轉(zhuǎn)眼已是農(nóng)歷八月十九，這一天在中國(guó)民間被視為十分吉祥的節(jié)令日子，也是深受人們重視的“秋社日”。在許多地方，這一天有著極其豐富的傳統(tǒng)習(xí)俗，無(wú)論是尋常百姓家，還是古韻濃厚的鄉(xiāng)村角落，都依舊彌漫著祭祀社神、感恩土地的氛圍。它不僅僅是文化的傳承，更承載著一代代中國(guó)人的美好愿望：五谷豐登，安康順?biāo)臁?/p>

秋社，又稱“社日”，是我國(guó)農(nóng)耕文化中重要的節(jié)令祭祀。春有春社，秋有秋社，二者遙相呼應(yīng)，從古至今，都是祭祀土地社神的重要時(shí)點(diǎn)。社神即土地神。據(jù)說(shuō)，土地神雖然“官不大”，卻“權(quán)不小”——保佑一方平安、五谷豐登、百姓安居。秋社設(shè)在秋收時(shí)節(jié)，正是感恩豐收、敬畏自然的最好時(shí)機(jī)。

傳統(tǒng)鄉(xiāng)村在秋社日這天，還會(huì)有許多充滿儀式感的活動(dòng)，如廣東湛江一帶流行的“上刀山”（又稱爬刀梯），這是極具民族風(fēng)情、少數(shù)民族勇士無(wú)畏精神的展現(xiàn)。同時(shí)，這種活動(dòng)也寓意祈禱驅(qū)邪避災(zāi)、風(fēng)調(diào)雨順。

而不論習(xí)俗多么精彩，秋社日的核心其實(shí)體現(xiàn)在餐桌和祈福兩個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)：吃什么？做什么？這就是“吃二樣，做一事”的由來(lái)。

說(shuō)到秋社，首先不能不提的，就是“社飯”。社飯傳承千年，在中國(guó)南方如湖南、貴州、四川等地尤為常見，也是漢、土家、苗、侗等民族的共同美食記憶。

社飯里有什么？
用料十分講究，通常以糯米為底，加入野菜（如蒿菜）、臘肉、香腸、豆干、花生、芝麻、蓮子、蒜苗、胡蘿卜，有時(shí)還會(huì)再加入一些豆角、雜糧，既有代表一方水土的風(fēng)味，也有對(duì)下一年風(fēng)調(diào)雨順的祝愿。每一樣食材都有著豐富的寓意，組合在一起，呈現(xiàn)出人間的豐收與團(tuán)圓。

社飯做法（參考）：

取新鮮蒿菜等野草切碎、備用。

糯米提前浸泡，臘肉、香腸、豆干等佐料切丁備用。

臘肉炒出香味，投入其余材料翻炒至香，再加入切碎的蒿菜、調(diào)味品。

倒入糯米和炒料攪拌后上鍋蒸40分鐘至熟。

出鍋時(shí)撒上炒花生、芝麻，點(diǎn)綴香蔥，香氣四溢，溫暖全家。

吃社飯，不僅僅滿足味蕾，更喚醒了對(duì)土地的感恩與敬畏，讓家人朋友間更加團(tuán)結(jié)一心。

在秋社日，還要吃一道極具儀式感的硬菜——燒雞。燒雞是許多地方傳統(tǒng)的祭祀主菜，雞在中國(guó)文化中寓意吉祥、繁榮與復(fù)興，祭祀后再分享食用，更象征著團(tuán)圓與希望。

燒雞的地道做法（參考）：

整雞清洗干凈，去臟雜。

冷油下鍋，加入冰糖炒糖色，炒至棗紅色后加清水。

下入大塊姜片、蔥段、各類香料（八角、桂皮、花椒、小茴香、白芷、香葉、肉蔻、鹵料包等）。

倒入生抽、老抽、蠔油、鹽，注入足夠開水。

雞入鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，期間翻雞一次。

關(guān)火后浸泡一段時(shí)間，讓雞更加入味。

撈出，晾涼切塊。色澤紅亮、外皮彈嫩、肉質(zhì)醇香。

祭祀后的燒雞上桌，是秋社宴席的一大亮點(diǎn)，品嘗的是土地的饋贈(zèng)，也是親情的交融。

秋社日的重頭戲，是祭土地神。老話說(shuō)“別拿土地神不當(dāng)神仙”，祖祖輩輩都明白感謝與感恩的重要性。在農(nóng)村，這天大家會(huì)提前打掃房屋、清理社壇，準(zhǔn)備新收的糧食和美食做供品。儀式雖不奢華，卻格外莊重。

祭祀儀式一般包括：

清晨由家中長(zhǎng)輩燒香，念禱詞；

桌上擺上剛做好的社飯、燒雞、水果、時(shí)蔬等；

全家人叩拜土地神，祈愿新年五谷豐登、家宅安寧、事業(yè)有成。

兒童會(huì)被叮囑按長(zhǎng)輩要求分食祭品，象征神恩共享。

現(xiàn)代雖然生活節(jié)奏快了，但許多人依舊堅(jiān)持在秋社這一日，把感恩儀式傳遞給下一代，讓這份信仰和敬畏自然的情懷延續(xù)下去。

為什么這樣講究？說(shuō)到底，這是中華農(nóng)耕文明幾千年來(lái)“感恩天地”的智慧結(jié)晶。

吃社飯：季節(jié)新糧新物，寓意全家團(tuán)圓、歲歲豐收。

吃燒雞：吉祥美味，象征好運(yùn)和日子越來(lái)越紅火。

做祭祀：敬天地、惜物力、祈平安——不只是拜神，更是一種內(nèi)心的感恩和善良。

這是生活的小確幸，也是中華文化中最接地氣的幸福哲學(xué)。

不同地域還有許多特色秋社活動(dòng)。例如湛江的“上刀山”民俗——勇士赤足爬上刀梯，既為表勇敢，也期冀透過(guò)儀式驅(qū)邪納福，祈求家鄉(xiāng)年年安康。類似的祭祀歌舞、舞龍舞獅、送舊迎新等活動(dòng)，無(wú)不洋溢著農(nóng)人堅(jiān)韌與樂(lè)觀的生活態(tài)度。

在浙江、江西等地，秋社日還流行包桂花酒、蒸雜糧饅頭、煮毛豆、燒新筒粽等，都是時(shí)令特色、年味十足。

農(nóng)歷八月十九，秋意漸濃。在這個(gè)敬畏自然、感恩土地的古老節(jié)日里，遺世獨(dú)立的“吃二樣，做一事”不僅僅是習(xí)俗，更是一份平凡生活中的安定與美好。愿你在還未落葉的深秋，吃得有滋味，做得有意義，遇見美好與吉祥。秋社日快樂(lè)，幸福安康！

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