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越吃眼睛越亮的菜!秋天使勁吃,一潤燥、二潤腸、三護(hù)眼,別錯過

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秋天,氣溫變冷,這個時候很多人在飲食上就開始盲目貼秋膘吃各種進(jìn)補的食物了,其實現(xiàn)在的人生活條件都好了飲食上不建議盲目大魚大肉,反而容易給腸胃增加負(fù)擔(dān),同時還養(yǎng)膘導(dǎo)致身材肥胖,因此即使天冷了,飲食還是葷素搭配更營養(yǎng)健康,多吃一些當(dāng)季的時令蔬菜,潤燥潤腸道,也是更養(yǎng)人的。越吃眼睛越亮的菜!秋天使勁吃,一潤燥、二潤腸道、三護(hù)眼,別錯過哦。



這里要分享適合秋天吃的蔬菜是一種豆類食材,南方才有的特色蔬菜,那就是:四角豆,四角豆的豆莢肥厚,呈現(xiàn)出四瓣的形狀,因此角四角豆,自帶清香,比其他的豆角口感更清脆,含有豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿卜素等,鈣含量也高,秋天吃可以護(hù)眼明亮眼睛,潤腸道,增強(qiáng)免疫力,別錯過哦。



【蒜蓉炒四角豆】

食材:四角豆、大蒜、小米辣。



1、四角豆選擇新鮮鮮嫩的購買,出現(xiàn)卷邊蔫了就是不新鮮了。



2、四角豆跟普通的豆角一樣,撕掉老筋,這樣吃的時候口感更清脆。



3、撕好的四角豆掰開好似不帶絲的,輕松掰斷說明很脆嫩。



4、處理好的四角豆清洗干凈撈起瀝干水。



5、洗凈的四角豆斜刀切成小段。



6、切成方便吃的小段即可,喜歡碎的也可以切細(xì)一些。



7、鍋里加水煮沸,下入少許的油和鹽一起焯水?dāng)嗌?,撈起瀝干水。這樣焯水后的四角豆色澤翠綠誘人。



8、熱鍋涼油,下入蒜末爆香。



9、喜歡吃辣可以加點小米辣一起炒香。



10、大火爆炒,下入四角豆一起翻炒,整個過程保持大火爆炒。



11、把食材炒香。加入少許的鹽和雞精調(diào)味。



12、翻炒均勻,食材都入味,不要炒太久以免影響爽脆的口感。



13、出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:蒜蓉炒四角豆就做好啦,這樣做出來的四角豆口感清脆,色澤碧綠誘人,清新爽口,自帶四角豆獨特的清香,脆嫩清爽,秋天吃可以潤腸道,防止便秘,還能補充維生素c,養(yǎng)人對身體好,秋天正是鮮嫩的時候,遇到別錯過哦。秋天吃還能補鈣護(hù)眼,老人孩子都可以多吃。



LIly美食談碎碎念:

1、四角豆撕掉老筋,這樣吃的時候口感更好。

2、四角豆建議先焯水?dāng)嗌俪?,這樣炒出來的四角豆保證食材熟透的同時,口感還保持脆嫩。

3、可以搭配豬油和五花肉一起炒,也是很美味的哦。

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