廣東
不要扔掉那些蔬菜殘?jiān)鼈兛赡鼙饶阆胂蟮母】?/p>
作者:
一.愛德華茲
發(fā)布于:
2025年10月10日晚上10點(diǎn)35分
更新日期:
2025年10月10日晚上10點(diǎn)35分
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研究人員正在尋找食物垃圾的新用途，從甜菜漿到椰子纖維
這些研究顯示了對農(nóng)業(yè)和人類腸道健康的潛在益處
經(jīng)常被丟棄的甜菜和蘿卜可以提供抗氧化劑和腸道支持
2025年10月10日星期五(每日健康新聞)——新的研究表明，曾經(jīng)被扔進(jìn)堆肥箱的東西可能很快有助于種植更強(qiáng)壯的作物，甚至有助于人類健康。
最近發(fā)表在美國化學(xué)學(xué)會(ACS)期刊上的一系列研究揭示了科學(xué)家如何將食物垃圾——從甜菜到椰子纖維——轉(zhuǎn)化為有價值的農(nóng)業(yè)和營養(yǎng)材料。
一項(xiàng)研究發(fā)表在農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志,發(fā)現(xiàn)甜菜渣——一種約占甜菜原始重量80%的副產(chǎn)品——可以作為合成殺蟲劑的天然替代品。
研究人員將果肉中富含果膠的纖維轉(zhuǎn)化為碳水化合物，幫助小麥抵抗白粉病，這是一種常見的疾病。他們說這種自然方法可以減少對合成噴霧劑的需求。
在另一項(xiàng)研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)千足蟲堆肥椰子纖維可以取代泥炭蘚，這種材料通常用于播種，但從敏感的生態(tài)系統(tǒng)中收獲。
雜志上描述的新“毫堆肥”ACS歐米茄在種植甜椒幼苗時，表現(xiàn)和泥炭一樣好。研究人員表示，通過減少對泥炭的需求，這可能有助于使種子生產(chǎn)更加可持續(xù)，泥炭在保護(hù)地下水方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。
一個單獨(dú)的審查，也在農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志y強(qiáng)調(diào)了蘿卜葉(經(jīng)常被扔掉)可能比根本身更有營養(yǎng)。
富含纖維、抗氧化劑和生物活性化合物，在實(shí)驗(yàn)室和動物研究中，綠葉蔬菜支持健康的腸道細(xì)菌。研究人員說，這些發(fā)現(xiàn)表明蘿卜頭有一天可能被用于開發(fā)促進(jìn)腸道健康的食品或補(bǔ)充劑。
此外，發(fā)表在雜志上的第四篇論文ACS工程大學(xué)專注于保存甜菜葉中的營養(yǎng)，甜菜葉是植物中另一個經(jīng)常被浪費(fèi)的部分。
科學(xué)家們使用一種特殊的干燥工藝將甜菜葉提取物封裝成微小的微粒，使它們更穩(wěn)定，更有效地用于化妝品，食品或藥物。
“微粒比提取物本身具有更強(qiáng)的抗氧化活性，因此涂層可以防止降解，”研究作者說
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