隨著公眾飲食觀念的改變與新品牌的迅速崛起，中國速溶咖啡市場規(guī)模呈現穩(wěn)定增長態(tài)勢。iiMedia Research（艾媒咨詢）最新發(fā)布的《2025年中國速溶咖啡行業(yè)發(fā)展狀況及消費行為調查數據》顯示，2024年中國咖啡豆產量已達到14.9萬噸；此外，2024年中國速溶咖啡的行業(yè)規(guī)模為680億元，2026年預計達到1099億元。

艾媒咨詢分析師認為，中國速溶咖啡行業(yè)未來將呈現以下發(fā)展趨勢：在生產工藝方面，品質升級與技術驅動將成為核心，凍干、冷萃等先進工藝進一步提升產品風味與便捷性。在產品研發(fā)方面，品類創(chuàng)新持續(xù)活躍，茶咖、風味特調等多元化產品滿足細分需求，同時低糖、零添加及功能性產品需求持續(xù)增長，健康配方將成為產品研發(fā)的核心方向。在營銷渠道方面，各渠道融合加速，線上線下全場景覆蓋增強用戶觸達。在供應鏈優(yōu)化與品牌價值提升的雙重驅動下，行業(yè)將朝著高品質、個性化與可持續(xù)方向持續(xù)發(fā)展，市場集中度有望進一步提高。

以下為報告節(jié)選內容：

2020-2026年中國速溶咖啡行業(yè)規(guī)模及預測

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國速溶咖啡的行業(yè)規(guī)模為680億元，2026年預計達到1099億元。艾媒咨詢分析師認為，在消費者對高品質、便捷化咖啡需求不斷增長的推動下，速溶咖啡市場正加速邁向千億級規(guī)模。產品高端化、功能細分化和健康化成為新增長點，吸引更多資本與品牌入局。

2025年中國消費者購買速溶咖啡的主要關注因素

數據顯示，在2025年中國消費者購買速溶咖啡的主要關注因素中，口味以47.79%的占比位列第一，顯示出消費者對口味的重視。價格以40.65%的占比緊隨其后，顯示出消費者對價格的敏感度較高。保質期的占比為39.92%，顯示出消費者對食品安全的重視。份量以39.50%的占比位列其后，反映出消費者對性價比的關注。品牌占比38.76%，包裝占比32.77%。艾媒咨詢分析師認為，口味與價格是消費者選購速溶咖啡的核心考量，未來企業(yè)需在優(yōu)化風味體驗與性價比的同時，兼顧保質期與份量等實用因素，以全面提升產品競爭力。

2025年中國消費者購買速溶咖啡的渠道

數據顯示，在2025年中國消費者購買速溶咖啡的渠道中，綜合電商平臺（淘寶、京東等）的占比最高，達到47.90%，遠高于其他渠道。即時零售平臺（美團、餓了么等）和新型電商平臺（抖音）的占比相近，分別為36.34%和35.08%。線下綜合超市和線下小型商店、便利店的占比分別為34.87%和33.51%。社區(qū)團購平臺的占比最低，為26.26%。艾媒咨詢分析師認為，綜合電商平臺已成為速溶咖啡銷售的主陣地，未來企業(yè)需在鞏固線上渠道優(yōu)勢的同時，積極布局即時零售與新型內容電商，構建全域觸達的消費網絡。

2025年中國消費者希望速溶咖啡進行創(chuàng)新的方面

數據顯示，在2025年中國消費者對速溶咖啡創(chuàng)新的期望中，口味創(chuàng)新以68.38%的占比位居首位，顯示出消費者對咖啡口味多樣性的強烈需求。外觀創(chuàng)新以50.32%的占比緊隨其后，說明消費者對產品包裝和視覺體驗也有一定的期待。品類創(chuàng)新，尤其是茶飲與咖啡的融合，占比39.92%，位列第三，反映出消費者對新型咖啡飲品的興趣。整體來看，口味創(chuàng)新是消費者最為關注的創(chuàng)新方向。艾媒咨詢分析師認為，口味創(chuàng)新是驅動速溶咖啡市場增長的核心動力，未來企業(yè)需在豐富風味體系的基礎上，結合外觀設計與品類融合，全方位提升產品吸引力與消費體驗。

2025年中國消費者對速溶咖啡與新興元素融合的接受程度

數據顯示，在2025年中國消費者對速溶咖啡與新興元素融合的接受程度中，52.94%的消費者表示“比較接受，看情況”，26.58%表示“非常接受，愿意嘗試”。16.70%的消費者表示“一般”，2.10%和1.68%的消費者分別表示“不太接受”和“完全不接受”，占比較小。總體來看，速溶咖啡與新興元素融合在中國市場的接受度較高，具有較好的市場前景。艾媒咨詢分析師認為，中國消費者對速溶咖啡與新興元素的融合普遍持開放態(tài)度，未來企業(yè)可在精準匹配目標客群偏好的基礎上，穩(wěn)步推進產品創(chuàng)新，以多元化風味拓展市場增量空間。

