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根據(jù)《商業(yè)觀察家》獲得的一份2025年上半年永輝超市前十大供應(yīng)商榜單數(shù)據(jù)顯示，胖東來已經(jīng)成為永輝超市第一大供應(yīng)商，上半年永輝采購胖東來商品金額達(dá)到5.59億元。

但如果把永輝控股持股的關(guān)聯(lián)公司——永輝彩食鮮發(fā)展有限公司、上海東展國際貿(mào)易有限公司、一二三三國際供應(yīng)鏈等疊加起來算，永輝自有供應(yīng)鏈依然還是當(dāng)下永輝最大的“供應(yīng)商”，上半年永輝自有供應(yīng)鏈向永輝銷售的商品總金額超過11億元。

一

胖東來

胖東來能成為永輝第一大供應(yīng)商，就《商業(yè)觀察家》來看，可能主要有三方面因素所致。

首先，胖東來的商品很新。

近年來，胖東來在一些商品品類上，做了很多創(chuàng)新，一些商品確實很新，比如之前流行的韓式炸雞等熟食品類商品就很不錯，胖東來的家清自有品牌商品也確實做出了性價比。

在一些基于源頭工廠直采、商品全鏈條成本優(yōu)化、區(qū)域買斷經(jīng)銷、自有品牌建設(shè)、品牌影響力打造層面，胖東來也做出了相對成體系的架構(gòu)與能力。并取得了不錯的市場成績，由此，胖東來也具備了一定的供應(yīng)鏈行業(yè)橫向輸出能力。

實際上，不止是胖東來，這些年河南的一些商品做得也都比較新，比如鄭州百榮世貿(mào)商城批發(fā)市場，現(xiàn)在可以說是中國超市，尤其是消費習(xí)慣接近的華北地區(qū)超市的一個重要采購集散地，因為它的商品確實很新，包括很多大型超市，比如北京的物美，要去看市面上有什么新東西時，都會去鄭州百榮，以及到河南一些新冒出來的超市去看看，去采購。

鄭州百榮世貿(mào)商城，是一家覆蓋河南85%商超的批發(fā)市場。得益于河南對食品工業(yè)的重視與不斷投資，以及構(gòu)建出了一個涵蓋中小食品企業(yè)的生態(tài)，這些年，鄭州百榮世貿(mào)商城得以壯大，鄭州百榮世貿(mào)商城的壯大，又帶動了當(dāng)下河南一批新超市的“冒出”。包括鮮風(fēng)生活、淘小胖等在當(dāng)?shù)仄鋵嵍加写筘洷P商幫它們組貨。

其次，平價供貨及流量效應(yīng)。

從《商業(yè)觀察家》的了解來看，至少在前期，胖東來對永輝超市、步步高等的供貨，都是平價供貨。

一段時間的“網(wǎng)紅效應(yīng)”，又使得胖東來的商品具有比較大的流量價值。那么，平價供貨就等于是為永輝、步步高等免費帶流量。

這是胖東來能成為永輝第一大供應(yīng)商的直接原因。

最后，規(guī)模效應(yīng)。

永輝調(diào)改店在2025年快速鋪開，到現(xiàn)在已經(jīng)有超過220家店經(jīng)過“胖改”后正式營業(yè)。足夠多的胖改店數(shù)量，以及足夠大的銷售規(guī)模，相對應(yīng)的，胖東來商品在永輝體系里的銷售金額也大幅增加。

二

熱度下降

不過，從目前的情況來看，在規(guī)模效應(yīng)的慣性之下——胖改店的持續(xù)增加仍在帶動胖東來商品銷售，但是，這背后，也有市場人士對《商業(yè)觀察家》稱：“現(xiàn)在，東來的商品熱度沒有那么高了。”

一大體現(xiàn)是：前期及最早調(diào)改的一批胖改店，胖東來商品的銷售占比，及熱度在下降。

不止是永輝“胖改”，包括其他的一些“胖改”，比如物美，其北京第一家胖改店——學(xué)清路店，《商業(yè)觀察家》所了解到的情況是，胖東來商品當(dāng)下占門店總銷售比重已經(jīng)下滑到8%左右，而最早的時候，該店胖東來商品銷售占比，能到20%。

分析其原因，一個原因可能是“網(wǎng)紅”效應(yīng)下降，消費新鮮感下降。一個原因是胖東來商品的分銷渠道也越來越多——胖改店增多，代購也多了。一個原因是胖東來商品銷售占比如果太高，對于當(dāng)?shù)亓闶凵桃矔韱栴}。由此，當(dāng)?shù)亓闶凵桃残枰獦?gòu)建自有供應(yīng)鏈、自有品牌體系。最后一個原因則可能是，之前過度傾銷，無論是理念傾銷，還是“品質(zhì)”傾銷，過度了，導(dǎo)致“物極必反”。

所以，整體來說，胖東來商品現(xiàn)在也面臨一個問題，就是“網(wǎng)紅”的波峰低谷問題?！熬W(wǎng)紅”效應(yīng)必然有高峰、低谷現(xiàn)象，在流量端會有這個現(xiàn)象，在履約端則會相應(yīng)出現(xiàn)成本壓力變化。（波峰訂單多，履約產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)；低谷訂單少，履約產(chǎn)能可能“閑置”。波峰低谷導(dǎo)致履約成本不好控制。）

