導(dǎo)讀：秋天進(jìn)補(bǔ)，建議常吃4道菜，滋補(bǔ)不上火，助您平安度秋！

秋冬季晝夜溫差加大，空氣濕度驟降，人體易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干裂、疲勞乏力等“秋燥”。老傳統(tǒng)認(rèn)為，此時(shí)飲食應(yīng)以“潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、健脾”為原則，通過(guò)合理膳食調(diào)和陰陽(yáng)，增強(qiáng)體質(zhì)。我精選四道兼具營(yíng)養(yǎng)與功效的時(shí)令菜品，助您科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，安然過(guò)秋。

一、蓮藕花生排骨湯：潤(rùn)燥養(yǎng)胃的“秋日第一湯”

食材：蓮藕500克、排骨300克、花生50克、生姜3片、枸杞10克

做法：

排骨焯水去腥，蓮藕切滾刀塊，花生提前浸泡1小時(shí)；

將所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)；

起鍋前10分鐘加入枸杞，調(diào)味即可。

養(yǎng)生價(jià)值：

蓮藕素有“秋藕最補(bǔ)人”的美譽(yù)，其富含的膳食纖維保護(hù)胃腸黏膜，緩解秋燥?；ㄉ蛔u(yù)為“長(zhǎng)壽果”，與排骨中的優(yōu)質(zhì)蛋白形成互補(bǔ)。此湯性味平和，潤(rùn)肺止咳，健脾開(kāi)胃。

二、山藥胡蘿卜炒肉絲：補(bǔ)虛抗疲的“能量加油站”

食材：山藥200克、胡蘿卜100克、豬里脊150克、蒜末、生抽、料酒適量

做法：

山藥、胡蘿卜切片，豬里脊切絲后用料酒、生抽腌制10分鐘；

熱鍋涼油爆香蒜末，先炒肉絲至變色，再加入山藥、胡蘿卜快速翻炒；

淋入少許清水，加蓋燜2分鐘，調(diào)味后勾薄芡即可。

養(yǎng)生價(jià)值：

山藥被稱為“秋季第一補(bǔ)”，其含有的山藥多糖增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于緩解用眼疲勞，與豬里脊的鐵元素結(jié)合，可預(yù)防秋燥。這道菜色彩豐富，口感脆嫩，補(bǔ)充能量，又不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

三、銀耳百合南瓜羹：滋陰潤(rùn)肺的“美容圣品”

食材：銀耳20克、百合15克、南瓜300克、冰糖適量

做法：

銀耳泡發(fā)后撕成小朵，百合洗凈，南瓜去皮切塊；

將銀耳、百合加水燉煮30分鐘至出膠；

加入南瓜塊繼續(xù)煮15分鐘，最后放入冰糖調(diào)味。

養(yǎng)生價(jià)值：

銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，搭配百合的潤(rùn)肺止咳，堪稱“平價(jià)燕窩”。南瓜中的類(lèi)胡蘿卜素和果膠增強(qiáng)呼吸道免疫力，延緩糖分吸收。此羹口感黏稠，甜而不膩，特別適合熬夜后皮膚干燥，提升睡眠質(zhì)量。

四、秋葵雞蛋豆腐煲：降糖護(hù)心的“綠色黃金”

食材：秋葵200克、嫩豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、蝦仁50克、鹽、白胡椒粉適量

做法：

秋葵焯水后切段，豆腐切塊，雞蛋打散備用；

熱鍋涼油炒香蝦仁，加入秋葵翻炒片刻；

倒入清水煮沸后放入豆腐，淋入蛋液攪成蛋花，調(diào)味即可。

養(yǎng)生價(jià)值：

秋葵被譽(yù)為“蔬菜王”，其含有的秋葵素對(duì)身體好。豆腐中的大豆異黃酮有助于降低膽固醇，與雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白形成完美搭配。這道菜低脂高纖，可以滿足口腹之欲，尤其適合中老年人和減肥人群。

結(jié)語(yǔ)：順應(yīng)天時(shí)，食養(yǎng)有道

秋季是人體由“陽(yáng)盛”轉(zhuǎn)向“陰盛”的過(guò)渡期，飲食調(diào)養(yǎng)需兼顧“潤(rùn)”與“補(bǔ)”。上述四道菜譜均選用當(dāng)季食材，既符合“不時(shí)不食”的養(yǎng)生理念，又通過(guò)科學(xué)搭配實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)均衡。建議每周食用2—3次，同時(shí)配合早睡早起、適度運(yùn)動(dòng)，方能真正達(dá)到“正氣存內(nèi)，邪不可干”的健康境界。讓我們以美食為媒介，與自然同頻，在金秋收獲一份由內(nèi)而外的滋養(yǎng)與活力。