陸江|葡萄酒在線

上個月我去安徽宿州，應(yīng)邀作為評委參加CFWA中國果酒大獎賽的評審工作。收獲頗豐，簡單寫了一些感想，希望有更多朋友來一起關(guān)注果酒領(lǐng)域。

這次作為第四屆CFWA中國果酒大獎賽評委的經(jīng)歷，對我來說，是打開了一個新的世界。

葡萄酒是世界第一大果酒，葡萄酒類賽事比比皆是，而CFWA中國果酒大獎賽是以其它水果酒類為主，葡萄酒類是配角，在這領(lǐng)域是國內(nèi)唯一的賽事。

2000年左右因?yàn)閷W(xué)法語，第一次接觸到葡萄以外的果酒，法國諾曼底的蘋果酒，我很喜歡，甚至一度作為我的網(wǎng)名。幾年后是黑龍江的藍(lán)莓酒，生產(chǎn)商找我交流葡萄酒的市場狀況，看是否能有借鑒之處。后來零星接觸過芒果、覆盆子，杏，梅子等果酒，但都是淺嘗輒止的階段。

我雖然是資深葡萄酒從業(yè)者，不過我酷愛各類水果，每到一個地方都會去嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?，這些年出差少了，但通過電商也沒少試全國各地不同季節(jié)的水果。有機(jī)會試到不同水果做成的果酒，是我蠻期待的經(jīng)歷。

我是多個國際葡萄酒賽事的評委，但作為果酒大賽評委，這是第一次。所以這次大賽是我的學(xué)習(xí)之旅，是讓我能相對綜合地感受國內(nèi)果酒領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀的難得機(jī)會。

這次的收獲主要是幾方面：

首先，本屆CFWA中國果酒大獎賽，舉辦地是安徽宿州，是著名的碭山酥梨的核心產(chǎn)區(qū)。我第一次走訪了碭山酥梨果園，直觀簡要地了解了碭山酥梨的種植、規(guī)模、風(fēng)土影響、酥梨的挑選、梨酒的釀制蒸餾和培養(yǎng)等。感謝本屆大賽承辦的東道主漢棠酥梨酒（安徽碭梨酒業(yè)）的周到細(xì)致安排。

其次，因?yàn)閲鴥?nèi)的果酒行業(yè)相對白酒來說規(guī)模極小，尤其第一大果酒葡萄酒又自成一系，所以葡萄酒外的果酒，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小到幾乎被統(tǒng)計數(shù)據(jù)忽略不計，沒有存在感。但果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟和CFWA中國果酒大獎賽，成了散落在全國各地水果產(chǎn)區(qū)的果酒企業(yè)的交流平臺。通過和部分聯(lián)盟成員和評委們的交流，我了解到，果酒產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到銷售，起步很多是借鑒了葡萄酒行業(yè)的技術(shù)和市場理念，同時隨著發(fā)展，一些企業(yè)已經(jīng)探索出符合自己特色的工藝和市場。

市場上還有一些相對邊緣化的或是區(qū)域化的非果酒類小酒種也加入聯(lián)盟和參加大賽。所以CFWA中國果酒大獎賽有了豐富的多樣性和特色呈現(xiàn)，不少小而美的酒種，極大地拓寬了我的視野，驚喜不少。

希望未來我能成為橋梁，讓我通過果酒大賽接觸到更多有趣的酒種，到時候能分享傳遞給消費(fèi)渠道和終端消費(fèi)者。

然后，我作為評委，通過對大賽現(xiàn)有賽制和流程的深入了解，和評委們的交流，我學(xué)習(xí)了不同果酒的特點(diǎn)和評判標(biāo)準(zhǔn)，同時根據(jù)我十多年國際葡萄酒賽事評委的經(jīng)驗(yàn)，以及20年精品葡萄酒收藏顧問（終端消費(fèi)者角度）的市場反饋積累，也為賽事提出了，評委培訓(xùn)、評判環(huán)節(jié)和評判標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化的建議。

最后，特別要提一下，在賽事期間，我和大賽組委會成員、各位評委、生產(chǎn)商、包裝、瓶塞等合作伙伴，都有較深入的探討和交流，大家都很真誠、平等和愿意分享知識、技術(shù)和觀點(diǎn)，受益匪淺。我很喜歡這種交流氛圍。

再次感謝組委會的邀請，期待通過大家一起努力，來推動中國果酒行業(yè)的抱團(tuán)發(fā)展。

陸江（Maxime LU）

資深精品葡萄酒收藏顧問和買手，曾為Decanter亞洲葡萄酒大賽，布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽，意大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰(zhàn)大賽（Lisboa）等多個國際國內(nèi)葡萄酒大賽評委；曾為黑珍珠等美食餐廳榜單評委；美食美酒旅游類撰稿人，《葡萄酒在線》主編、曾為《Decanter中文版》、Prowine中文網(wǎng)站等專業(yè)媒體平臺撰稿人，走訪了五大洲16個酒類主力產(chǎn)區(qū)國。