麥乳精，這個名字對于很多80后、90年代初的人來說，絕對不陌生，它曾是中國富裕家庭極為盛行的營養(yǎng)飲品，堪稱當時的國民奢侈品。

然而，仿佛就在一夜之間，它悄然消失，不再流行。今天，我們回顧一下這款曾經(jīng)風靡全國的飲品：它究竟是什么，又為何突然“消失”？

不止是飲料，更是“濃縮的營養(yǎng)奢侈品”

嚴格來說，麥乳精是以乳粉、煉乳、麥精為核心，添加可可粉、砂糖、雞蛋粉等原料，經(jīng)真空干燥制成的速溶性營養(yǎng)固體飲料。

從名字就能拆解出它的精髓：

“麥”來自二棱大麥制成的麥精，帶來獨特麥芽香；

“乳”指奶粉、奶油等乳制品，構(gòu)成核心營養(yǎng)；

“精”則源自葡萄糖等原料經(jīng)烘焙產(chǎn)生的濃郁風味。

麥乳精的誕生頗具傳奇色彩，19世紀末，英國霍立克兄弟為制作嬰兒食品，研發(fā)出麥芽與牛奶結(jié)合的配方，命名為“麥乳精”，一時風靡歐美。

1937年，上海九福制藥廠從瑞士引進技術(shù)，誕生了國產(chǎn)首款麥乳精“樂口?！?，但受戰(zhàn)亂影響，彼時能享用它的人寥寥無幾。

真正讓麥乳精走進千家萬戶的是上世紀六七十年代。上海咖啡廠接手后調(diào)整配方，使其更適配中國人的口味。

在物資匱乏的年代，這款不用糧票卻價格不菲的飲品，瞬間成為“硬通貨”——走親訪友送一罐倍有面子，家里只有孩子、病人或貴客才能品嘗。

到了90年代，麥乳精作為一種“營養(yǎng)滋補品”的形象深入人心。它被認為是補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的佳品，尤其適用于病人、老人和兒童。

曾經(jīng)的奢侈品，為什么不流行了？

麥乳精的流行本就深深烙印著時代印記，當社會發(fā)生劇變，它的退場也成為必然。

改革開放后，供銷社的貨架逐漸被汽水、果汁、可樂等新式飲品填滿。曾經(jīng)稀缺的純牛奶慢慢走進日常。

阿華田、美祿等同類產(chǎn)品同臺競技，更別提后來崛起的奶茶、咖啡等現(xiàn)調(diào)飲品。

麥乳精“速溶營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢被稀釋，在豐富的選擇面前，它不再是不可替代的存在。

此外，供不應(yīng)求的熱度催生了大量仿冒產(chǎn)品。部分廠家偷工減料，用廉價原料替代優(yōu)質(zhì)乳粉、麥精，導致市面上的麥乳精味道參差不齊。

有網(wǎng)友后來懷舊購買時發(fā)現(xiàn)，新款麥乳精口感寡淡，完全沒有記憶中的濃郁風味，這種失望進一步消耗了產(chǎn)品的口碑基礎(chǔ)。

據(jù)分析，麥乳精每100克含77克碳水化合物，總糖量高達65%~70%，而蛋白質(zhì)含量僅8%左右。

過去人們認為“甜就是有營養(yǎng)”，但隨著健康意識提升，高糖、營養(yǎng)單一的問題被放大。它從“滋補品”變成“高糖飲料”，難以滿足消費者對健康的新需求。

對70后、80后而言，麥乳精的味道與童年記憶綁定，但年輕一代既沒有這份情感聯(lián)結(jié)，也更偏愛奶茶的絲滑、咖啡的醇厚。

如今超市角落的麥乳精，大多只剩老一輩人買來懷舊，市場自然不斷萎縮。

麥乳精的流行，恰好填補了物資匱乏年代人們對營養(yǎng)與甜蜜的渴望；它的退場，則標志著社會進步讓我們有了更多的選擇。

對那些嘗過麥乳精的人來說，懷念的或許不是那口甜，而是敲碎結(jié)塊時的期待、偷偷干吃時的竊喜，是那個物資簡單卻幸福感純粹的年代。

就像一位網(wǎng)友說的：“麥乳精早不是必需品，但想起它，就想起媽媽藏在櫥柜里的罐子，那是童年最甜的秘密?！?/p>