、可感、可互動的中國酒文化體驗(yàn)道場，成為古井貢酒海外拓展、跨國合作的又一戰(zhàn)略落子。

回溯此前日本大阪世博會，古井貢酒同樣以中國酒業(yè)首個世博企業(yè)日為載體，通過古井貢酒非遺技藝互動區(qū)、六屆世博酒文化展、全球讀亳活動、紀(jì)念酒產(chǎn)品創(chuàng)新、大健康產(chǎn)業(yè)國際合作等多重舉措，吸引了來自世界各地的游客嘉賓沉浸體驗(yàn)，完成了一場傳統(tǒng)白酒與全球文明的深度對話。

高頻次的海外動作，讓古井貢酒成為中國白酒出海的領(lǐng)航品牌之一，備受矚目，而其多元化推進(jìn)的國際布局，也印證了白酒在世界市場的打通，絕非簡單的產(chǎn)品輸出和產(chǎn)業(yè)疊加，而是以白酒為根基，+文化共賞、+場景共建、+國際共贏、+資源共享等多維并舉。

這種多賽道出圈的國際化推進(jìn)，映射著古井貢酒自2019年以來提出的“以白酒主業(yè)為核心，構(gòu)建‘白酒+’產(chǎn)業(yè)生態(tài)”的發(fā)展戰(zhàn)略。古井貢酒作為中國老八大名酒、行業(yè)的頂級企業(yè)，更是今年完成逆勢增長的表率，其發(fā)展模式極具參照價值。

在白酒產(chǎn)業(yè)正面臨深度調(diào)整的當(dāng)下，古井貢酒的“白酒+”戰(zhàn)略，為中國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了怎樣的新思路？其多賽道出海的探索，又將如何重塑全球消費(fèi)者對中國白酒的認(rèn)知？本文以古井貢酒“白酒+”戰(zhàn)略為主題，探討對白酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展意義。

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多元出海，從“中國釀”到“世界香”

近年來，古井貢酒以“讓中國白酒成為世界的語言”為核心目標(biāo)，構(gòu)建起“文化為橋、產(chǎn)品為核、合作賦能、全球布局”的國際化戰(zhàn)略體系，通過多層次、多維度的舉措突破文化與市場壁壘，正在實(shí)現(xiàn)從“中國名酒”到“世界名酒”的進(jìn)階。基于“白酒+”戰(zhàn)略來考量，其多元化的出海動作，總結(jié)來說可有如下幾個方面：

第一，白酒+文化：發(fā)起全球巡禮，推動酒文化雙向互鑒

國際化路徑上，古井貢酒選擇了“文化先行”的策略。2014年，古井貢酒啟動了“古井貢酒中國酒文化全球巡禮”大型活動，足跡已遍布亞洲、歐洲、美洲、非洲及“一帶一路”沿線多個國家和地區(qū)，成為中國白酒行業(yè)持續(xù)時間最長、覆蓋范圍最廣的跨國文化工程之一，并形成“以酒為媒、以文會友”的常態(tài)化傳播機(jī)制。

近年來，該活動也在不斷升級和深化，先后走進(jìn)德國杜塞、法國巴黎、英國倫敦、日本東京等多個核心城市，并分別在這些城市布局了“年份原漿文化研究院海外分中心”。

在本次日本站活動中，古井貢酒通過“和曹操干杯”互動、《亳》主題文化展演等創(chuàng)新形式，將亳州地域文化與道家哲學(xué)，與本地文化進(jìn)行融合交流，推動中國酒文化從“單向輸出”轉(zhuǎn)向“雙向共鳴”。

而“年份原漿文化研究院東京中心”的成立，所承擔(dān)起的也不僅是一個海外辦事機(jī)構(gòu)的責(zé)任，更是一個文化傳播、品牌深化與產(chǎn)業(yè)融合的戰(zhàn)略支點(diǎn)，通過聘請本地研究員、開展區(qū)域文化沙龍等方式，為中國酒文化提供“本地化翻譯”，同時收集市場反饋反哺產(chǎn)品創(chuàng)新，成為古井貢酒在日本市場乃至東亞市場，進(jìn)行文化傳播與經(jīng)貿(mào)對接的樞紐。

第二、白酒+世博：深耕十五載，打造“中國釀”全球名片

自2010年上海世博會起，古井貢酒已連續(xù)六屆亮相世博會、連續(xù)五屆擔(dān)任世博會中國館官方合作伙伴，成為中國白酒行業(yè)唯一達(dá)成此成就的企業(yè)。

