本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨何昕琳編審丨橘子??????????????????????????????????

近年來，食品飲料行業(yè)的渠道變革浪潮洶涌，量販零食渠道的崛起更是重塑了不少品類增長邏輯。典型如仙之寶，這個成立20余年的品牌，正是借由量販零食渠道推出“大果凍”產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)果凍品類重新煥發(fā)生機。

此次秋糖，仙之寶董事長魏艷超帶著“吸吸飲料”新品正式向行業(yè)宣布——仙之寶要進軍飲料品類了?！皞鹘y(tǒng)瓶裝飲料的運費、陳列、客單痛點，正是我們的機會。”魏艷超說。

這款新品并非憑空誕生，魏艷超告訴內(nèi)參君，此前仙之寶為金豆芽、達能等品牌代工吸袋類產(chǎn)品，一年產(chǎn)能超1億袋。在與品牌的合作中，仙之寶也逐漸摸清了品類邏輯?！扒鍧崢撕?、零防腐劑、輕養(yǎng)生的屬性，正好契合年輕人需求。同時其包裝形態(tài)與吸吸果凍相同，仙之寶完全不用額外投入設備、資源，這款產(chǎn)品的推出也自然而然了。”

魏艷超認為，這款脫胎于果凍供應鏈的新品，憑借三大優(yōu)勢直擊行業(yè)痛點。其一，運費成本低，扁狀塑料袋包裝較玻璃瓶、PET瓶節(jié)省近半成本，“省下的運費就是利潤”；其二，陳列面積大，僅需100克規(guī)格的產(chǎn)品可承載完整廣告信息，遠超傳統(tǒng)瓶裝的展示局限；其三，客單價適配消費分級的趨勢，1.5元/100克的定價，比350-400克裝的傳統(tǒng)飲料更貼合當下消費者 “小份購買” 的需求。

目前，仙之寶吸吸袋飲料的產(chǎn)量已做到全球第一，并覆蓋果汁、輕養(yǎng)生水、功能性布丁三大方向，有金銀花柚子汁、紅豆薏米水等20余個SKU，未來計劃擴展至100個以上；產(chǎn)品營銷上，則將櫻桃小丸子、奶龍等IP形象融入包裝，進一步貼近年輕消費群體。據(jù)悉，僅秋糖期間，仙之寶已收獲超150個意向客戶，不少經(jīng)銷商看中其“運費低、利潤高”的優(yōu)勢，愿意嘗試這一新品類。

當然，在飲料賽道發(fā)力的同時，仙之寶并未忽視主業(yè)。目前，仙之寶果凍業(yè)務規(guī)模已穩(wěn)居行業(yè)前三。“我們計劃長期停留在20-30億元體量，與喜之郎形成雙寡頭格局，促進行業(yè)有序發(fā)展?！?/p>

如前文所述，仙之寶如今取得的成績，離不開其早兩年在量販零食渠道創(chuàng)新推出的“大果凍”產(chǎn)品。但魏艷超也告訴內(nèi)參君，“中國現(xiàn)在的渠道已經(jīng)不是碎片化了，是霧化?！被谶@一認知，仙之寶的渠道策略核心是“哪里有需求，就扎根哪里”，尤其在量販零食、新興商超、即時零售等渠道，實現(xiàn)“規(guī)模與利潤”的平衡。

作為第一批擁抱量販零食渠道的品牌，魏艷超坦言，仙之寶早前吃到了該渠道的紅利。但他毫不避諱地談及渠道的現(xiàn)狀：“可能對很多品牌來說，沒了量販零食，體量可能會小一半。這個渠道能幫我們保住整體規(guī)模?！蓖瑫r，他也表示，量販零食渠道利潤空間有限，“我們在這個渠道的利潤大概只有1-2個點，主要靠走量，養(yǎng)廠為主?！?/p>

真正支撐利潤增長的，是新興渠道?！斑@些渠道對價格不敏感，要的是創(chuàng)新，是新奇特的產(chǎn)品、清潔標簽、領(lǐng)先潮流的設計，只要產(chǎn)品夠好，就能有議價空間。” 魏艷超舉例，仙之寶與盒馬建立了聯(lián)合共創(chuàng)模式：雙方組建一個專屬群，基于盒馬的消費數(shù)據(jù)反向定制產(chǎn)品。據(jù)此，仙之寶在盒馬單渠道的單口味產(chǎn)品，年銷可超過2000萬元。

此外，仙之寶還在布局閃電倉、美團等即時零售渠道。“這類渠道不用租門店，成本更低，核心需求是‘即時性’，所以我們會適配小批量、快周轉(zhuǎn)的產(chǎn)品，滿足消費者‘隨時買、馬上要’的需求。”

支撐仙之寶跨界底氣的，是其耗時17年打造的“超級供應鏈”?！案偁幍阶詈?，拼的是規(guī)模和效率?！蔽浩G超的供應鏈布局極具前瞻性。據(jù)他介紹，目前仙之寶已在全國布局多個生產(chǎn)基地，計劃未來實現(xiàn)“東南西北全覆蓋”。“毫不夸張的說，就算丟10億訂單，我們現(xiàn)在也能立刻消化?！?/p>

談及食品飲料行業(yè)未來方向，魏艷超從品類價值與供應鏈升級兩方面給出預判。

果凍品類方面，魏艷超認為其潛力在于“品類延伸”。“未來，果凍能像水一樣融入更多食材：加奶做冰淇淋果凍，加酵素做減肥果凍，加營養(yǎng)成分做功能性果凍，甚至能進入凍品領(lǐng)域，品類空間可達千億級?！蹦壳埃芍畬氁言诓季止δ芑麅?、軟罐頭等關(guān)聯(lián)品類，均可使用現(xiàn)有果凍產(chǎn)品供應鏈。

即飲產(chǎn)品則需抓住“差異化紅利期”?！捌垦b飲料是娃哈哈、農(nóng)夫山泉的紅海，我們聚焦吸袋飲料這個藍海。就像電商剛崛起時的機會，現(xiàn)在做就是先發(fā)者?！蔽浩G超判斷，消費降維下，“小包裝、低客單、輕養(yǎng)生”會成為飲料行業(yè)的主流，而吸袋飲料恰好契合這一趨勢。

供應鏈層面，“數(shù)字化、自動化、柔性化”是必然方向。魏艷超透露，團隊曾多次赴日本、美國考察學習。他認為，未來工廠不僅要實現(xiàn)“小單可接、個性定制”，哪怕是單個訂單也能高效承接，以適配市場個性化、小批量的消費需求。

對仙之寶的未來，魏艷超規(guī)劃清晰：將果凍業(yè)務穩(wěn)定在20-30億元規(guī)模、借吸袋飲料打開飲料賽道；長期則計劃通過外延收購向“雀巢式”綜合食品企業(yè)邁進?！爱斎唬斚潞诵倪€是抓牢渠道紅利，把產(chǎn)品和供應鏈做扎實，才能在行業(yè)變革中站穩(wěn)腳跟?！?/p>