2025年中國消費者購買茶咖產品的原因

數據顯示，在2025年中國消費者購買茶咖產品的原因中，提神醒腦的效果以50.64%的占比位居首位，顯示出消費者對茶咖產品功能性的重視。產品新穎和感覺相對健康分別以50.48%和49.68%的占比緊隨其后，反映出消費者對產品創(chuàng)新和健康屬性的關注。味道好以45.22%的占比排在第四位，說明口感雖然重要，但在消費者決策中并非最優(yōu)先考慮的因素。艾媒咨詢分析師認為，功能性、新穎性與健康屬性共同構成了茶咖品類的核心消費驅動力。未來企業(yè)應在強化提神效果與健康形象的基礎上，持續(xù)推動產品創(chuàng)新與口味優(yōu)化，以鞏固并擴大市場吸引力。

中國速溶咖啡行業(yè)典型案例：摩氏咖啡（企業(yè)介紹）

摩氏咖啡（MOST COFFEE）是由廣西創(chuàng)泰食品科技有限公司于2013年創(chuàng)立的中國咖啡品牌，以“中式風味咖啡”為核心定位，主打速溶咖啡產品。其產品線涵蓋原產地系列、中式系列和經典系列，致力于打造符合中國消費者口味的本土化咖啡品牌。摩氏咖啡深耕本土咖啡10余年，專注于打造“像奶茶一樣好喝的咖啡”，并將中國咖啡文化推廣至全球各地。

中國速溶咖啡行業(yè)典型案例：摩氏咖啡（產品類型）

摩氏咖啡（MOST COFFEE）涵蓋原產地系列、中式系列和經典系列三條產品線。原產地系列主打高端精品路線，精選SCA8.5分以上精品豆，采用低溫慢速凍干技術，極致還原地域風味特征。中式系列采用天然配料，成分更健康，滿足國人對咖啡提神、口味好喝、養(yǎng)生均衡的核心需求，以符合東方標準的“中式輕養(yǎng)咖”定位，滿足全時段多元人群的飲用場景。經典系列則提供高性價比的日常選擇，包含經典美式、拿鐵等基礎風味。

中國速溶咖啡行業(yè)典型案例：摩氏咖啡（品牌優(yōu)勢）

摩氏咖啡的核心優(yōu)勢在于其完整的咖啡供應鏈體系。在原料與研發(fā)環(huán)節(jié)，品牌通過全球優(yōu)質咖啡豆直采網絡確保原料品質，并憑借十五年本土化研發(fā)經驗精準匹配國人口感偏好。在生產與品控方面，依托自建十萬級GMP標準潔凈工廠實現全流程精益管控，同時構建“從種子到杯中”的完整溯源體系，全面保障每一杯咖啡的安全可靠與風味穩(wěn)定。

中國速溶咖啡行業(yè)典型案例：菲途（企業(yè)介紹）

菲途（FITO）品牌創(chuàng)立于2023年5月，以“燃咖啡”為核心產品切入功能性咖啡市場。該品牌通過添加姜黃、肉桂等天然成分，主打代謝管理功能，旨在推動體重管理方式由“外力干預”轉向“內在驅動”。基于市場反饋，菲途進一步推出燃咖啡PRO系列，包括黑繃帶、白繃帶等產品，在原有配方基礎上科學添加綠原酸、柑橘多酚等植萃成分，嘗試從不同維度滿足用戶細分需求。目前，菲途已初步建立起以“燃咖啡”為核心的產品體系，展現出一定的市場適應性與產品迭代能力。

中國速溶咖啡行業(yè)典型案例：菲途（產品類型）

菲途旗下核心產品為“燃咖啡”系列。基礎款燃咖啡主打代謝管理，添加姜黃、肉桂等天然成分。升級版燃咖啡PRO系列，如黑繃帶、白繃帶等，則進一步融入綠原酸、柑橘多酚等植萃物，針對性地滿足用戶在體重管理等不同場景下的細分功能需求，形成了清晰的產品矩陣。

中國速溶咖啡行業(yè)典型案例：菲途（品牌優(yōu)勢）

菲途咖啡的核心優(yōu)勢在于其精準切入功能性細分賽道，以“燃咖啡”概念開創(chuàng)代謝管理新品類。品牌堅持科學配方的持續(xù)創(chuàng)新，在天然成分基礎上迭代升級專業(yè)系列，滿足用戶細分需求。其快速的市場響應能力與清晰的產品矩陣布局，使其在短期內建立起差異化競爭優(yōu)勢，展現出強勁的品牌發(fā)展?jié)摿Α?/p>