如前文所言，在2025年日本大阪世博會上，古井貢酒舉辦中國酒業(yè)首個世博“企業(yè)日”，通過“九醞酒法”非遺活態(tài)展演、中國酒道表演等沉浸式活動，將1800余年的釀造技藝轉(zhuǎn)化為可感知的文化符號，直觀破解“綠色釀造”“智能制造”等科技密碼。

借勢世博會2800萬人次的全球客流與165個國家和國際組織的覆蓋范圍，讓“中國釀，世界香”的品牌主張觸達(dá)全球消費(fèi)者。此外，除了世博會，古井貢酒還積極助推RCEP經(jīng)貿(mào)博覽會、世界制造業(yè)大會等國際盛會，這不僅提升了品牌維度，也利于海外資源的整合。

第三、白酒+烈酒：接洽全球資源，開辟國際烈酒新賽道

為了在高端烈酒創(chuàng)新維度構(gòu)建起產(chǎn)品創(chuàng)新體系，古井貢酒與法國卡慕集團(tuán)——全球三大干邑品牌之一、擁有150余年烈酒釀造與全球分銷經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)巨頭深度合作，共同啟動“古奇草本威士忌蒸餾坊”項(xiàng)目。

這一合作并非簡單的技術(shù)嫁接，而是從原料、工藝到文化的全維度協(xié)同創(chuàng)新，以“東方內(nèi)核+西方表達(dá)”的融合思路，賦予了產(chǎn)品既有差異化的競爭力，又有良好的市場適配性。該項(xiàng)目依托亳州“中華藥都”的獨(dú)特稟賦，精選當(dāng)?shù)氐赖乇静葙Y源，將中國傳統(tǒng)草本養(yǎng)生文化融入烈酒釀造，突破西方威士忌單一谷物發(fā)酵的品類局限，形成“東方草本+西方蒸餾”的獨(dú)特風(fēng)味體系，成為首個以“草本創(chuàng)新”定位國際烈酒賽道的中國酒類品牌。

同時，憑借“亳州-干邑”十年友好城市關(guān)系為紐帶，古井貢酒還將單一產(chǎn)品合作升級為產(chǎn)區(qū)級戰(zhàn)略聯(lián)動，推動在“地理標(biāo)志保護(hù)、產(chǎn)區(qū)文化IP打造、旅游體驗(yàn)融合、文化遺產(chǎn)傳承”等方面深入互鑒，在“東西方烈酒產(chǎn)區(qū)之旅”的交流中，將亳州酒文化博覽園、無極酒窖與干邑產(chǎn)區(qū)的酒莊、博物館串聯(lián)，讓全球消費(fèi)者在體驗(yàn)中理解兩種烈酒文化的異同，實(shí)現(xiàn)從“產(chǎn)品認(rèn)同”到“產(chǎn)區(qū)認(rèn)同”的深度滲透。

第四、白酒+健康：聚焦中藥發(fā)酵，構(gòu)筑大健康國際壁壘

在全球大健康產(chǎn)業(yè)“天然化、功能化、場景化”的消費(fèi)趨勢下，古井貢酒以“本草發(fā)酵營養(yǎng)”為核心錨點(diǎn)，憑借亳州藥都的地域優(yōu)勢，及多年來積累的發(fā)酵科技優(yōu)勢，通過與日本萬田發(fā)酵株式會社、日本新安產(chǎn)業(yè)株式會社的戰(zhàn)略結(jié)盟，構(gòu)建起大健康的國際布局體系。

這一跨國界、跨產(chǎn)業(yè)的合作，同樣是多維度的，體現(xiàn)在“技術(shù)共研、渠道共享、品牌共建”等諸多方面。首先，古井集團(tuán)引進(jìn)了日本萬田酵素在植物發(fā)酵領(lǐng)域數(shù)十年的深厚技術(shù)積累，與中國亳州“中華藥都”的豐富本草資源相結(jié)合；再者，古井集團(tuán)借助日本合作伙伴的國際銷售渠道和市場資源，加速古井健康產(chǎn)品在海外市場的布局與拓展。而通過與國際知名企業(yè)的合作，這提升古井集團(tuán)在全球大健康領(lǐng)域的品牌形象，反哺了古井貢酒品牌的國際影響力。