能不能將“網(wǎng)紅”變成“長紅”，能不能持續(xù)性引領(lǐng)市場，對于胖東來，會是未來的一大挑戰(zhàn)。

三

模式

就《商業(yè)觀察家》來看，胖東來的線下門店連鎖業(yè)務(wù)體系，并沒有很大的模式復(fù)制價值，如果有模式價值，胖東來早就全國鋪開了，胖東來之前的域外開店，也早就成功了。

現(xiàn)在，胖東來能在全國崛起、逆勢銷售增長，以及自有商品能鋪開全國銷售，主要則是因為胖東來“借用”了互聯(lián)網(wǎng)模式，通過互聯(lián)網(wǎng)打造品牌，通過網(wǎng)紅粉絲直播帶貨，及渠道分銷所實現(xiàn)。

互聯(lián)網(wǎng)模式是一套成熟的、現(xiàn)成的模式，只要能找到一個差異化的價值點與突破點，在互聯(lián)網(wǎng)的世界里就能快速爆發(fā)，互聯(lián)網(wǎng)能把這塊價值迅速做大。胖東來的銷售增量大部分其實就來自于此。

有市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，刨除互聯(lián)網(wǎng)銷售與渠道分銷，即便是胖東來的存量線下門店，所創(chuàng)造的銷售“增量”，其實相當(dāng)一部分都來自于“網(wǎng)紅粉絲”等代購。

“胖東來天使城店、時代廣場店的外地網(wǎng)紅粉絲代購，及外域超市采購，所占的比例較高，大約占這兩家店總銷售的30%左右，胖東來其他門店則基本上還是本地客群。”

這意味著什么？

胖東來在線上線下結(jié)合一塊，肯定有新的模式創(chuàng)造價值?；蛘哒f在這塊展現(xiàn)出了一個好的“苗頭”。

面上看，胖東來通過互聯(lián)網(wǎng)縮短了整個自有品牌開發(fā)的流通反應(yīng)鏈路，進(jìn)而可以更好做源頭直采、品牌建設(shè)、全鏈條的成本環(huán)節(jié)優(yōu)化與品控。

但是背后呢，有兩根“支柱”在支撐胖東來的線上線下結(jié)合。

支柱之一：互聯(lián)網(wǎng)是需要體驗的，尤其對于食品工業(yè)的線上化而言，消費者還是想要“所見即所得”，需要有線下實物體驗來激發(fā)購買欲望、來觸達(dá)新品、來建立心智、來建立信任。胖東來的實體店，乃至一些胖改店，實際上已經(jīng)轉(zhuǎn)型成為“胖東來食品工廠”的體驗店。

胖東來不再是門店渠道發(fā)展邏輯，未來它的交易環(huán)節(jié)最終都有可能會放到交易效率更高的線上做。

但是相比純線上直播電商等，由于是基于線上線下融合的模式，胖東來品控的穩(wěn)定性，它的履約成本控制，這些相比直播電商會表現(xiàn)更好——直播電商更大的訂單“波峰低谷”問題，導(dǎo)致履約成本不好控制，履約經(jīng)濟性不好。

支柱之二：互聯(lián)網(wǎng)需要溫度——胖東來一直在推銷的“理念”，其實是要傳達(dá)出一種“溫度感”。

過往的互聯(lián)網(wǎng)模型大多則都是冷冰冰的，一味地追求所謂的交易效率，而變得非常功利。拼多多曾想賦予互聯(lián)網(wǎng)溫度，大量導(dǎo)入游戲及社交環(huán)節(jié)，想把互聯(lián)網(wǎng)購物變得更有趣，但這還不夠，溫度還是需要“面對面”的肢體信息傳遞、人文關(guān)懷、貼心問好，以及一定的價值觀“支撐”。

過去，市場一直沒有把線下服務(wù)業(yè)的“溫度”與線上的交易效率做更好結(jié)合，這塊過去一直沒有產(chǎn)生出很好的模式價值，沒有做出很大的市場。因為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入線下，還是互聯(lián)網(wǎng)的“慣性”；線下企業(yè)進(jìn)入線上，則也還是線下的“慣性”。

胖東來則在這塊做出了一定的規(guī)?；氨憩F(xiàn)”，它表現(xiàn)得不像是一家傳統(tǒng)的線下公司，也不像一家傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)公司。它的“大公無私”、它的“為社會好”、它的“真誠”、它的“理想主義”等等表現(xiàn)得很有個性，同時也被線上化了。胖東來把“溫度”一定程度線上化了。進(jìn)而，這也讓它做出了一個更大的市場，更大的社會聲量。

尤其是在宏觀經(jīng)濟疲軟、人情日趨淡薄之下，以及世界秩序重塑、人們的不安全感加深之際，胖東來的“溫度”更容易凸顯。

但是胖東來發(fā)展到目前，熱度的下降說明它也有問題，就《商業(yè)觀察家》來看，它的問題是：太單一，“單人稱”用力過猛之下也略顯狹隘，所以，“溫度”的線上線下融合一塊，還未“定型”，未來應(yīng)該還有巨大的提升空間。

胖東來開了一個好頭。

商業(yè)觀察家

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