如果“食不果腹”叫“顯性饑餓”，那么缺乏鐵、鋅、硒等人體必需的中微量元素和生物活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良就稱為“隱性饑餓”。隱性饑餓往往表現(xiàn)為免疫力下降、慢病風(fēng)險(xiǎn)增加等潛在健康問(wèn)題。
“隱性饑餓”長(zhǎng)期以來(lái)一直被忽視。權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，全球約20億人存在“隱性饑餓”，其中我國(guó)約有3億人。
由于化學(xué)農(nóng)業(yè)不注重培肥土壤，相反還破壞土壤的質(zhì)量，使得土壤中微生物群落、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和有機(jī)質(zhì)衰減，導(dǎo)致土壤不能及時(shí)分化出新的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)，化學(xué)肥料作為化學(xué)農(nóng)業(yè)投入品，是人為的作物營(yíng)養(yǎng)配方，無(wú)法精準(zhǔn)，而且提供的也主要是非自然的化學(xué)營(yíng)養(yǎng)，作物如果長(zhǎng)期依靠這種營(yíng)養(yǎng)供給形式，就像人長(zhǎng)期不食五谷雜糧和瓜果蔬菜，僅僅依靠非自然的營(yíng)養(yǎng)品一樣，作物就不能根據(jù)自身不同生長(zhǎng)階段需求而自然吸收營(yíng)養(yǎng)，是不會(huì)健康生長(zhǎng)的，也不可能積累足夠的生物活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。結(jié)果是作物病蟲害不斷，大量用藥，農(nóng)產(chǎn)品藥害和化學(xué)農(nóng)殘超標(biāo)。同時(shí)，化學(xué)肥料導(dǎo)致土壤板結(jié)又讓農(nóng)作物的根系生長(zhǎng)不良，不能充分吸收土壤中的礦物營(yíng)養(yǎng)元素，再加上我們使用化肥和激素來(lái)縮短生長(zhǎng)時(shí)間，使得作物沒(méi)有足夠的時(shí)間去吸收營(yíng)養(yǎng)，必然導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。
中醫(yī)農(nóng)業(yè)的主要任務(wù)之一，就是通過(guò)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)智慧與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)技術(shù)的集成創(chuàng)新，讓一般農(nóng)產(chǎn)品成為營(yíng)養(yǎng)全的食物，讓特殊農(nóng)產(chǎn)品成為康養(yǎng)成分豐富的“天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”。與保健品相比，中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品無(wú)需額外添加成分，憑借天然富集的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮作用，更符合現(xiàn)代人健康需求。
一般來(lái)說(shuō)，中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)性指標(biāo)、安全性指標(biāo)和風(fēng)味性指標(biāo)超越其他產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)核心是“無(wú)化學(xué)污染”，禁止使用化肥農(nóng)藥和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，但不強(qiáng)調(diào)特定營(yíng)養(yǎng)成分的富集；綠色農(nóng)業(yè)要求是“安全可控”，限量使用化學(xué)投入品，側(cè)重農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)；功能農(nóng)業(yè)關(guān)鍵是“營(yíng)養(yǎng)功能”，無(wú)論是否使用化學(xué)投入品，只要能實(shí)現(xiàn)有益成分的標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)化，不強(qiáng)調(diào)安全性指標(biāo)和風(fēng)味性指標(biāo)。
例如：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品保證“吃得優(yōu)質(zhì)”，綠色農(nóng)產(chǎn)品保證“吃得安全”，功能農(nóng)產(chǎn)品保證“吃得營(yíng)養(yǎng)”，而中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品則能保證“吃了健康”。
最為關(guān)鍵的是，中醫(yī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)使用高效生態(tài)科技，解決了有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)和功能農(nóng)業(yè)的高成本及低產(chǎn)量?jī)蓚€(gè)發(fā)展瓶頸，讓更多的人能夠以合適的價(jià)格獲得健康農(nóng)產(chǎn)品。