在本次日本站活動以及大阪世博會的活動上，古井集團(tuán)也發(fā)布了一系列健康新產(chǎn)品，如聚焦于肝臟健康養(yǎng)護(hù)領(lǐng)域的“欣肝保倍2.0版”，改善睡眠或相關(guān)健康領(lǐng)域的“夢保倍·小夢瓶”；明確指向腸道健康領(lǐng)域的“B420愛順益生菌”。這些產(chǎn)品在海外上市后，有很好的口碑，尤其是“欣肝保倍”酵素，不完全統(tǒng)計(jì)，已經(jīng)累計(jì)銷售超過1000萬瓶，成為飲酒人群的佐酒伴侶。

因此，可以說“白酒+”國際化模式，從文化弘揚(yáng)、平臺助推、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合等方面，幫助了古井貢酒在全球市場獲得更廣泛的機(jī)會，夯實(shí)了其當(dāng)前30多個國家和地區(qū)的經(jīng)營渠道、品牌氛圍以及產(chǎn)品供應(yīng)。

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“白酒+”戰(zhàn)略，中國白酒的古井模式

古井貢酒的“白酒+”國際化布局，是“白酒+”戰(zhàn)略的重要實(shí)踐，而“白酒+”戰(zhàn)略不僅落地在國際化，也不僅是一種企業(yè)策略，是在整個白酒行業(yè)在應(yīng)對消費(fèi)升級、市場同質(zhì)化競爭加劇的背景下，探索出的一種產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式。

何為“白酒+”戰(zhàn)略？從古井貢酒的種種舉措可以看出，它是以其核心的白酒主業(yè)為基石，通過與數(shù)字化、文化旅游、大健康以及產(chǎn)品創(chuàng)新等多元化元素進(jìn)行深度融合與跨界拓展，構(gòu)建起的一個以白酒為核心、多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

根據(jù)筆者觀察，目前，古井貢酒已經(jīng)構(gòu)建起：“白酒+文化”，以酒為媒，講好中國文化的新故事；“白酒+科技”，通過古法智創(chuàng)，定義了釀造新標(biāo)準(zhǔn)和更高品質(zhì)；“白酒+文旅”，放大工業(yè)旅游價值、挖掘亳州文旅資源，激活體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)；“白酒+生態(tài)”，實(shí)現(xiàn)了綠色低碳，并踐行 ESG 責(zé)任；“白酒+農(nóng)業(yè)”，從田間到酒窖，構(gòu)建品質(zhì)閉環(huán)，以及“白酒+健康”，通過場景重構(gòu)，開辟第二增長曲線，等等。

以白酒為核心，多業(yè)態(tài)相通相輔，共同組成了古井貢酒的商業(yè)生態(tài)。其中，最近，古井貢酒傾力打造的“輕養(yǎng)社”是一個很好的理解切入點(diǎn)，該項(xiàng)目貫穿了古井貢酒在酒業(yè)、文旅、健康等多方面，成為古井生態(tài)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的入口?！拜p養(yǎng)社”，是古井貢酒將其各領(lǐng)域技術(shù)研發(fā)成果推向市場、直面消費(fèi)者的終端形式，也是對傳統(tǒng)煙酒店的升級業(yè)態(tài)。

具體來說，“輕養(yǎng)社”以“古井輕養(yǎng)·自然滋養(yǎng)”為主題，憑借古井貢酒強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力、科技研發(fā)實(shí)力，融合了年份原漿及古樓明系列、養(yǎng)生白酒、健康食品、伴手禮、東方本草茶等多重健康產(chǎn)品，圍繞“早飲、日茶、晚食、夜酒”的場景，形成了古井打酒鋪、古井茶養(yǎng)所、輕飲輕食、輕養(yǎng)文創(chuàng)、古井健康亳品匯嚴(yán)選的多元化板塊，濃縮為一個集產(chǎn)品銷售、場景體驗(yàn)、文化交流于一體的復(fù)合型空間。

該商業(yè)模式從賣貨轉(zhuǎn)變到了經(jīng)營第三空間，實(shí)現(xiàn)了從“賣產(chǎn)品”到“賣生活方式”的過渡，成為古井貢酒從“健康飲酒”理念向“健康生活”方式提供全面解決方案的戰(zhàn)略升級。

總體來說，“白酒+”戰(zhàn)略的本質(zhì)，是中國白酒的邊界重構(gòu)，自古以來，中國白酒就是多元化的載體，酒文化在各種文化類群中都有交織，它無所不容。古井貢酒的“白酒+”戰(zhàn)略正反映了這一點(diǎn)，構(gòu)建起了“一核多元”的生態(tài)體系，同時也在行業(yè)、企業(yè)及社會三個維度形成系統(tǒng)性價值創(chuàng)造，為白酒產(chǎn)業(yè)提供了前瞻性實(shí)踐范本，其核心意義，筆者認(rèn)為主要體現(xiàn)在以下四個維度：

