據(jù)《澎湃新聞》11月10日?qǐng)?bào)道，自10月份以來(lái)，西貝餐飲累計(jì)關(guān)閉10家門(mén)店。進(jìn)入11月份，持續(xù)又有門(mén)店關(guān)閉。

為此，西貝方面給出的解釋是: 有些是該門(mén)店在商場(chǎng)的合約到期，有些是公司統(tǒng)一調(diào)整。
統(tǒng)一調(diào)整應(yīng)該就是關(guān)掉不盈利的門(mén)店。這一點(diǎn)很好理解。
西貝創(chuàng)立于1988年，已有37年的歷史，現(xiàn)擁有門(mén)店近400家，員工2萬(wàn)余人。
西貝餐飲曾是我國(guó)餐飲行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。
自羅永浩9月10日吐槽西貝的預(yù)制菜風(fēng)波開(kāi)始，西貝大部分門(mén)店的客流量持續(xù)下滑。為了自救，西貝從9月下旬開(kāi)始推出送券促銷(xiāo)活動(dòng)。
第一階段推出的活動(dòng)叫“西貝請(qǐng)您吃飯”。
該活動(dòng)以代金券的形式進(jìn)行。
具體是: 從9月24日到10月8日期間，凡是到店用餐的顧客，每人發(fā)放一張面值100元的代金券，下次堂食用餐可用。代金券的有效期為9月25日到10月31日。
該活動(dòng)推出后的確起到了一定的效果，留住了一部分顧客。有些門(mén)店短期內(nèi)在用餐高峰期還出現(xiàn)排隊(duì)的盛況。

也許是看到自救的措施有效，于是西貝在第一階段發(fā)放100元代金券結(jié)束后的第二天，也就是10月9日，又推出滿減的活動(dòng)。
這次是只要實(shí)付滿50元就送一張50元代金券，實(shí)付100元送兩張，以此類(lèi)推。
值得一提的是，兩個(gè)階段發(fā)放的代金券在使用期限和時(shí)間上有重疊，因此有不少顧客可以使用多張代金券?？梢韵胂?，這兩項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)西貝是做出多大的犧牲。

這還沒(méi)完，在前兩波活動(dòng)結(jié)束后的第二天，也就是11月1日開(kāi)始，西貝又推出類(lèi)似的活動(dòng)。
據(jù)《澎湃新聞》報(bào)道，10月27日，在上海一門(mén)店，有顧客消費(fèi)205元，使用代金券，最終只付了5元。
只是不知道西貝員工和領(lǐng)導(dǎo)看到這個(gè)結(jié)算單，會(huì)是什么心情？
截止現(xiàn)在，西貝的促銷(xiāo)活動(dòng)還在進(jìn)行，力度還頗大。且不說(shuō)西貝這樣做還有無(wú)利潤(rùn)空間，或者利潤(rùn)還有多少。就這長(zhǎng)期不間斷的促銷(xiāo)舉動(dòng)，一定程度上讓顧客對(duì)西貝菜品的真正價(jià)值已經(jīng)存疑，也讓西貝這個(gè)品牌的價(jià)值持續(xù)降低。
促銷(xiāo)活動(dòng)肯定會(huì)給門(mén)店帶來(lái)客流和現(xiàn)金流，但企業(yè)經(jīng)營(yíng)以及存亡最終靠的還是利潤(rùn)。
因此西貝在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要存活下去，最終還是需要通過(guò)菜品質(zhì)量、價(jià)格和誠(chéng)信來(lái)實(shí)現(xiàn)。

希望西貝能從根上徹底進(jìn)行變革，這樣才有可能保住好不容易樹(shù)立起來(lái)的行業(yè)標(biāo)桿地位！