圖源：上游新聞

一份發(fā)臭的學(xué)生午餐，一家日供50萬(wàn)份的餐企，一個(gè)實(shí)力雄厚的川商資本……過(guò)去一周，上海校園“臭蝦”事件持續(xù)發(fā)酵，不僅揭開(kāi)了一起食品安全個(gè)案，更牽出了一條從四川伸向全球的資本暗線。

9月23日晚，上海市三部門(mén)聯(lián)合通報(bào)，上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司（以下稱(chēng)上海綠捷）涉嫌瞞報(bào)食品安全信息，公安機(jī)關(guān)已立案?jìng)刹?。一周過(guò)去，事件背后的資本脈絡(luò)愈發(fā)清晰，一條復(fù)雜的股權(quán)鏈條最終指向了一家實(shí)力雄厚的川商資本。值得關(guān)注的是，若上海綠捷的直接控股股東KGF成功在美股上市，將成為該川商資本的第6家上市公司。

18公斤臭蝦瞞報(bào)vs50字敷衍道歉

事情的起因要追溯至9月15日，海多所中小學(xué)的學(xué)生午餐中的“蝦仁炒蛋”被指發(fā)臭、有沙，引發(fā)廣泛關(guān)注。

調(diào)查顯示，涉事企業(yè)上海綠捷在發(fā)現(xiàn)約18公斤問(wèn)題蝦仁存在蟲(chóng)體后，選擇了瞞報(bào)真相，僅對(duì)211所學(xué)校的相關(guān)菜品作下架處理。然而此時(shí)，已有50所學(xué)校完成了供餐。

更令人擔(dān)憂的是，公司管理層隨后統(tǒng)一口徑，對(duì)外宣稱(chēng)下架原因是“蝦腸外溢，有泥沙”，刻意隱瞞了發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)體的真實(shí)情況。

9月18日，上海市教育委員會(huì)深夜發(fā)布通報(bào)，承諾將在一周內(nèi)公布檢測(cè)結(jié)果。9月23日，上海市公安局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局和教育委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布詳細(xì)調(diào)查通報(bào)，上海綠捷涉嫌瞞報(bào)食品安全信息，公安機(jī)關(guān)已立案?jìng)刹椤Ｄ壳?，?kù)存涉事蝦仁已全部封存，市級(jí)聯(lián)合工作組已入駐企業(yè)，由市屬國(guó)企臨時(shí)接管確保校園供餐穩(wěn)定。

當(dāng)晚，上海綠捷通過(guò)官方微信公眾號(hào)發(fā)布道歉聲明，表示“最誠(chéng)摯的歉意”。但這則僅50字的聲明，因缺乏具體整改方案而被網(wǎng)友批評(píng)為“敷衍”、“毫無(wú)誠(chéng)意”。

圖源：綠捷食品

此次事件暴露出的問(wèn)題遠(yuǎn)不止于此。有媒體通過(guò)開(kāi)放的食品安全信息追溯平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，上海綠捷進(jìn)購(gòu)的肉品中包括多款保質(zhì)期365天的冷凍雞鴨肉、保質(zhì)期540天的冷凍牛羊肉，以及保質(zhì)期720天的冷凍五花肉。

除此之外，2023年一份判決書(shū)還透露，上海綠捷曾派遣一位員工至某學(xué)校當(dāng)保潔，在做了7天保潔后，轉(zhuǎn)為面點(diǎn)師，次日上崗就被壓面機(jī)壓傷。

川商資本1.7億收購(gòu)背后的上市版圖

能壟斷式經(jīng)營(yíng)上海校園餐，上海綠捷的背后，定不簡(jiǎn)單。

公開(kāi)資料顯示，上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2014年，其前身可追溯至1999年創(chuàng)立的綠捷快餐有限公司。從2017年到2024年，這家企業(yè)完成了從服務(wù)331所中小學(xué)到500多所中小學(xué)、幼兒園的跨越，日供餐量從36萬(wàn)份飆升至50萬(wàn)份。

