江南的煙雨朦朧中，總有一縷醇香穿越千年時(shí)光，那是黃酒獨(dú)有的芬芳。作為中國(guó)最古老的酒種之一，黃酒不僅承載著江南水鄉(xiāng)的記憶，更蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。近百年來(lái)，烏氈帽品牌以堅(jiān)守與創(chuàng)新，從民國(guó)年間的小酒坊蛻變?yōu)楝F(xiàn)代企業(yè)，用匠心守護(hù)著江南黃酒的根與魂，書(shū)寫(xiě)了一段傳承與革新的傳奇。

歷史傳承：千年技藝的薪火相傳

黃酒是中國(guó)特有 “國(guó)粹”，堪稱(chēng)酒之鼻祖，其釀造印記可追溯至 9000 年前江南早期文明。約五千年前，農(nóng)耕文明與社會(huì)分工催生人工曲糜，真正的黃酒誕生，它是世界三大古酒之一，承載著華夏情懷與美好追求。

浙江安吉黃酒扎根悠久釀造傳統(tǒng)，依托 “一溪貫群山，清淺縈九曲” 的靈秀山水續(xù)寫(xiě)故事。這里山泉清冽如 “琉璃千頃浸寒空”，搭配優(yōu)質(zhì)稻米，為釀造注入天然靈氣。其技藝深植山水人文，恰如 “行到水窮處，坐看云起時(shí)” 的悠然，承載著對(duì)自然的敬畏與生活的熱忱。

烏氈帽品牌自 1948 年創(chuàng)立，傳承千年古法，匠人以匠心待時(shí)光。每一滴酒液都凝聚著對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守與品質(zhì)的執(zhí)著。這壇黃酒在安吉 “竹海松濤鳴，清泉石上流” 的畫(huà)卷里，如流動(dòng)的詩(shī)，延續(xù)千年醇香，讓安吉山水人文愈發(fā)雋永。

烏氈帽的酒窖中，陶壇靜靜陳釀，在歲月沉淀里暈染出琥珀光澤，醞釀出醇厚風(fēng)味。這里不僅珍藏著古老釀造秘方，更延續(xù)著匠人精神的火種。從選料到發(fā)酵，從陳釀到勾調(diào)，每道工序既恪守古法精髓，又融入現(xiàn)代科技的精準(zhǔn)控制。如今，品牌匯聚國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員 2 人、浙江省釀酒大師 1 人，另有釀酒師 37 人、品酒師 18 人、兩山工匠 2 人、各類(lèi)高級(jí)技師 5 人及非遺傳承人 1 人；累計(jì)擁有發(fā)明專(zhuān)利 39 項(xiàng)、實(shí)用新型專(zhuān)利 118 項(xiàng)、外觀專(zhuān)利 56 項(xiàng)與版權(quán) 8 項(xiàng)。烏氈帽以實(shí)際行動(dòng)詮釋?zhuān)簜鹘y(tǒng)從非守舊，而是對(duì)極致品質(zhì)的永恒追求。

工藝美學(xué)：“和” 之哲學(xué)的味覺(jué)詮釋

江南黃酒的工藝美學(xué)，藏著對(duì) “和” 之哲學(xué)最生動(dòng)的味覺(jué)詮釋。取黃浦江源頭的清冽活水，配顆粒飽滿(mǎn)的優(yōu)質(zhì)東北大米，一柔一剛，一潤(rùn)一實(shí)，在時(shí)光的催化中相融相生。經(jīng)半干型古法釀造，再入陶壇靜靜陳釀，酒體漸染溫潤(rùn)的琥珀色澤，香氣清逸如江南晨霧，口感甘醇似春日山泉。入口時(shí)，酸、甜、苦、辛、鮮五味交織卻各得其所，于舌尖達(dá)成精妙平衡 —— 這不僅是對(duì)味覺(jué)的極致打磨，更是對(duì)自然饋贈(zèng)與人文智慧和諧共生的深刻注解。

烏氈帽深悟 “和” 的真諦，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝內(nèi)核的同時(shí)，以創(chuàng)新為 “和” 注入新的意涵。它優(yōu)化發(fā)酵菌種，精準(zhǔn)調(diào)控陳釀時(shí)長(zhǎng)，成功釀出清爽型黃酒：既留存了傳統(tǒng)黃酒的醇厚底蘊(yùn)，又多了一份清冽爽口，恰好契合現(xiàn)代消費(fèi)者的味蕾偏好。這份 “守正” 與 “創(chuàng)新” 的相融，正是 “和” 之哲學(xué)的當(dāng)代演繹，也讓烏氈帽在市場(chǎng)中嶄露頭角，成為清爽型黃酒領(lǐng)域的引領(lǐng)者。

文化融合：黃酒繪就江南生活畫(huà)卷

“且持黃酒尋詩(shī)去，閑看竹海聽(tīng)風(fēng)來(lái)”。安吉靈峰寺旁，文人雅集以黃酒助興、揮毫潑墨。黃酒在陶壇發(fā)酵，如詩(shī)人推敲詩(shī)句，每一次冒泡都是靈感迸發(fā)，最終釀出讓歲月沉醉的韻味。烏氈帽品牌深挖文化內(nèi)涵，將黃酒與江南生活場(chǎng)景緊密相連。推出限量文化酒、舉辦品鑒會(huì)和文化沙龍，以“女兒紅”為靈感推出婚慶用酒，將傳統(tǒng)習(xí)俗與現(xiàn)代審美結(jié)合，深受喜愛(ài)。

如今，烏氈帽成長(zhǎng)為占地300余畝、擁有500余名員工的現(xiàn)代化企業(yè)，新廠房位于安吉孝豐鎮(zhèn)科技創(chuàng)業(yè)園，生態(tài)優(yōu)越。企業(yè)年產(chǎn)能達(dá)數(shù)萬(wàn)噸，產(chǎn)品出口35個(gè)國(guó)家和地區(qū)，還探索“黃酒 + 文旅”模式，酒文化博物館里消費(fèi)者可體驗(yàn)釀酒工藝。2025年，品牌發(fā)布“凍藏冰雕”系列產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)潮流。

從“浙江名牌”到“中國(guó)馳名商標(biāo)”，烏氈帽獲眾多榮譽(yù)，連續(xù)五屆獲國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局表彰。這源于企業(yè)“精品源于人品”的價(jià)值觀和“以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)、以營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新為突破口”的發(fā)展戰(zhàn)略，贏得“黃酒行業(yè)黑馬”美譽(yù)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布多地?！按髦鵀鯕置?，搖著烏篷船，喝著黃酒”，魯迅筆下的畫(huà)面在烏氈帽傳承中延續(xù)。品牌負(fù)責(zé)人稱(chēng)賣(mài)的是江南文化與匠心。站在新起點(diǎn)，烏氈帽以傳承弘揚(yáng)黃酒文化為使命，以創(chuàng)百年品牌、做中國(guó)驕傲為目標(biāo)，守護(hù)古法根脈，以創(chuàng)新活力讓千年佳釀在新時(shí)代煥發(fā)生機(jī)。