其一，對企業(yè)自身，“白酒+”戰(zhàn)略突破了增長天花板，構(gòu)建了新質(zhì)生產(chǎn)力。

“白酒+”戰(zhàn)略打破了品類與場景依賴，在一定程度上拓展了傳統(tǒng)白酒嚴(yán)重依賴社交宴請等有限場景，讓古井貢酒通過融合健康、文化、旅游等元素，成功將消費(fèi)場景拓展至日常養(yǎng)生、文化體驗(yàn)、個人享受等新領(lǐng)域，有效觸達(dá)了年輕一代和海外消費(fèi)者，為企業(yè)打開了新的增長空間。再者，古井貢酒通過成立古井健康科技公司、布局草本健康飲品、探索低度酒市場，培育了基于大健康趨勢的可持續(xù)增長新引擎。

其二，對區(qū)域經(jīng)濟(jì)與文化，“白酒+”戰(zhàn)略強(qiáng)化了產(chǎn)業(yè)協(xié)同，助推了文化輸出。

古井貢酒深耕亳州，其“白酒+文旅”范疇，如打造酒文化博物館、研學(xué)基地、桃花春曲節(jié)和秋釀大典活動IP；以及“白酒+健康”范疇，如利用“中華藥都”中藥材資源的產(chǎn)品創(chuàng)新和輕養(yǎng)社模式創(chuàng)新，有效串聯(lián)了當(dāng)?shù)氐奈幕糜巍⒅嗅t(yī)藥種植與加工等產(chǎn)業(yè)，都形成了強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，成為拉動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的龍頭，帶動了區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。與此同時，古井貢酒在海外的拓展，尤其是“年份原漿文化研究院”的全球設(shè)立，還將亳州文化、道家思想、酒禮美學(xué)等，帶向了世界。

其三，對資本市場與品牌形象，“白酒+”戰(zhàn)略描繪了未來藍(lán)圖，提升了估值預(yù)期。

“白酒+”戰(zhàn)略，向資本市場和公眾清晰地傳遞了古井貢酒并非一家保守的傳統(tǒng)企業(yè)，而是一家勇于創(chuàng)新、擁抱變化、主動布局未來的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。這有助于提升品牌美譽(yù)度和投資者信心，塑造了創(chuàng)新與前瞻的品牌形象。

當(dāng)一家公司被定義為“傳統(tǒng)白酒企業(yè)”時，其估值往往受限于行業(yè)市盈率。而“白酒+”戰(zhàn)略為其注入了“大健康”、“文化IP”、“智能制造”、“商業(yè)生態(tài)”等新興業(yè)態(tài)的基因，打開了資本市場的估值想象空間，使其更可能獲得溢價。

其四，對行業(yè)發(fā)展，“白酒+”戰(zhàn)略探索了轉(zhuǎn)型路徑，重塑了產(chǎn)業(yè)價值。

在當(dāng)前"量縮價跌、庫存高壓"的行業(yè)調(diào)整期，“白酒+”戰(zhàn)略通過消費(fèi)場景拓展與產(chǎn)業(yè)邊界突破雙輪驅(qū)動，有效應(yīng)對同質(zhì)化競爭，提升白酒產(chǎn)業(yè)價值維度，推動了白酒產(chǎn)業(yè)從“單一的消費(fèi)品制造”向“集文化、健康、體驗(yàn)于一體的價值生態(tài)”躍升，推動了白酒產(chǎn)業(yè)從單純的“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，這為白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了發(fā)展新空間，同時也有助于改變白酒在公眾心目中“傳統(tǒng)、保守”的刻板印象，賦予其時尚、健康、國際化的新標(biāo)簽，提升整個產(chǎn)業(yè)的附加值和美譽(yù)度。

總而言之，古井貢酒的“白酒+”戰(zhàn)略的根本意義在于，它是一場從“產(chǎn)品輸出”到“文化融合”、從“傳統(tǒng)制造商”到“現(xiàn)代生活解決方案提供者”的深層變革。它不僅是企業(yè)尋求自身可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，更是在新時代背景下，一家龍頭酒企對產(chǎn)業(yè)未來、文化傳承與區(qū)域發(fā)展所承擔(dān)的責(zé)任與做出的卓越探索。這條道路雖充滿挑戰(zhàn)，但其戰(zhàn)略方向無疑具有深遠(yuǎn)的前瞻性。

作者簡介：李虓，發(fā)酵工程碩士，酒類食品評論作家，古井貢酒文化研究院研究員，酒食評論主編