2025年，其市場(chǎng)份額繼續(xù)擴(kuò)大，僅8月就中標(biāo)超20個(gè)項(xiàng)目，涵蓋上海市第二中學(xué)、華東師范大學(xué)附屬外國(guó)語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校、上海市清華中學(xué)、上海理工大學(xué)附屬普陀實(shí)驗(yàn)學(xué)校、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)附屬北郊高級(jí)中學(xué)等多所院校。

圖源：上游新聞

值得注意的是，上海綠捷的招投標(biāo)進(jìn)程出現(xiàn)過(guò)兩個(gè)明顯高峰。2018年中標(biāo)26個(gè)項(xiàng)目，2025年累計(jì)中標(biāo)84個(gè)項(xiàng)目。這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)，恰好對(duì)應(yīng)著其控股股東KGF的資本運(yùn)作關(guān)鍵期。

這一切的背后，直指一家實(shí)力雄厚的川商資本。2018年9月，澳大利亞食品加工巨頭Kilcoy Global Foods（KGF）通過(guò)旗下公司Green Express Foods,Ltd.，以約1.7億美元完成對(duì)上海綠捷100%股權(quán)的收購(gòu)。此次收購(gòu)后，KGF成為綠捷的直接控股股東。

而KGF的控股股東正是這家川商家族控制的企業(yè)，該家族通過(guò)家族信托持有KGF 45.44%的股份，為第一大股東。厚生資本（Hosen Capital）為第二大股東，持股38.95%。厚生資本于2010年，由張?zhí)祗液屯鹾絼?chuàng)立，主要專(zhuān)注于食品領(lǐng)域和中型市場(chǎng)并購(gòu)。王航同時(shí)擔(dān)任該川商資本的副董事長(zhǎng)。

科創(chuàng)四川獲悉，這家川商資本以農(nóng)牧業(yè)起家，歷經(jīng)數(shù)十年發(fā)展，已成為橫跨農(nóng)牧食品、乳品快消、智慧城鄉(xiāng)、金融投資等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的龐大商業(yè)帝國(guó)，在全球擁有分子公司超過(guò)600家，員工超10萬(wàn)人。

如果KGF能夠成功在美股上市，將成為該川商旗下的第6家上市公司。

別讓學(xué)生的飯碗，成為資本的秀場(chǎng)

就在“臭蝦”事件發(fā)酵期間，成都舉行2025（第六屆）未來(lái)大會(huì)發(fā)布了《“2025探星川商”川商科創(chuàng)星勢(shì)力發(fā)展報(bào)告》，展示了川商企業(yè)在科技創(chuàng)新方面的成果。報(bào)告顯示，從企業(yè)估值情況看，硬核科技催生超超20家“十億估值”新秀企業(yè)，上市梯隊(duì)雛形初顯；近半數(shù)企業(yè)攻克“卡脖子”技術(shù)或?qū)崿F(xiàn)原創(chuàng)顛覆，超六成的企業(yè)掌握國(guó)際或國(guó)內(nèi)前沿技術(shù)。這一成績(jī)，與上海綠捷事件中暴露的食品安全問(wèn)題形成了鮮明對(duì)比。

與此同時(shí)，食品安全監(jiān)管正在加速完善?！缎@配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于12月1日正式實(shí)施，明確要求企業(yè)配備“食品安全總監(jiān)”，并將加工過(guò)程接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)。

川商企業(yè)應(yīng)把握這一趨勢(shì)，將科技創(chuàng)新深度植入食品安全管理。資本的擴(kuò)張必須與責(zé)任的擔(dān)當(dāng)同行，技術(shù)的創(chuàng)新必須與安全的保障同步。上海綠捷事件既是一個(gè)警示，也為川商企業(yè)提供了轉(zhuǎn)型升級(jí)的契機(jī)。